ביצים עשירות בכולסטרול בתזונה ויש בהן כ 186 מיליגרם לביצה גדולה. אתה יכול לאכול ביצים ועדיין תזונה בריאה, כשאתה אוכל ביצים במתינות. אכילת ביצה אחת ליום לא גרמה לעלייה בכולסטרול אלא העלתה את רמות הלוטאין והזקסנטין, חומרים שמפחיתים את הסיכון שלך להתנוונות מקולרית הקשורה לגיל, כך עולה ממחקר שפורסם בעיתון "Journal of Nutrition" באוקטובר 2006. היתרונות והחסרונות קיימים לאכילת ביצים מטוגנות לעומת אכילת ביצים גולמיות.
תוכן שומן וקלוריות
ביצים גולמיות פחות קלוריות ושומן מאשר ביצים מטוגנות, אבל חוץ מזה, תכולת התזונה שלהן זהה למדי. כמות השמן שאתה משתמש משפיעה על הקלוריות בביצה מטוגנת, אך לביצה מטוגנת טיפוסית יש 90 קלוריות ו -6.8 גרם שומן, כך על פי משרד החקלאות האמריקני. בביצה גולמית יש 72 קלוריות ו -4.8 גרם שומן.
שיקולי בטיחות מזון
ביצים גולמיות מסוכנות לאכול מאשר ביצים מטוגנות, אלא אם כן אתם רוכשים ביצים שעברו פיסטור בקליפות שלהן. ביצים יכולות להיות מזוהמות בחיידקי סלמונלה, כך שאכילתם גולמית עלולה לגרום להרעלת מזון. בישול הביצה שלך עד שהחלמון וגם הלבן יציב יהרוג את החיידקים, ויהפוך את הביצה שלך לצריכה יותר. זה לא אומר שאתה צריך לטגן את הביצה שלך, עם זאת. אפשרויות בטוחות אחרות המציעות פחות קלוריות כוללות ביצים קשות או ביצים מקושקשות שבושלו במחבת ללא מקל, כך שלא תצטרכו להוסיף שומן נוסף.
