גריל ה- Weber Q הוא למעשה סדרת גרילי גז ניידים שנועדו לנוחות לפארקים, טיולי קמפינג או אירועי התאמה. הגרילים אינם מיועדים לכמות, עם משטח גריל קטן יותר. בגרילים אלה שטח בישול ממוצע של 280 אינץ ', לפחות מחצית מגרילי הדלק הסטנדרטיים. לשבור מתלה של צלעות למרכיבים קטנים יותר כדי לבשל ברצף. אינך צריך להתאים תכשירים אחרים כמו תיבול מועדף או מרינדות באמצעות וובר.
שלב 1
הכן את הצלעות. השתמש בסכין כדי להסיר את העור מעל מתלה הצלעות, להכניס אותו בין העור לבשר, ומושך את העור מהצלעות. חתוך את השומן מהצלעות והשאיר בערך 1/8 ס"מ של שומן כדי לעזור לבסס את הצלעות תוך כדי בישול. חותכים את הצלעות לחלקים קטנים של שני צלעות בכל קטע.
שלב 2
מתבלים את הצלעות. השתמש בשפשוף יבש או במרינד את הצלעות למשך הלילה. בשפשוף יבש משתמשים בתבלינים יבשים כמו חלק אחד מלח, פלפל אחד, חלק פפריקה וחלק אחד אבקת בצל שמעסה אל פני הבשר. מרינדה מערבבת תיבול יבש עם בסיס נוזלי כמו שמן, לימון, חומץ או שרי שיושב על הבשר במשך שעתיים עד 24 שעות לספיגה לבשר.
שלב 3
מחממים את הגריל ל"נמוך בינוני ". ודא שמגש הטפטוף נמצא תחת הגריל; מגשי טפטוף נגישים ב- Weber Q מקדימה. סגור את המכסה ונתן לגריל להתחמם לכ 225 מעלות פרנהייט.
שלב 4
הניחו את הצלעות על הגריל כשהעצם פונה כלפי מטה. סוגרים את המכסה ומבשלים 15 דקות מכל צד.
שלב 5
הכנס מדחום בשר בין שתי הצלעות כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית. אלוף הברביקיו קרייג "מת'ד" גולדווין קובע כי בעוד הצלעות מבושלות בבטחה ב -160 מעלות, הן רכות יותר ב -180 מעלות.
שלב 6
מברישים את הצלעות ברוטב ברביקיו חמש דקות לפני השלמתן. לשים רוטב מוקדם מדי יקרמל את הסוכרים, יהפוך אותם לשחורים אם יישארו זמן רב מדי.
שלב 7
משוך את הצלעות ואפשר להם לנוח חמש דקות לפני ההגשה וזורק על האצווה הבאה.
