דלקת קיבה עלולה לגרום הרס בבטן שלך, ולגרום לתסמינים לא נוחים כמו שיהוק, צרבת ובחילה. אם לא מטופלים, מצב זה יכול ממש לאכול את רירית הבטן ולגרום לכיב פפטי כואב. בעוד שבקר בקר הטחון בדרך כלל לא גורם לגסטריטיס, ישנם כמה דברים שכדאי לזכור כשמדובר בבעיות בשר וקיבה.
על דלקת קיבה
דלקת קיבה היא הפרעה במערכת העיכול המאופיינת בדלקת ברירית הקיבה, אשר לעיתים קרובות מובילה לכאבים וקלות בטן. הגורם השכיח ביותר לדלקת הקיבה הוא זיהום על ידי חיידק הנקרא H. pylori, או Helicobacter pylori. גורמים נוספים לדלקת הקיבה כוללים הפרעות אוטואימוניות, שימוש ארוך טווח במשככי כאבים כמו נפרוקסן ואיבופרופן, שימוש לרעה באלכוהול וחומצות קיבה עודפת כתוצאה מלחץ. דלקת קיבה מאובחנת בדרך כלל עם אנדוסקופיה, בדיקת נשימה, בדיקת צואה או ביופסיה.
ה. פילורי ובשר
אמנם ניתן להידבק ב- H. pylori דרך בשר בקר טחון, אולם הסיכוי שזה יקרה הוא קלוש יחסית. על פי מאמר שפורסם בכתב העת "הגנת המזון", חוקרים מהמחלקה למדעי בעלי החיים באוניברסיטת טקסס A&M לא מצאו שום H. pylori שנמצא במבחר חתכים בבשר בקר. החוקרים גילו כי H. Pylori מת במהירות גם בבשר בקר טחון מקירור וגם קפוא, ובכך הגיעו למסקנה כי זיהום H. Pylori מבשר בקר אינו הגורם העיקרי לזיהום H. Pylori בבני אדם.
שיקולים
המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד מציין כי אוכלים עתירי שומן עלולים להגביר את דלקת רירית הקיבה, ולהחריף את הסימפטומים של דלקת הקיבה. תוך כדי התאוששות מגסטריטיס, נסו להגביל את כמות הבקר הטחון השמן שאתם אוכלים. בחר בקר טחון רזה עם כמות השומן הקטנה ביותר האפשרית, או חתוך בשר שומני לחלוטין עד שהבטן תתאושש.
