שמן שקדים מתוק, עשוי משקדים מכבשים, הנו נוזל חסר ריח, צהוב בהיר, בעל טעם אגוזי. זה דומה לשמן זית בהרכב והוא יכול לשמש כתחליף. עם זאת אין להתבלבל עם שמן שקדים מריר, בעל טעם חריף ומשמש בדרך כלל כחומר טעם. תכונותיו הקולינריות של שמן שקדים מתוק משמשות כבר מאות שנים, כמו גם היתרונות הרפואיים והטיפוליים שלה. בין אם אתם נהנים ממנו על סלט פריך ובין אם אתם משתמשים בו כחומר מרגיע עור, חוו את היתרונות של שמן שקדים מתוק.
מקדם בריאות לב
שמן שקדים מתוק מכיל ריכוזים גבוהים של חומצות שומן חד בלתי רוויות, או MUFAs. שומנים בלתי רוויים אלו קשורים למניעת מחלות לב וכלי דם. מאמר שפורסם בכתב העת "תזונה" באפריל 2002 ציין כי מחקרים שנעשו על MUFA מראים כי גם שקדים שלמים וגם שמן שקדים מפחיתים ביעילות כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, LDL, ומגבירים את הכולסטרול הליפופרוטאין בצפיפות גבוהה, או HDL, מה שעלול להפחית את הסיכון הקרדיווסקולרי.
ויטמין E מוגבר
ויטמין E עוזר לגופך לייצר תאי דם אדומים ולהשתמש נכון בוויטמין K. זהו גם נוגד חמצון חזק. נוגדי חמצון הם חומרים רבי עוצמה המסייעים בהגנה על גופך מפני רדיקלים חופשיים, שהם מולקולות לא יציבות העלולות לפגוע בתאים בריאים. נוגדי חמצון קשורים להפחתה במחלות כרוניות כמו סרטן ומחלות לב. שמן שקדים עשיר בוויטמין E. חלק 3.5 גרם אונקיות של שמן שקדים מתוק מספק כ 43 יחידות בינלאומיות של ויטמין E, המהווה יותר ממאה אחוז מהערך היומי שנקבע על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקני על בסיס 2, 000 קלוריות. -דיאטה יומית.
מספק ויטמין K
ויטמין K הוא ויטמין מסיס בשומן, שגופך אוגר ברקמות שומן ובכבד שלך. זה עוזר לווסת את זרימת הדם התקינה והוא חיוני לקרישת דם יעילה. ויטמין K ממלא גם תפקיד חשוב בבריאות העצם. חלק של 3.5 גרם אונקיה של שמן שקדים מתוק מספק 7 מיקרוגרם של ויטמין K, המהווה מעט פחות מעשרה אחוזים מה- DV שנקבע על ידי ה- FDA.
מגן על בריאות העור
שמן שקדים מתוק, כאשר הוא מורכב באופן אקטואלי, עשוי לסייע בהגנה על עורכם מפני קרני השמש המזיקות. השפעתן של קרניים אלה - המכונות קרינה אולטרה סגולה, או קרינה אולטרה סגולה - קשורה להזדקנות עור מוגברת ולסוגי סרטן העור השונים. מחקר שנערך על ההשפעות של שמן שקדים על חשיפת העור לקרינת UV, שפורסם בכתב העת "Journal of Cosmetic Dermatology" במרץ 2007, הגיע למסקנה ששמן שקדים מקומי יכול להאט את תהליך ההזדקנות ולמנוע נזק מבני שנגרם כתוצאה מקרני UV.
