איך לבשל כנפי עוף פריכות עם ביצים תלוי אם אתה משתמש בתנור או בתנור שלך לבישול. ביצים הן חומרי מחמצת המאפשרים אוויר לתוך הבלילה, וגורמים לו לעלות מעט במהלך הבישול ובתהליך זה הופכים פריכים. ניתן להשיג זאת על ידי שימוש בביצים ובציפוי רכיבים יבשים בנפרד או על ידי הוספת ביצים כמרכיב בבלילה נוזלית.
בישול תנור
שלב 1
סדוק שתי ביצים גדולות לקערה רדודה. מוסיפים פפריקה ופלפל שחור ואז מערבבים לשבירת החלמונים ומשלבים את התיבול.
שלב 2
מוסיפים 3/4 עד 1 כוס קמח לכל 12 כנפי עוף לקערה רדודה שנייה. כחלופה לקמח תוכלו להשתמש גם בפירורי לחם רגילים או בטעמים, פתיתי דגנים כתושים, שבבי טורטיה או שילוב של רכיבים יבשים.
שלב 3
מחממים תנור לחום של 450 מעלות פרנהייט. מרפדים נייר אפייה אחד גדול או שניים בגודל בינוני עם נייר אלומיניום. מצפים את נייר הכסף בתרסיס שמן צמחי.
שלב 4
טבלו תחילה עד שש כנפי עוף בכל פעם בביצים, והפכו את הכנפיים לציפוי פני השטח. מעבירים את הכנפיים לתערובת הקמח. מצפים את הכנפיים עם החומרים היבשים, בעזרת ידיים נקיות בכדי לתלוש בעדינות ואז ללטף את הקמח על פני הכנפיים.
שלב 5
מסדרים את כנפי העוף על תבנית האריח או על הסדינים ומבשלים את הכנפיים במשך 40 עד 45 דקות עד שהם הופכים שחומים פריכים.
בישול מחבת
שלב 1
טפו בכנפי העוף יבשות במגבות נייר.
שלב 2
לפצח ולהוסיף שתי ביצים גדולות לקערת הערבוב, להוסיף את רוטב הפלפל האדום ולערבב קלות לשבירת החלמונים.
שלב 3
מערבבים פנימה את הקורנפלור או הקמח יחד עם עד 3 כפות. מים תוך ערבוב התערובת יוצרת בלילה חלקה.
שלב 4
שופכים שמן קנולה לעומק של 1 1/2 אינץ 'במחבת חשמלית ומחממים את השמן לטמפרטורה של 350 מעלות פרנהייט.
שלב 5
טובלים את הכנפיים בבלילה בעזרת מלקחיים ואז מעבירים מיד למחבת.
שלב 6
מטגנים את הכנפיים כחמש עד שבע דקות או עד שהם משחימים ופריך, הופכים פעם אחת עם מלקחיים במהלך תקופה זו. מעבירים למספר שכבות של מגבות נייר לניקוז.
דברים שתצטרכו
-
2 ביצים גדולות
2 קערות רדודות
1 עד 1 1/2 כפית. פפריקה
1/2 עד 1 כפית. פלפל שחור
קמח
סדיני אפייה
נייר אלומיניום
ספריי שמן צמחי
מגבות נייר
1 1/4 כוסות קורנפלור או קמח
2 עד 3 כפיות. רוטב פלפל אדום
קערת ערבוב
שמן קנולה
מחבת חשמלית
מלקחיים
