עם השמנת יתר דאגה הולכת וגוברת בארצות הברית, אנשים רבים פונים לטכניקות מיוחדות לשמירה או ירידה במשקל. עודף שומן בגוף הוא גורם סיכון אחד לסוכרת מסוג 2. התאחדות הסוכרת האמריקאית מעריכה כי למעלה מ- 8 אחוז מאוכלוסיית ארה"ב חלתה בסוכרת החל בינואר 2011. המדד הגליקמי, כלי המשמש באופן מסורתי לניהול סוכרת, משמש יותר ויותר כדרך עבור חולי סוכרת לצפות בצריכת סוכר. בניגוד למזונות עתירי סוכר אחרים, אוכמניות דורגות נמוך במדד הגליקמי.
אינדקס גליקמי מצופה סוכר
בסוכרת, יותר מדי סוכר יכול להעלות את רמות הגלוקוז (סוכר בדם), ואכילת יותר מדי מהחומרים המתוקים יכולה להוביל לצריכה מוגברת של קלוריות בכל הקבוצות. המזון דורג על פי אינדקס הגליקמי (GI) על סמך תכולת הפחמימות וכמה מההשפעה שלהם על סוכר בדם. הדירוגים נעים בסולם של אפס עד 100. חלק מהדגנים המלאים והפחמימות המורכבות האחרות נמוכים בסולם מכיוון שיש להם השפעה מועטה על סוכר בדם ונחשבים לבריאים יותר. אך חשוב לקחת בחשבון כי כמה מאכלים עתירי שומן בעלי דירוג גליקמי נמוך אך אינם בהכרח בריאים עבורך.
אוכמניות להצלת GI
האוכמניות נמוכות במדד הגליקמי, מה שהופך את האוכל העשיר בנוגדי חמצון לבחירה מושלמת עבור דיאטות. בפרסומי BL מציינים כי לפירות יער טריים יש חלבון מוחי של 40. לא רק שאוכמניות נושאות ירידה בסיכון לגידול גלוקוז, אלא גם מספקות יתרונות תזונתיים רבים. אוכמניות הן מקור טבעי לאשלגן לוויסות נתרן בדם, כמו גם סידן. הם גם עשירים בוויטמינים הנוגדי חמצון C ו- E. כמו כן, תכולת הסיבים הגבוהה שלהם עוזרת לשמור על מלאות לאורך זמן.
ברי מקורות טובים
אוכמניות בעונת השיא שלה ביולי. האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה ממליצה לבחור פירות יער יבשים ויציבים עם עורות חלקים. שטפי דם ושינוי צבע מעידים על קלקול. אוכמניות אורגניות זמינות בערך באותה השנה. בין אם אתם בוחרים אורגניים ובין שלא, הקפידו לשטוף את הגרגרים היטב לפני השימוש בכדי למנוע מחלות הניתנות במזון. אם אוכמניות טריות אינן זמינות, שקול גרסאות קפואות. אוכמניות קפואות ללא תוספת סוכר הם בעלי אותם מרכיבים תזונתיים כמו גרגרים טריים במעבר התוצרת.
איזנו את האוכמניות שלכם
עם כל היתרונות התזונתיים של אוכמניות, אין פלא מדוע מדובר במזון עיקרי בקרב דיאטנים המחפשים בחירות דלות במערכת העיכול. עם זאת, כמו כל אוכל, ניתן לאכול יותר מדי מדבר טוב. שקול לשתות 1 כוס אוכמניות בכל פעם כדי לספק את אחת מהדרישות היומיות שלך לפירות וירקות. אוכמניות אינן מקור משמעותי לחלבון, המהווה חומר מזין חיוני לתפקוד חיסוני, איזון נוזלים ווויסות הורמונים. שקול להוסיף אוכמניות לקינואה עשירה בחלבון לארוחת הבוקר, או להשתמש בהן כדי להוביל וופל מקמח מלא לאירועים מיוחדים. אם יש לך סוכרת, אוכמניות יכולה להיות שיטה אחת בריאה יותר להרוות את השן המתוקה שלך.
