הדבש שימש כאלמנט רפואי חשוב וכמתיק טבעי. בעוד שדבש התלתן אכן מכיל פחמימות בצורה של סוכר, הוא גם מספק כמה יתרונות בריאותיים, בניגוד לסוכר השולחן המזוקק. דבש תלתן, הסוג הנפוץ ביותר הנמצא בחנויות מכולת, יכול לשמש להמתקת מזון ומשקאות באופן טבעי.
העובדות
ישנם כמה סוגים של דבש, תלוי בסוג הפרח שהדבורים משכו ממנו צוף. טעמו וצבעו של הדבש שונים זה מזה לפי מגוון, אך אין הבדל תזונתי משמעותי בין הסוגים. כף אחת של דבש תלתן, שהיא דבש עדין וקליל, מכילה כ 64 קלוריות ו 17 גרם פחמימה, כולם מסוכר. דבש התלתן אינו מקור משמעותי לשומן, חלבון, סיבים או ויטמינים ומינרלים, אך הוא מכיל כמות עקבית של סידן, ויטמין C, אשלגן ואבץ.
תכונות נוגדות חמצון ואנטי מיקרוביאליות
הדבש מכיל מגוון של נוגדי חמצון, שהם כימיקלים המגנים על הגוף מפני רדיקלים חופשיים העלולים לפגוע בתאים ולגרום למחלות. באופן ספציפי, דבש הוא מקור לפלבנואידים, העלולים להפחית את הסיכון לחלות בסוגי סרטן ומחלות לב. מכיוון שאנזים המצוי בדבש מייצר מי חמצן, לדבש יש תכונות אנטי מיקרוביאליות. צוף מתוק זה כבר מזמן משמש לטיפול בפצעים וריפוי כוויות בגלל תכונות אלה.
דבש וסוכרת
בגלל תכולת הסוכר הגבוהה של הדבש, זה עשוי להיראות לא אינטואיטיבי לעודד חולי סוכרת לאכול אותו. עם זאת, מחקרים הראו כי צריכת דבש משפיעה לטובה על רמות הסוכר בדם בקרב חולי סוכרת, למרות תכולת הפחמימות שלה. מאמר סקירה משנת 2014 שפורסם בכתב העת "Journal of Diabetes and Disabol Disorders and Stabolic Disorders and Disabol Disorders and Disabolic Disorders and Disabolic Disorders and Disabolic Disorders and Disabolic Disorders and Disabolic Disorders and Disabolic Disorders and Disabolic Disorders and Disabolic Disorders and Disabolic Disorders and Disabolic Disorders and Disabolic Disorders and Disaboletic Disorders and Disaboletic Disorders and Disaboletic Disorders and Disaboletic Disorders and Disaboletic Disorders and Disaboletic Disorders", משפר למעשה את השליטה הגליקמית. עדות זו מצביעה על כך שהסוכר בדבש אינו משפיע על הגוף באותה צורה שעושה סוכר השולחן המסורתי.
שיקולים וזהירות
למרות שדבש התלתן מספק יתרונות, יותר מדי סוכר בתזונה שלך לא טוב לבריאות שלך. איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את צריכת הסוכר הנוספת ל 6 כפיות ביום לנשים ו 9 כפיות לגברים. רוב דבש התלתן שנמצא על מדפי חנויות המכולת עבר עיבוד ושכלול, מה שעשוי להשפיע על תוכן נוגדי החמצון. כדי להשיג את מירב היתרונות, חפש דבש בצורתו הטבעית והלא מעובדת. בנוסף, אל תתן דבש לתינוקות מתחת לגיל 1. דבש עשוי להכיל את הרעלן קלוסטרידיום בוטולינום, שעלול לגרום לבוטוליזם במערכת העיכול הלא בשלה של תינוק.
