צלוי סינטה חזיר הוא אלטרנטיבה מצוינת לצלי בקר מסורתיים לבשלנים ביתיים בעלי מודעות לבריאות: עבור כל 3 גרם. הגשה, סינטה חזיר מכילה פחות קלוריות ופחות שומן רווי מאשר צלי בקר רזים כמו רזה בקר. סינטה חזיר עשירה בוויטמינים ומינרלים כמו תיאמין, זרחן, ריבופלבין, ניאצין וויטמין B6, היא פשוטה להכנה - זמן הבישול הכולל שלה הוא פחות משעתיים, עם מעט השגחה - וניתן להתאים אותו למגוון רחב. של תוספות, מדגנים לירקות.
שלב 1
חותכים את החוט למטבח לסדרת קטעים שיכולים כל אחד בקלות לעטוף סביב הצלייה. מתחילים 1 1/2 ס"מ מסוף הצלייה, קושרים חתיכת חוט סביב הבשר; זה צריך להיות דחוס, אבל לא חזק מדי. קושר חוט סביב הצלייה כל סנטימטר באורך הצלי.
שלב 2
מכסים את הקלייה באופן רופף בניילון נצמד ונותנים לו לעמוד בטמפרטורת החדר עד שעה. מחממים את התנור ל 375 מעלות, כשהמתלה מותאם למיקום האמצעי, בסמוך לתום זמן המנוחה.
שלב 3
לייבש את הצלייה עם מגבות הנייר ואז לפזר אותה בנדיבות עם מלח ופלפל. מחממים את כף השמן במחבת עד שהיא רק מתחילה לעשן. מוסיפים את צלי סינטה חזיר ומשחים אותו מכל הצדדים. מניחים אותו בתבנית.
שלב 4
צולים את החזיר בתנור למשך כ- 50 עד 70 דקות, והופך את החזיר בתבנית לאחר שחלף כ- 35 דקות מזמן הבישול. הוצא את הצלייה מהתנור כאשר מדחום הבשר הקריאה מיידית נרשם בין 145 ל -150 מעלות בחלק העבה ביותר של הבשר.
שלב 5
הניחו את הצלייה על קרש חיתוך, אוהלו עם נייר אלומיניום ואפשרו לנוח, ללא הפרעה, למשך 15 עד 20 דקות. חותכים את החוט, פורסים ומגישים.
דברים שתצטרכו
-
חוטים למטבח
מספריים
2 1 / 2- עד 3 קילוגרם. צלוי סינטה חזיר ללא עצמות
עטיפת פלסטיק
מגבות נייר
מלח
פלפל
1 כף. שמן צמחי
מחבת גדולה
תבנית 9 עד 13
מדחום בשר מיידי
נייר אלומיניום
קרש חיתוך
טיפ
שנה את הטעם של צליית סינטה חזיר שלך על ידי שפשוף הבשר בעשבי תיבול ותבלינים שונים לפני השחמה. ניתן גם לבסס את הצלייה בתקופתו בתנור עם ציר או יין כל 15 דקות לקבלת טעם נוסף.
לבשל חזיר ארוך יותר אינו טוב יותר - בסופו של דבר, רק בשר קשה ואפרפר. הוצא את הבשר מהתנור כשהוא מגיע למינימום של 145 מעלות, ואל תדלג על אוהל האלומיניום או זמן המנוחה מכיוון שזה מבטיח שהבשר יגיע בדיוק לאלילות הנכונה.
