עם טעמו המתון ועקביותו העסיסית, חזה חזיר אידיאלי לארוחת ערב מהירה בשבוע או לארוחת חג מיוחדת - הכל מסתכם באיך שבישלו אותו. למנה פשוטה ועם זאת טעימה, צלו את חציר החזיר עם כרוב כבוש ותפוחי אדמה. קל להכנה וטעמו כמו גן עדן בפה.
טיפ
חלצי חזיר הם רכים למדי וקל לבישול. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, צלו אותם בחום של 375 מעלות פרנהייט למשך כ 20 דקות לכל קילוגרם או עד שהטמפרטורה הפנימית שלהם תגיע לפחות ל -145 F.
מהי חזה חזיר?
הנתח הרך הזה של בשר חזיר מגיע מהאזור שבין הגב לכתף. הוא רזה למדי וניתן לחלק אותו לחתכים דמויי סטייק, כמו צלי צלעות, צלעות עין צלעות, צלעות סינטה וצלי סינטה. בהתאם להעדפותיך, אתה יכול לצלות, לצלות או לטגן. רק וודא שאתה לא מבשל יותר מדי.
חלצי חזיר זמינים ללא עצם ועצם פנימה ויש להם כובע שומן עבה שניתן להסיר לפני הבישול או אחריו. מנה של 4 אונקיות (ללא עצם) מספקת כ -220 קלוריות, 24 גרם חלבון רזה, 14 גרם שומן ו -8 אחוזים מהצריכה היומית המומלצת של ברזל, על פי ה- USDA.
במחקר קטן שפורסם ב- Nutrients בפברואר 2014, נבדקים הסובלים מעודף משקל והשמנת יתר שצרכו 2.2 ק"ג בשר חזיר במשך תשעה חודשים, חוו שינויים דומים בהרכב הגוף כמו אלו שאוכלים בקר או עוף.
ממצאים אלה הגיוניים, בהתחשב בכך של חזיר בימינו יש 16 אחוז פחות שומן לעומת לפני 26 שנה. ישנם חתכים דקים כמו חזה עוף חסר עור.
צלי חזיר עצם עם כרוב כבוש
הערך התזונתי של צלי חזיר תלוי במידה רבה במרכיבים המשמשים. צ'יפס, רטבים ותוספות אחרות יכולות להגדיל משמעותית את כמות הקלוריות שלו. במקום זאת, הגישו אותו לצדדים בריאים, כמו כרוב כבוש ובטטות.
על פי סקירה בנובמבר 2014 שפורסמה ב- Global Advances in Health and Medicine , כרוב כבוש עמוס בוויטמינים, מינרלים ומוצרי תזונה אחרים שעלולים למנוע צפדינה, להפחית דלקת ולשפר את חילוף החומרים האסטרוגן. החיסרון הוא שהוא עלול לגרום לתגובות אלרגיות ושלשולים אצל אנשים מסוימים. עם זאת, אין שום סיבה להימנע מכרוב כבוש אלא אם כן אלרגית אליו. מזון פונקציונאלי זה הוא תחנת כוח של תזונה, המציע כמויות גדולות של ויטמין C, ויטמין K, ברזל ואשלגן.
בין אם תרצו לבשל ללא צלי בשר חזיר או צלי חזיר עצם עם כרוב כבוש ותפוחי אדמה, תעקבו כמעט באותה הצעדים. ראשית, יש לחמם את התנור מראש ל 375 מעלות פרנהייט, על פי המלצת מועצת החזירים הארצית. מתבלים אותו בשמן זית, כמון, כוסברה, קארי, פפריקה ותבלינים אחרים לקבלת טעם טעים.
תלוי בכמה אנשים אתם מגישים, הוסיפו שלוש או ארבע תפוחי אדמה חתוכים לחתיכות ושניים או שלוש כוסות כרוב כבוש סחוט לתבנית אפייה גדולה המשומנת בשמן זית. מניחים את הבשר כאשר הצד השומני כלפי מעלה.
צולים את גרסת החזיר עם כרוב כבוש ותפוחי אדמה עד שהבשר מגיע לפחות ל- 145 F, ממליץ משרד הבריאות ושירותי אנוש בארה"ב. לאחר סיום זה, תנו לו לנוח שלוש דקות ומעלה.
באופן דומה, אתה יכול לבשל חזיר חזיר עם כרוב כבוש ותפוחי אדמה - פשוט עקוב אחר הצעדים שלעיל. אם אתה בוחר את עצם חזיר העצם, הניח אותו על קרש גילוף לפני ההגשה. מקם את צלע הצלע כלפיך וגלף בין העצמות. אם בחרת בצלה ללא עצמות, חתוך אותו כנגד התבואה לפרוסות.
