מבער הצריבה הכלול בגרילי גז רבים ומתקדמים הוא כלי בישול רב עוצמה. הוא משתמש במספר גדול של להבות קטנות כדי לחמם צלחת קרמיקה לטמפרטורות גבוהות מאוד. אלמנט הקרמיקה המחומם-על פולט קרינה אינפרא-אדום, אשר מבהירה ומשחימה במהירות את המזון - בדרך כלל בשרים - שבושל מעליו. למרות שניתן להשתמש בו למטרות אחרות, תפקידו העיקרי הוא לחרוע סטייקים במהירות לפני שהם נכנסים למנגל.
שלב 1
הדליק את גריל הגז ומבער הגז שלך בהתאם להוראות היצרן. מחממים את צורב הגזירה במצבו הגבוה, ומחממים את הגריל הראשי לכ -300 F.
שלב 2
טפיחו על הסטייקים יבשים במגבות נייר נקיות. מתבלים קלות במלח.
שלב 3
הניחו את הסטייקים על צורב הצער בזווית של 45 מעלות לרשת. סירו למשך דקה, ואז סובבו את הסטייקים ב -90 מעלות כדי ליצור סימני גריל בסגנון מסעדה וצרבו עוד דקה אחת.
שלב 4
סובבו את הסטייקים אחרי הדקה השנייה, וצעקו בצד השני למשך דקה. אם הסטייקים שלך הם בעובי של 1 / 2- עד 2 סנטימטרים, ניתן לחרוט אותם למשך 2 דקות בצד השני.
שלב 5
העבירו את הסטייקים למשטח הבישול העיקרי של הגריל שלכם, וסיימו אותם על החום הפחות אינטנסיבי של להבת הגז הרגילה. רוב הסטייקים בעובי 1 סנטימטרים יסתיימו תוך 6 עד 8 דקות.
שלב 6
הסר את הסטייקים שלך מהאש והתבל אותם במלח ופלפל. מכסים אותם באופן רופף בנייר אלומיניום ומאפשרים לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
אזהרה
לעולם אל תשאיר את הגריל ללא השגחה בזמן הבישול. צורב הגזירה מייצר חום קיצוני ויכול לגרום לפגיעה קשה. הרחק ילדים וחיות מחמד מאיזור הצלייה כשהם בשימוש.
