לאוהבי ההמבורגר, המחוונים הם כמו קצת גן עדן בידכם, בקרוב גן עדן בפה. הם מושלמים כחטיף או ארוחה, הם הולכים עם תוספות אהובות, משקאות חמים וקרים אהובים - ואפילו עם כוס יין. הבישול שלהם היטב באותה מחבת עם בצל חתוך מבטיח שהם שניהם לחים ומשרימים בפה. ממולאים בגבינה מומסת ומונחים בין חצאי הגליל המחומם למחבת, המחוונים בטוחים להפוך למועדפים על המשפחה.
שלב 1
מתבלים את הבקר הטחון במלח, לפי הטעם, והכינו מראש את המספר הרצוי שלך לקציצות בגודל גליל בגודל 2.5 גרם. חותכים בצל שלם אחד או יותר לפרוסות דקות. אם לחמניות ארוחת הערב אינן חתוכות מראש, חתכו אותן לחצי אופקית.
שלב 2
מחממים את המחבת מראש למשך 10 דקות על אש בינונית-גבוהה. ניתן לשמן את המחבת קלות בשמן עם נקודת עשן גבוהה, כגון חריע או שמן בוטנים, אם תרצו בכך. אבל, כמו גריל, מחבת מאוד מתובלת מאוד לא מצריכה שמנה בעת בישול בשר שומני. הניחו כמה קציצות בתוך המחבת שיתאימו ללא נגיעה או צפיפות. מעל את הקציצות בנדיבות עם בצל חתוך.
שלב 3
כסו את המחבת ונתנו לתוכנה להתבשל במשך שתיים-שלוש דקות, או עד שנוצר קרום חרוך בחלק התחתון של הקציצות והחלק העליון הופך לצבע חום בהיר.
שלב 4
מועכים בעזרת המרית את הבצל למטה על הקציצות. הופכים את הקציצות והבצל כך שהבצל נמצא עכשיו בתחתית.
שלב 5
בחלקו העליון כל קציצות עם גבינה אמריקאית ואחריה שני חצאי גליל הארוחה, מוערמים זה על גבי זה, המחצית העליונה ראשונה, חתוכה כלפי מטה. הוסיפו כף מרק בקר למחבת. מכסים ומבשלים את הסליידרים למשך שתיים-שלוש דקות נוספות.
שלב 6
כאשר הקציצות מסתיימות בבישול, מחליקים את המרית מתחת לכל ערימה של בצל, המבורגר, גבינה ומגלגלים ומרימים את הערימה בזהירות מתוך המחבת. בעזרת היד שלך, הניח את הגליל העליון מחצית הערימה בצד החתוך כלפי מעלה על צלחת והקל על שאר המחוון למעלה.
דברים שתצטרכו
-
מחבת ברזל יצוק
מכסה למחבת
מרית
בעל סיר
בשר בקר טחון
מלח
שמן סלעית או בוטנים (לא חובה)
בצל לבן או צהוב
פרוסות גבינה אמריקאיות
מרק בקר
לחמניות ארוחת תפוחי אדמה
טיפ
נותנים לבקר בקר להתחמם לטמפרטורת החדר לפני הבישול. לקבלת טעם אקזוטי יותר, ניתן להחליף יין בתוספת מרק בקר ואבקת שום בעד או בנוסף למלח.
אזהרה
השתמש במחזיק עציץ עבה מאוד או במכסה תנור איכותי בעת הטיפול במחבת. יהיה חם.
