איך לבשל תפוחי אדמה חתוכים דק במחבת

תפוחי אדמה הם אוכל הנוחות האולטימטיבי. מבושלים כראוי במחבת, הם פריכים וזהובים מבחוץ וחלקים קרמים מבפנים. אף על פי שהצלה היא בחירה טבעית עבור צ'יפס ארוחת בוקר פרוסה דקה, תיבול טעים הופך את תפוחי האדמה האלה למנה צדדית מושלמת. מבשלים אותם במחבת ברזל יצוק ומתובל היטב, אם אפשר. הברזל מוליך חום ביעילות, והגוון של ברזל יצוק מונע את תפוחי האדמה לחרוך.

שלב 1

שוטפים את תפוחי האדמה על ידי קרצוףיהם היטב מתחת למים זורמים חמים.

שלב 2

קלף את תפוחי האדמה, אם תרצה. פורסים אותם באופן שווה, בכל עובי שאתה מעדיף.

שלב 3

הרתיחו מספיק מים מומלחים לכיסוי תפוחי האדמה החתוכים. מוסיפים את תפוחי האדמה למים הרותחים ומבשלים 5 עד 10 דקות, או עד שהם בקושי מבשלים.

שלב 4

מסננים את תפוחי האדמה למסננת. הזז אותם בעדינות, בעזרת כלי "עכביש" או כף מחוררת, כדי להימנע משבירת הפרוסות.

שלב 5

מחממים בערך 1/4 כוס שמן צמחי או קנולה במחבת כבדה על אש בינונית-גבוהה.

שלב 6

הוסף את פרוסות הבטטה לתבנית החמה. פרשו אותם החוצה כך ששטח השטח של הפרוסות נוגע בתחתית התבנית ככל האפשר. מתבלים את תפוחי האדמה לפי הטעם.

שלב 7

בישל את תפוחי האדמה עד שהשכבה התחתונה מתחילה להשחים. ואז, זרקו את הפרוסות בעדינות בעזרת מרית. המשיכו להפוך אותם מעת לעת, כך שכל פרוסות ישחמו.

שלב 8

הוציאו את תפוחי האדמה השחומים מהמחבת וסננו על מגבות נייר כדי להפיג עודפי שמן.

דברים שתצטרכו

• מברשת לשפשף

  מסננת

  כף מחוררת

  מחבת ברזל יצוק (מועדף)

  תבלינים

טיפ

תכולת העמילן הנמוכה יחסית של תפוחי אדמה אדומים וזהב עוזרת להם להיות פריכים.

כחלופה להרתיחת תפוחי האדמה לפני שמטגנים אותם, יש להשרות את הפרוסות במים קרים למשך 5 עד 10 דקות כדי להסיר חלק מהעמילן, ואז מסננים וטופחים יבשים לפני שמוסיפים אותם לתבנית החמה.

ניתן להחליף שמן זית לצמחייה או לקנולה, אך יש להימנע מחימום יתר. ישנם שמני זית בעלי טמפרטורות עישון איטיות יחסית, ולכן הם גם מדליקים טמפרטורות נמוכות יותר.

תחליף חמאה לחלק משמן הבישול בטעם חמתי. לחלופין, ממיסים מעט חמאה לתפוחי האדמה רגע לפני שמוציאים אותם מהתנור.

הוסף לתבנית עם תפוחי האדמה פלפל פעמון חתוך, בצל ו / או שום. ניתן להוסיף גם חזיר חתוך לקוביות או בשרים מבושלים אחרים.