בכל יום נתון בארצות הברית, יותר מ- 42 מיליון אמריקאים אוכלים פיצה, על פי ה- USDA. אם אתה מנסה לחסוך כסף או לשפר את איכות התזונה של הפיצה שאתה מגיש למשפחתך, תוכל לשקול להכין פיצה משלך באמצעות בצק פיצה קפוא.
הפחתת בצק הפיצה הקפוא שלך אינה קשה, אך עשויה לדרוש מעט תכנון קדימה. אחרת, יתכן שאתה מתקשר למסעדת הפיצה המועדפת עליך למשלוח.
פיצה ובריאות
ארצות הברית אינה המדינה היחידה שאוהבת פיצה. על פי הדולר האמריקני, פיצה היא האוכל הפופולרי ביותר בעולם. תערובת של לחם, רוטב טעים וגבינה, אין פלא שהפיצה היא האהובה העולמית.
פיצה אולי סופרסטאר בינלאומי טעים, אבל זו לא תמיד האפשרות הבריאה ביותר בתפריט. פיצה עשירה בקלוריות, בשומן ובנתרן. אף על פי שמידע התזונה משתנה, בשליש (260 גרם) של פיצה גבינה לנטילה ואפייה יש 671 קלוריות, 33 גרם חלבון, 37 גרם סה"כ שומן, 53 גרם פחמימות ו -1, 760 מיליגרם נתרן.
אותה מנה של פיצה גבינת קרום דקה ממסעדת פיצה פופולרית של מזון מהיר אינה שונה בהרבה מהפיצה הנטילה ואפיה עם 774 קלוריות, 32 גרם חלבון, 39 גרם שומן כולל, 73 גרם פחמימות ו -1, 632 מיליגרם של נתרן.
על פי מחקר בפברואר 2015 שפורסם ב- Pediatrics , פיצה תורמת עיקרית לקלוריות, שומן ונתרן בתזונה של ילדים ובני נוער בארה"ב. יותר מדי קלוריות עלולות להוביל לעלייה במשקל, ויותר מדי שומן ונתרן יכולים להוביל לבריאות נושאים כמו לחץ דם גבוה ומחלות לב. מחברי המחקר מציעים לבלום את צריכת הפיצה ולשפר את תכולת התזונה שלה כדי להפחית את הסיכונים הבריאותיים.
היתרונות של פיצה ביתית
שימוש בבצק פיצה קפוא להכנת פיצה משלך בבית עשוי לעזור לבלום את צריכת הקלוריות, השומן והנתרן מכיוון שהוא מכניס אותך לשליטה על המתרחש בפיצה שלך.
על פי מידע תזונה של ה- USDA, מנה של 2 אונקיות של בצק קפוא, ללא רוטב או גבינה, מכילה 110 קלוריות, 3 גרם חלבון, 0.5 גרם שומן כולל, 23 גרם פחמימות ו -230 מיליגרם נתרן. כדי להגדיל את איכות התזונה של הבצק שלך, בחר מותג שעשוי מקמח מלא וכמה שפחות מרכיבים.
כשמדובר בציפוי בצק הפיצה הקפוא שלך, האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה ממליצה:
- בעזרת רוטב מבוסס עגבניות.
- טוען ירקות.
- חותך גבינה.
- הוספת בשרים בריאים יותר כמו עוף, שרימפס או בייקון קנדי.
במקום למלא את הפיצה עם גבינת פרמזן, השתמש בפתיתי פלפל אדום כדי להוסיף טעם נוסף ללא הנתרן.
הפשרת בצק פיצה קפואה
כשמדובר בהפשרת אוכל קפוא, עדיף תמיד לשחק אותו בטוח. שירות הבטיחות והפיקוח למזון של USDA אומר כי ברגע שמוצרי בשר גולמי או מבושל, עופות או ביצים מגיעים ל 40 מעלות פרנהייט, החיידקים במזון מתחילים להתרבות, מה שמגדיל את הסיכון שלך למחלות הנישאות במזון. למרות שבצק הפיצה הקפוא שלך עשוי שלא להכיל בשר, עופות או מוצרי ביצה, תמיד יש אפשרות לזיהום צולב.
הפשרת מקרר היא אחת הדרכים הבטוחות ביותר להפשרת בצק פיצה קפוא. עם זאת, דרוש תכנון מסוים מכיוון שיכולים להפשיר כמה שעות עד שהבצק הקפוא שלך יכול להפשיר כדי שתוכל ליצור את הקרום שלך. כדי להבטיח שאינך צריך להזמין הוצאה, הפשיר את בצק הפיצה הקפוא שלך לילה במקרר.
אתה יכול גם להפשיר את הבצק הקפוא שלך באמבטיית מים קרים כל עוד הבצק שלך נמצא בכלי אטום היטב. הניחו את הבצק האטום שלכם בקערה מלאה במים קרים והחליפו את המים כל 30 דקות עד שהבצק שלכם הפשיר.
אפשר גם להפשיר על בדלפק את בצק הפיצה הקפוא שלכם. ייתכן שהבצק הקפוא שלך ייערך כשעה וחצי עד שעתיים להפשרה. אבל אל תיתן לבצק הגולמי שלך להתיישב זמן רב מדי. כל מזון שנשאר בטמפרטורת החדר למשך יותר משעתיים עשוי להעלות את הסיכון לחלות ויש להשליך אותו.
