סירי קרוק, או כיריים איטיות כפי שהם מכונים גם, מאפשרים לכם לבשל אוכל לאט במשך שלוש עד 12 שעות. שיטת הבישול האיטי מביאה בדרך כלל למזון רך ולח. יחד עם הבישול, סירי קרוק יכולים לשמור על אוכל מבושל חם עד שאתה מוכן לאכול אותו. בשר מבושל, כמו בשר חזיר, חייב להישמר בטמפרטורה של לפחות 145F לבטיחות עד לקירורו.
שלב 1
מבשלים את חזירך לטמפרטורה פנימית של 145F, כפי שהוא נמדד עם מד חום.
שלב 2
הפעל את סיר הקוק שלך והגדר אותו ל"חם ". לרוב הבישולים האיטיים יש הגדרות של נמוך, גבוה וחם; נמוכים וגבוהים משמשים לבישול אוכל ואילו חם משמש כדי לשמור על אוכל מבושל בטמפרטורה המתאימה.
שלב 3
מעבירים את החמאה לקרוק-סיר. עדיף להכניס את החמאה לסיר הקרוק בהקדם האפשרי לאחר סיום הבישול בכדי לוודא שהטמפרטורה הפנימית לא תיפול מתחת ל 145F.
שלב 4
הניחו את המכסה על קרוק-סיר. שמור את המכסה על הכיריים האיטיים ככל האפשר בזמן שהה ham נמצא בתוכו כדי למנוע את ירידת הטמפרטורה הפנימית.
שלב 5
שמור את החזיר בסיר הקרוק המקורה עד שאתה מוכן להגיש אותו. בדוק את הפטיש מדי פעם כדי לוודא שהוא לא מתייבש. אתה יכול להוסיף מרק או כמות קטנה של מים לסיר הקרוק כדי לעזור בלחות של חזיר.
דברים שתצטרכו
-
קרוק-פוט
חזיר
מרק או מים, לא חובה
