ברוקולי הוא בן למשפחת הכרוב, יחד עם ירקות אחרים כמו כרובית, בוק צ'וי וקייל. הוא עשיר בוויטמינים, מינרלים ופיטוכימיקלים - שנחשבים כי הם בעלי תכונות לוחמות סרטן. למרות היתרונות הפוטנציאליים שלה, יש אנשים שנמנעים מאכילת ברוקולי מכיוון שהוא נותן להם גז מעיים, מה שעלול להיות מביך, כמו גם לא נוח או אפילו כואב. אולם ברוב המקרים ניתן למנוע גז על ידי נקיטת צעדים פשוטים המאפשרים לשמור על ברוקולי כחלק מתזונה בריאה כוללת.
גז ברוקולי
גז מעיים בדרך כלל נגרם כתוצאה מכניסת אוויר רב מדי לדרכי העיכול שלך או על ידי חיידקים המפרקים מזון במעי שלך, וכך גם ברוקולי. זה קורה, בעיקר, בגלל נוכחותו של סוכר בברוקולי הנקרא רפינוזה. לבני אדם חסר האנזים לפרק רפינוז, מה שאומר שהוא לא מתפרק במעי הדק. במקום זאת, רפינוז מועבר למעי הגס, שם חיידקים מנסים לפרק אותו ככל האפשר. תהליך זה יכול לייצר הרבה גז, במיוחד אם אינכם רגילים לאכול אוכלים בהם יש רפפינוז. מזונות אחרים עשירים ברפינוז כוללים שעועית, כרוב, נבטי ברוסלים ואספרגוס.
תוספי מזון מועילים
תוספי מזון המכילים את האנזים אלפא-גלקטוזידאז יכולים לפרק את הרפינוז בברוקולי, מה שעשוי לסייע במניעת היווצרות גזים, על פי מסלקת המידע אודות מחלות העיכול הלאומית. האנזים מגיע בדרך כלל בצורת נוזלים או טבליות ונלקח ממש לפני האכילה כדי לסייע בפירוק הסוכר הבעייתי. בדרך כלל לוקח טאבלט אחד לעשות את העבודה, או כחמש טיפות אם זה במצב נוזלי. מחקר שפורסם ב"מחלות עיכול ומדעים "בינואר 2007 מצא כי המשתתפים שאכלו שעועית, המכילים כמויות גבוהות של רפינוזה, וגם לקחו אלפא-גלקטוזידאז, חוו הפחתת ייצור הגז באופן משמעותי בהשוואה לנבדקים שלקחו פלצבו.
הצעות נוספות
שיקולים אחרים
הברוקולי הוא הטוב ביותר כאשר הוא נאכל לא מבושל, מכיוון שתהליך הבישול הורס רבים מחומרים מזינים חיוניים. החומרים המזינים שהוא מכיל, במיוחד התכונות הלוחמות בסרטן, יכולים להועיל מאוד, ולכן יכול להיות שווה את המאמץ להמשיך לאכול אותו. עם זאת, אם נקיטת אמצעי מניעה אינה מבטלת את גז המעיים, הפסיק לצרוך ברוקולי עד שתדבר עם הרופא שלך על הבעיה. יתכן שיש לך בעיה בסיסית בעיכול ואכילת ברוקולי רק מחמירה את התסמינים.
