אם אתה עומד ואוכל בזמן שאתה קורא את זה, אולי כדאי שתשב. עמידה בזמן האכילה היא תוצר לוואי של חיים עמוסים. אבל המחקר מעורב עד כמה שהוא בריא עבורך.
טיפ
המחקר שלך טוען כי האוכל שלך לא טעים כלום אם אוכלים אותו בעמידה. כמו כן, אכילה בזמן עמידה עלולה לגרום לחוש יותר לחץ. אבל אולי בעצם תאכל פחות.
לשבת או לעמוד?
אין הרבה מחקרים בנושא אם ישיבה או עמידה משפיעים ישירות על בריאותך. עמידה בזמן האכילה יכולה להיחשב כטרנדית . איקינרי סטייק בניו יורק כולל שולחנות שבהם עומדים הסועדים בזמן שהם חופרים בסטייקים שלהם, לביקורות חיוביות.
אולם מחברי כתב העת למחקר צרכני השליכו מים קרים על אותה תיאוריה במאמר במאי 2019. הם גילו שמזון שנאכל תוך כדי עמידה פשוט לא טעים כמו שהם כותבים, "כשאוכלים בתנוחה עומדת (לעומת ישיבה), הצרכנים מדרגים את טעמם של אוכלים ומשקאות טעימים ונעימים פחות טובים, הטמפרטורה עזה, הם צורכים כמויות קטנות יותר."
אכילת כמויות קטנות יותר עשויה למעשה להועיל, אך זה עולה בעלות, כך טוען המחבר הראשי של המחקר ד"ר דיפאיין ביסוואז, פרופסור לשיווק באוניברסיטת דרום פלורידה (USF), במאמר שפרסם חדשות USF ביוני 2019. המחקר מצא כי אלה שאכלו בעמידה היו לחוצים יותר מאלו שאכלו בישיבה.
לחץ ואכילה
עמידה, אפילו למשך מספר דקות, גורמת למתח, על פי המחקר Journal of Consumer Research . העמידה מקשה על בלוטות הטעם שלך לעבוד טוב. כוח המשיכה מעמידה מכריח את דם לפלג גופכם התחתון. המשמעות היא שליבך צריך לפעום מהר יותר כדי להחזיר דם לאזור הראש והצוואר שלך.
תגובת השרשרת ממשיכה בכך שגופך משחרר את הורמון הלחץ קורטיזול. כל זה אומר שפחות נוטים לטעום את האוכל שלכם ואפילו לתפוס את הטמפרטורה של האוכל.
המשתתפים במחקר אכלו בראוניז ממאפייה. נבדקים יושבים חשבו שהם טעימים. משתתפים עומדים דירגו את הבראוניז מעט נמוך יותר. העומדים אז ניסו בראוניז מאותו מתכון, אך הכינו עם 1/4 כוס תוספת של מלח. הם לא הבחינו בהבדל .
ממצאים אלה עשויים להועיל להורים שרוצים שילדיהם יאכלו משהו שהם לא אוהבים. הם עשויים להיות טובים גם עבור כל מי שצריך ליטול תרופה טעימה, אומר Biswas.
מיינדפולנס ואכילה
המרכז לבקרת מחלות ומניעה אומר כי עמידה בזמן האכילה עלולה להוביל לאכילה ללא מחשבה או אכילה מהירה מדי. למעשה אכילה מודעת עשויה למנוע אכילת יתר כפייתית, כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת Scientific Reports באפריל 2018.
הוצאת בריאות הרווארד אומרת שאכילה מודעת כרוכה בתשומת לב לצבעים, טעמים ומרקמים של האוכל שלך; ללעוס אותו לאט; להיפטר מהסחות דעת ולא לחוש אשמה באכילה .
מאמר שפורסם בגיליון אוגוסט 2017 של כתב העת Diabetes Spectrum אומר כי תזונה נוטה להתמקד בכללים ותוצאות האכילה. לעומת זאת, מיינדפולנס נועד לעזור לאנשים להתענג על האוכל שלהם, מהזמן שלהם לאכול אותו, ולהיות נוכחים באופן מלא בחוויית האכילה.
עם זאת, לא הוכח כי מיינדפולנס משפיעה באופן ישיר על ירידה במשקל, על פי סקירה של מחקרים שפורסמו בגיליון ינואר 2015 של כתב העת Psychomatic Medicine . המחברים אמרו כי יש צורך במחקר נוסף. עם זאת, מחקר שפורסם בגיליון מרץ 2018 של דוחות השמנה עכשווית מצא תמיכה חזקה באכילה מודעת כחלק מתוכניות הרזיה .
אסירות מהישיבה מול העמידה
המכללה האמריקאית לרופאי ילדים אמרה בדיווח במאי 2014 כי זמן המשפחה בשולחן הארוחה צנח 30 אחוז במהלך 30 השנים האחרונות. מדיונים משפחתיים טובים יותר לתזונה טובה יותר, מועילה לאכול ארוחות בשולחן ארוחת הערב. הנה כמה מהממצאים שלהם:
- בני נוער עם ארוחות משפחתיות תכופות זוכים לציונים טובים יותר בבית הספר
- פיתוח שפה טוב יותר
- ילדים נוטים יותר לאכול אוכל בריא ב -24 אחוזים
- פחות צפייה בטלוויזיה
- סיכון נמוך יותר לשימוש בסמים, אלכוהול וטבק
- פחות לחץ.
