עבור אנשים רבים, הריח של טיגון בייקון במחבת הוא גן עדן טהור. בייקון נאכל בארוחות ארוחת הבוקר וכמרכיב בסלטים, אך קיים חשש שתכולת השומן והנתרן הגבוהה שלו אינה בריאה. חברות רבות קיבלו את המילה, וכעת הן מציעות בייקון הודו, חלופה נמוכה יותר בנתרן, בשומן נמוך יותר לבייקון חזיר. מספר חברות מוכרות כעת בייקון הודו. בעוד שבייקון הודו אינו נחשב למאכל בריא הכולל, הוא מתארח מעט טוב יותר במשחק המספרים בהשוואה לבייקון חזיר.
שיקולים
בעוד שבייקון הודו בהחלט מכיל פחות שומן ונתרן מאשר בייקון חזיר רגיל, אין זה אומר שמדובר במזון בריא. זה קצת יותר בריא, אבל שני סוגי הבייקון הם בשרים מעובדים שנרפאים עם נתרן חנקתי. מחקר שערך המכון האמריקני לחקר הסרטן הראה בבירור כי אכילה קבועה של בשרים מעובדים המכילים נתרן חנקות, כולל בייקון הודו ובייקון רגיל, מגדילה את הסיכון להתפתחות סרטן מסוימים. בייקון טורקיה ובייקון רגיל נהנים מדי פעם, ואסור שיהיו חלק מהתזונה היומיומית שלכם.
קלוריות וחלבון
גודל ההגשה הרשום לבייקון הודו ובייקון רגיל הוא חתיכה אחת, אבל זה קצת מרמה. כשהוא מבושל, גרם של בייקון הודו הוא עדיין גרם, אך בייקון רגיל מאבד כמחצית ממשקלו במהלך הבישול. פרוסה אחת של בייקון חזיר מבושל, במשקל 8 גרם, מכילה 42 קלוריות ואילו פרוסה אחת של בייקון הודו, 14 גרם, מכילה 25 קלוריות. לרוב האנשים יש יותר מפרוסת בייקון בכל פעם. המשמעות היא שלצד טיפוסי של שלוש חתיכות בייקון חזיר יש 126 קלוריות וב בייקון הודו 75 קלוריות. בייקון טורקיה ובייקון רגיל שניהם מכילים חלבון. יש 2 גרם חלבון לפרוסה בבייקון הודו, ו -3 גרם לפרוסה בבייקון רגיל.
שומנים
לפרוסת בייקון הודו 1.5 גרם שומן כולל, מתוכם 0.5 גרם שומן רווי. המשמעות היא שלשלושה חלקים יש 4.5 גרם שומן כולל ו -1.5 גרם שומן רווי. לחתיכה אחת או לבייקון רגיל 3 גרם שומן כולל, עם 1 גרם שומן רווי, כלומר שלוש חתיכות מכילות 9 גרם סה"כ שומן עם 3 גרם שומן רווי. איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את צריכת השומנים היומית שלך ל 25 עד 35 אחוז מסך הקלוריות, ושומנים רוויים פחות מ- 7 אחוזים. בליעת הרבה שומן רווי מעלה את הסיכון להתפתחות התקף לב ושבץ מוחי.
נתרן
בבייקון רגיל יש 192 מ"ג נתרן לפרוסה; שלוש פרוסות מכילות 576 מ"ג נתרן. בבייקון הטורקי יש מעט פחות נתרן, עם 135 מ"ג לפרוסה, מה שמוסיף עד 405 מ"ג נתרן לשלושה חלקים. נתרן הוא חומר מזין חיוני שיש להשיג באמצעות הדיאטה, מכיוון שהוא אינו מיוצר על ידי הגוף. מבוגר בריא צריך לאכול לא יותר מ- 2, 300 מ"ג נתרן ביום. אם יש לך מחלות לב, עליך להגביל את צריכת הנתרן שלך לפחות מ- 1, 500 מ"ג ביום.
