תזונה ללא סוכר, ללא לחם, ללא בשר וללא חלב עשויה להיות בעלת יתרונות מסוימים מכיוון שהיא כוללת הימנעות ממזונות הקשורים לעלייה במשקל, כמו סוכר ולחם, יחד עם מזונות הקשורים למחלה כרונית, כמו בשר. עם זאת הבריאותיות שלה תלויה בשאלה אם היא כוללת מספיק מזון מזין.
טיפ
אם אתם חושבים להמשיך בדיאטה מסוג זה באופן זמני לירידה במשקל, שימו לב שתזונה מאוזנת עם מגוון רחב של מזונות צפופים בחומרים מזינים היא גישה טובה יותר לניהול משקל לטווח הארוך.
אילו אוכלים כלולים?
בתזונה ללא לחם, ללא חלב, ללא בשר וללא סוכר אין בשר בקר, חזיר, גבינה, יוגורט וחלב. זה לא כולל משקאות ממותקים וסוכרים כמו סודה, משקאות מיצים, פשטידות, עוגות, עוגיות, סופגניות ומאפים. שורה של מזונות המכילים תוספת סוכר לבן, סוכר חום וסירופ תירס עתיר פרוקטוז הם גם טאבו.
כשאתה מוציא את המזונות האלה מהתזונה, מה נשאר לאכול? המזונות העיקריים שנותרו הם פירות, ירקות, שעועית, אגוזים וזרעים, כולם צפופים בתזונה והם מהווים תזונה טבעונית.
הכללתם של כמה מזונות נוספים תהפוך את זה לאחת מתכניות האכילה הצמחונית. אכילת ביצים הייתה הופכת אותה לדיאטה ביצה-צמחונית, ואכילת דגים תהפוך אותה לתכנית אכילה צמחונית. הוספת עוף או הודו תהפוך אותו לדיאטה פולו-צמחונית.
דיאטה ללא לחם עשויה להיות בריאה או לא בריאה, תלוי באילו אפשרויות אחרות בקבוצת המזון עם דגנים כלולות או נכללות. אם הדיאטה ללא הלחם כוללת גם סילוק פסטה לבנה, אורז לבן ופיצוחים העשויים מקמח לבן, זה היה מהווה יתרון בריאותי. בהוצאת בריאות הרווארד אומרים שמזונות מסוג זה מעובדים מאוד ומתרוקנים מזינים וכי הם גורמים לדוקרני סוכר המגבירים את הרעב ומובילים לאכילת יתר.
לעומת זאת, הוספת דגנים מלאים לתזונה מקדמת ירידה במשקל ובריאות מכיוון שהם עשירים בסיבים תזונתיים וחומרים מזינים אחרים. מזונות אלה כוללים אורז חום, דוחן, שעורה, בורגול, שיבולת שועל ולחם העשוי מאה אחוז קמח מלא או 100 אחוז קמח מלא.
מה עם קפה?
אנשים על תזונה ללא בשר, ללא סוכר, ללא לחם וללא חלב, צריכים להימנע מהוספת חלב או שמנת לקפה שלהם. עם זאת, הם יכולים להבהיר קפה עם חלופות לא חלביות כמו חלב סויה, חלב שקדים, חלב קשיו או חלב אגוזים מקדמיה.
זה אפשרי גם למי שנמצא בתזונה ללא סוכר להמתיק את הקפה שלהם, אך בקליניקה בקליבלנד אומרים כי ממתיקים מלאכותיים אינם הדרך ללכת מכיוון שהכימיקלים בממתיקים מלאכותיים עשויים להיות קשורים לאגירת שומן מוגברת, שינויים שליליים בחיידקי מעיים ו סיכון מוגבר לחוסר סובלנות לגלוקוז, שעלול להוביל לסוכרת או סוכרת. במקום זאת, ממתיקים קפה עם מעט דבש גולמי או סירופ מייפל טהור, המכילים נוגדי חמצון וחומרים מזינים אחרים.
השפעות בריאותיות ללא דיאטה ללא בשר
על פי מרפאת מאיו, בדרך כלל צמחונים צורכים פחות קלוריות ואוכלים פחות שומן. יש להם גם משקל בריא יותר וסבירות נמוכה יותר למחלות לב וכלי דם בהשוואה לאוכלי בשר.
היתרונות לא מפסיקים שם, אומר קליניקת מאיו. מחקרים מראים כי לאנשים שאוכלים בשר אדום ובשר מעובד יש שכיחות גבוהה יותר של מוות כתוצאה משבץ וסוכרת. לאור ממצאי המחקר, צמצום או ביטול צריכת בשר עלולים לגרום להשפעות בריאותיות חיוביות.
כשם שמה שאוכלים יכול לפגוע בבריאות, כך שאינכם אוכלים עלול להשפיע לרעה. מחקרים מצביעים על כך שדיאטות דלות בפירות, ירקות, אגוזים, זרעים ופירות ים קשורות לסיכון מוגבר למוות, מוסיפה מרפאת מאיו.
משרד החקלאות של ארצות הברית מייעץ לאכילה של מגוון חלבונים. מקורות צמחוניים כוללים שעועית, אפונה, אגוזים, זרעים ומוצרי סויה. זה מועיל גם לאכול לפחות 8 גרם דגים בשבוע.
השפעות בריאותיות ללא תזונה חלבית
הוצאת בריאות הרווארד מכירה בכך שמחקר על החיוביות לעומת השליליות של מזון חלב הוא מנוגד. למרות שלמרכיבים תזונתיים אלו עשויים להיות השפעות לא בריאות כל כך, הם מספקים דרך קלה להשיג את הכמות הדרושה של ויטמין D, סידן וחלבון.
סוגי המזונות החלביים הנאכלים עשויים לעשות את ההבדל. מחקר שפורסם בכתב העת הבריטי לתזונה בדצמבר 2018 מצא כי מזון חלב מותסס, כמו גבינה ויוגורט, עשוי להיות הרבה יותר בריא ממוצרי חלב שאינם מותססים כמו חלב. אנשים שאכלו את המזון החלב המותסס ביותר היו בסיכון נמוך ב 27 אחוז למחלות לב וכלי דם, אך אלו שאכלו את מוצרי החלב הלא מותססים ביותר היו בסיכון גבוה ב 52 אחוזים.
המחקר העקבי ביותר בנושא מזון חלב עוסק ביוגורט, המכיל פרוביוטיקה וקשור ליתרונות בריאותיים שונים, קובע קרן דלקת מפרקים. מחקרים קושרים יוגורט עם דלקת מופחתת וירידה בעמידות לאינסולין, השפעה שעשויה לסייע במניעת סוכרת מסוג 2.
תחקיר באוגוסט 2017 שהוצג בביקורות ביקורתיות במדעי המזון והתזונה בדק 52 ניסויים קליניים שחקרו סמני דלקת הקשורים לצריכת מזון חלב. המחברים גילו כי מזון חלב בדרך כלל הוא אנטי דלקתי למעט באנשים האלרגיים לחלב פרה.
ירידה במשקל על בסיס צמחי
תחקיר שפורסם בכתב העת Journal of Geriatric Cardiology במאי 2017 סקר ניסויים קליניים ומחקרים תצפיתיים כדי לקבוע את ההשפעות של תזונה מבוססת צמחים על המשקל. תזונה מבוססת צמחים מציעה רמה גבוהה יותר של איכות מזון בהשוואה לגישות טיפוליות אחרות לירידה במשקל והשמנת יתר. העדויות הראו כי דיאטות אלו מהוות אפשרות ברת קיימא למניעה וטיפול במצבים ובעלי משקל עודף.
ועדת הרופאים לרפואה אחראית טוענת כי תזונה על בסיס צמחי מקדמת ניהול מתמשך של משקל מכיוון שהן בשפע בסיבים תזונתיים, המספקים את התיאבון מבלי להוסיף קלוריות. נסו להכניס לתזונה 40 גרם סיבים ביום. ניתן להגיע למטרה זו כאשר פירות, ירקות, שעועית ודגנים מלאים מהווים את רוב תכנית האכילה.
אין ספק, תזונה מבוססת צמח מועילה לירידה במשקל. מרפאת מאיו מציעה מספר אסטרטגיות לאימוץ תוכנית אכילה זו:
- הימנע מכישלון על ידי הקלה בהדרגה בתזונה. אל תדאג לספור קלוריות עם פירות וירקות. אתה יכול לאכול כמות בלתי מוגבלת. התחל בשינויים צנועים כמו הוספת חתיכת פרי או מנה שניה של ירק לארוחה. ברגע שהדבר הופך לשגרה, הוסף מנה שלישית, כמו סלט, לתזונה היומית שלך.
- יש לשנות את אמצעי הכנת הארוחה שלך למניעת שעמום. בנוסף לסלטים, הכינו מרקי ירקות ושייקים. התנסה בשיטות בישול שונות כמו סאוטה, צלייה או אידוי.
- חפש דרכים יצירתיות לכלול תזונה בצמחיה. לדוגמה, זורקים פירות יער או בננה חתוכה לתוך שיבולת שועל או דגני בוקר מלא. הוסף ירקות נוספים לקדירות.
