אמפלאיה, המכונה גם אבטיח מר או אגס בלסם, מהווה מצרך עיקרי במטבחים הודים וסיניים, והיא נחשבת לאסיה הטרופית בזכות סגולותיה הרפואיות, מסבירה אוניברסיטת אוהיו. כמו רוב הירקות האחרים, גם באפלליה דל קלוריות, וכל תרמיל מכיל 21 קלוריות בלבד, או אחוז מצריכת הקלוריות בתזונה של 2, 000 קלוריות. בתוך בשרו הלבן והמר של אמפלאיה, תמצאו מספר חומרים מזינים חיוניים, כולל ויטמינים התומכים בבריאותכם.
מקרונוטנטים
אמפלאיה דלה בשומן - כל תרמיל מספק רק רבע גרם סה"כ שומן - אך מספקים לך חלבונים ופחמימות הדרושים לדלק את אורח חייך הפעיל. כל תרמיל מכיל 1.3 גרם חלבון, המסייע בשמירה על עצמות בריאות ורקמות אחרות, וכן 4.6 גרם פחמימות. חלק מהפחמימות הללו - בערך 1 גרם - מספקות דלק לתאים שלך, בעוד ה -3.5 גרם הנותרים מגיעים מסיבים תזונתיים, סוג של פחמימות שנלחם במחלות לב וכלי דם, כמו גם עצירות וטחורים. הסיבים התזונתיים שנמצאים באמפליה אחת מספקים 9 ו 14 אחוז מצריכת הסיבים היומית המומלצת לגברים ונשים, בהתאמה, על פי המועצה לחקר האקדמיה הלאומית למדעים.
ויטמין C ופולאט
תכולת הויטמין הנדיבה של אמפלאיה ותוסף חומצה פולית מקדמת את בריאות הלב וכלי הדם. הפולאט עוזר לכם לחילוף חומרים של הומוציסטאין - חומצת אמינו שאחרת תצטבר לרמות רעילות, ותגדיל את הסיכון למחלות לב וכלי דם. ויטמין C מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם שלך, ותזונה עשירה בחומר מזין מקטינה את הסיכון שלך למחלות לב כליליות. על פי מכון הרפואה, כל אמפלאיה מספקת לך 89 מיקרוגרם של חומצה פולית - 22 אחוז מהצריכה היומית המומלצת שלך - כמו גם 104 מיליגרם ויטמין C, או את כל הצריכה היומית המומלצת שלך.
ויטמין
הוסף אמפליה לתזונה שלך כדי להגביר את צריכת ויטמין A. גופך משתמש בויטמין A כדי לשלוט בפעילות הגנים - תהליך חיוני להנחיית התפתחות תאים חדשים. ויטמין A תומך גם בצמיחת תאי דם אדומים חדשים ושומר על ראייה בריאה. על פי המכון לרפואה, כל אמפלאיה מספקת לך 584 יחידות בינלאומיות של ויטמין A ומספקת 19 ו -25 אחוז מצריכת הוויטמין A היומית המומלצת לגברים ונשים בהתאמה.
טיפים והצעות הגשה
אמפליה חתוכה קלות לפני הבישול - זה מוציא מעט מהנוזל ומשפר את טעמו. תיהנו ממנו עם הקציצה עם הירקות האהובים עליכם כמנה לצד, או הפכו אותו למנה עיקרית על ידי הוספת חלבון רזה, כמו שרימפס, חזה עוף, טופו או טמפה. השתמש באמפליה פרוסה בסלטים - זה מזדווג במיוחד עם עגבניות, גזר מגורר ובצל פרוס דק. לחלופין, שלבו אמפליה קצוצה עם מנגו וכוסברה לסלסה בריאה.
