ארטישוקים עשויים להיראות בלתי אכילים, אך הלב הרך הופך אפשרות טעימה לתזונה שלך. ארטישוק מרינדה מוסיף מימד עשיר של טעם - המרינדה מכילה בדרך כלל שמן זית ותבלינים אחרים. ארטישוקים אלה מתאימים להוסיף לסלטים, להשתלב בקדירות ולאכול רגיל. בעוד ארטישוק במרינדה הם מקורות טובים לוויטמינים C ו- A, תהנו מהם במתינות מכיוון שהם עשירים בנתרן.
יסודות תזונה
מנה של 1/2 כוס ארטישוק במרינדה מכילה 110 קלוריות. מנה זו מהווה אפשרות טובה לחטיפים שכן חטיף אידיאלי מכיל כ 100 עד 200 קלוריות. חצי כוס כולל 9 גרם שומן שמקורם בעיקר בשמן המשמש במרינדה, אך רק 1 גרם הוא רווי, שהוא סוג השומן הלא בריא התורם לסוכרת מסוג 2 ולמחלות לב וכלי דם. מנה אחת של ארטישוק במרינדה תורמת 5 גרם פחמימות, כולל 2 גרם סיבים תזונתיים.
ויטמין C נוגד חמצון
ארטישוק במרינדה הם מקור טוב לוויטמין C. מנה אחת מספקת 35 אחוז מהכמות שעליכם לצרוך בכל יום אם תעקבו אחר תזונה של 2, 000 קלוריות. ויטמין C, חומר מזין חיוני, הנו נוגד חמצון רב עוצמה הנדרש גם למגוון תפקודים גופניים, כולל ריפוי פצעים ותפקוד חיסוני. ויטמין C עשוי להשפיע על הסיכון שלך לסוגים מסוימים של סרטן. מחקר שהוצג בגיליון אוגוסט 2011 של כתב העת "סרטן BMC" חקר את התזונה של למעלה מ -2, 300 נשים ומצא תוסף יומי עם ויטמין C וחומרים מזינים אחרים במשך תקופה של 10 שנים, מתואם לסיכון נמוך יותר לסרטן השד. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בכדי לאמת תוצאה בריאותית זו.
ויטמין A לחזון וחסינות
מנה אחת של ארטישוק במרינדה מכילה 20 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין A, על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות ליום. העיניים שלך נהנות מוויטמין A מכיוון שהוא חיוני לראיית לילה רגילה. זהו גם חומר מזין חיוני למערכת החיסון שלך. זה שומר על בריאותם ושלמותם של תאי הרירית הקווים את דרכי הנשימה ומונעים כניסת חיידקים לגופכם. תאי דם לבנים שהורגים פתוגנים פולשים זקוקים גם לוויטמין A בכדי לצמוח כראוי. ויטמין A הוא קריטי במיוחד במהלך ההיריון שכן הוא משפיע על התפתחות הכליות, הריאות, העיניים והתפתחות העצם בעובר.
צפו בנתרן
כשאתה אוכל רק 1/2 כוס ארטישוק במרינדה תקבל 380 מיליגרם נתרן. מכון הרפואה ממליץ לצרוך לא יותר מ- 1, 500 מיליגרם נתרן מדי יום, ולכן 1/2 כוס ארטישוק במרינדה ממלאת רבע מסך הנתרן היומי שלך. צריכת יתר של נתרן עלולה להוביל ללחץ דם גבוה, מה שמגדיל את הסיכון שלך לשבץ ולמחלות לב, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן. מסיבה זו, חשוב להגביל את כמות הארטישוקים במרינדה שאוכלים ולכלול את הנתרן שהם מכילים כחלק מהצריכה היומית הכוללת שלך.
