ישנן שש קבוצות של חומרים מזינים חיוניים ההכרחיים להישרדות האדם: פחמימות, חלבונים, ליפידים, ויטמינים, מינרלים ומים. הדרך הטובה ביותר להשיג חומרים מזינים אלה היא על ידי ביצוע תזונה מגוונת ובריאה הכוללת שפע של ירקות ופירות טריים, דגנים מלאים, חלבונים רזים, מוצרי חלב ללא שומן ושומנים בריאים. דרישות התזונה משתנות בהתאם לגיל ומין. התייעץ עם הרופא שלך או עם דיאטנית רשומה לגבי הדיאטה המתאימה לך ביותר.
פחמימות
פחמימות הן מקור אנרגיה עיקרי. יחד עם מתן דלק לפעילות גופנית, הם גם מכניסים את התפקודים הלא רצוניים של הגוף, כולל פעימות לב, נשימה ותהליכי עיכול. מקורות המזון לפחמימות כוללים דגנים ומוצרי תבואה, ירקות, פירות, קטניות, מוצרי חלב וסוכרים. פחמימות צריכות לספק 40 עד 60 אחוז מצריכת הקלוריות של האדם הממוצע.
חלבונים
עור, שריר ועצמות תלויים בחלבון התזונתי לצמיחה, פיתוח ותחזוקה תקינים. קבלת מספיק חלבון היא לעיתים רחוקות בעיה במדינות מתועשות כמו ארה"ב. חלבונים מלאים ממקורות מהחי מכילים את כל חומצות האמינו שגופך זקוק לתפקוד תקין. מקורות צמחיים מכילים רק חלבונים לא שלמים, כלומר חסרים חומצות אמינו. אם אינכם אוכלים הרבה בשר, עופות, דגים או מוצרים מן החי האחרים, אכלו מגוון מזונות צמחיים עשירים בחלבון כמו שעועית, אגוזים ודגנים מלאים בכדי להבטיח שילוב אופטימלי של חומצות אמינו.
ליפידים
אתה עלול לחשוב על שומנים, או שומנים, כאויבים תזונתיים, אך הם הכרחיים לתפקוד התקין של הגוף כמו שאר החומרים המזינים החיוניים. שומן תזונתי עוזר לספיגת ויטמינים, תומך בבריאות קרום התא ומסייע בשמירה על מערכת החיסון. לא כל השומנים שווים. בחר שומנים בלתי רוויים בריאים כמו שמן זית ושמן אגוזים במקום שומנים רוויים מבשרים שומניים.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים הם מיקרו-תזונה, כלומר הגוף זקוק להם בכמויות קטנות. ויטמינים הם תרכובות אורגניות המיוצרים על ידי יצורים חיים, בעוד שמינרלים הם יסודות אורגניים שמקורם בכדור הארץ. ויטמינים ומינרלים תומכים בתהליכים הביוכימיים של הגוף. לכל אחד מהויטמינים והמינרלים יש תפקיד מובחן, כולל ויסות חילוף החומרים, שמירה על התאים מפני לחץ חמצוני וסינתזת הורמונים.
מים
מים המהווים 60 אחוז ממשקל גופך, חיוניים לתפקוד תקין של כל מערכות גופך. זה עוזר לנקות את גופך מפסולת ורעלים, נושא חומרים תזונתיים חיוניים לתאים שלך, משמן את המפרקים שלך ומסייע בשמירה על חום גופך. למרות שהכלל הוא לשתות שמונה כוסות מים מדי יום, מקסימום זה אינו נתמך על ידי ראיות מדעיות, כך לפי MayoClinic.com. אם תפוקת השתן שלך היא בערך 6 כוסות ביום, השתן שלך מעט צהבהב או צלול ואתה לא מרגיש צמא לעיתים קרובות, צריכת המים שלך ככל הנראה מספקת.
