אנמיה מתארת מצב בו תאי הדם האדומים פחות מסוגלים להעביר חמצן בגוף. ישנם כמה סוגים שונים של אנמיה, הנגרמים כתוצאה ממחסור בחומר תזונתי אחד או יותר כמו ברזל, ויטמין B-12 או חומצה פולית (הידועה גם בשם חומצה פולית) אומר NHS; על ידי הפרעת דם גנטית הנקראת אנמיה חרמשית; או על ידי מחלה בסיסית כמו מחלת כליות.
תסמיני אנמיה שכיחים כוללים עייפות, סחרחורת וקוצר נשימה מסבירים WomensHealth.gov. ספיגת ברזל וחומצה פולית יכולה להיות מושפעת מהמזונות שאתה אוכל, ולכן יש להימנע ממזונות מסוימים עם סוגים אלו של אנמיה.
הימנע מטנינים
טאנינים הם חומרים המתרחשים באופן טבעי הנמצאים במזונות רבים מבוססי צמח, והם המעניקים למאכלים האלה טעם מחריד. הם נמצאים בתה שחור, ירוק ורויבו; קפה; ענבים ויין; סורגום ותירס.
הם עלולים להפריע לספיגת הברזל הלא-ממדית ממקורות צמחיים כמו שעועית, קטניות, תרד ושאר ירקות עלים ירוקים כהים, על פי אוניברסיטת קורנל. אם אתם סובלים מאנמיה מחסור בברזל, אוכל להימנע מהם צריך להיות כל דבר המכיל טאנינים.
היזהר מגלוטן
עבור אלו המאובחנים כחולי צליאק, הפרעה אוטואימונית תורשתית, אכילת גלוטן עלולה לפגוע בדופן המעי, ולמנוע ספיגת חומרים מזינים כמו חומצה פולית וברזל מזהירה אוניברסיטת רפואה של שיקגו.
אם לא מטופלים, ספיגה זו עלולה להוביל לאנמיה. הגלוטן נמצא בחיטה, שעורה, שיפון, שיבולת שועל ומזונות העשויים מדגנים אלה. עם זאת, עליך להימנע מגלוטן רק אם אובחנת כחולי צליאק או סובל מאלרגיה או רגישות לחלבון.
הכיר את הפיתטים שלך
פיטטים, או חומצה פיטית, נמצאים בדרך כלל במזונות בעלי תכולת סיבים גבוהה כמו חיטה מלאה, קטניות, אגוזים ואורז חום. גרסאות מעודנות של מזונות אלה כמו אורז לבן או קמח לבן הוסרו את הסובין ולכן מכילים פחות חומצה פיטית. פיטטים נקשרים בברזל במערכת העיכול, ומעכבים את ספיגתו.
על פי נתוני מכון לינוס פאולינג, עד 5-10 מ"ג של פיטטים יכולים לעכב את ספיגת הברזל ב- 50 אחוז, אך מציעים שהשריה של מזונות המכילים פיטטים לפני הבישול יכולה לעזור להסיר או לבזות חומצה פיטית.
הימנע מסידן עם ברזל
סידן יכול להפריע לספיגת הברזל, ולכן צריכת מזונות המכילים סידן עם מזון המכיל ברזל תשפיע על כמות הברזל שתספוג. מסיבה זו, יש לשנות את התזונה שלך לאנמיה כך שתכיל מזון המכיל סידן בזמנים שונים ממקורות ברזל. לדוגמא, אסור לאכול בקר, שעועית ועדשים עם חלב, גבינה ויוגורט.
מעכבי ברזל אחרים
אבץ נחוץ בכדי להיספג כהלכה, ולכן קבלת חומצה פולית מספקת בתזונה שלך חיונית עם אנמיה הקשורה לפולאט. מקורות טובים כוללים צדפות, כבד, בשר, ביצים וקטניות.
ויטמין C מסייע בהמרת הברזל הלא-הימי בירקות לצורה שמישה, ולכן צריכת מזונות עשירים בוויטמין C, כמו מיץ פרי הדר, אספרגוס ופלפלים, עם ברזל לא-שימש יסייעו בספיגה.
קפאין ואנמיה הולכים לעתים קרובות יד ביד אם אתם צורכים הרבה קפה, אז הגבילו את צריכתכם כדי להימנע מהגבלת ספיגת הברזל שלכם. לבסוף, צריכת אלכוהול ארוכת טווח יכולה לעכב את ספיגת הפולטים ואת תפקודו התקין של ברזל, כך שהפחתה או הימנעות מצריכת אלכוהול יכולה לשפר את שני סוגי האנמיה הללו, אומר Alcohol Health and Research World.
