חלב רזה או נטול שומן יכול להיות מרכיב מרכזי בתזונה בריאה. שתיית חלב רזה יכולה למעשה לתת לך יותר סידן מחלב מלא. אמנם ישנם חומרים מזינים הקשורים לשומן במזונות, אך סידן אינו נמצא בחלק השומני של החלב. כוס אחת של חלב רזה תהיה יותר סידן מכוס אחת של חלב מלא שכן חלב רזה מורכב כמעט כולו מן החלק המכיל סידן.
יסודות סידן
סידן הוא מינרל המצוי בעיקר בעצמות ובשיניים אך נדרש גם על ידי הגוף להתכווצות והרפיית שרירים, תפקוד מערכת העצבים, קרישת דם וכדי לסייע בשמירת פעימות לב רגילות. הגוף שולח סידן לכל מקום בו הוא נדרש על ידי פירוק ושיקום העצם, ובסמוך לתזונה כדי להכניס מספיק סידן כך שלא יתפרק יותר מדי עצם. כאשר זה קורה, יכול להתפתח מצב הנקרא אוסטאופורוזיס בו העצמות הופכות להיות דקות מאוד ושבריריות. ככל שאנשים מתבגרים, הסיכון לאוסטאופורוזיס עולה; נשים לאחר גיל המעבר נמצאות בסיכון גבוה יותר בגלל שינויים ברמות ההורמונים. למרות שניתן לטפל באוסטיאופורוזיס, מניעה היא המפתח. על פי הקרן הלאומית לאוסטיאופורוזיס, כ -85 עד 90 אחוז ממסת העצם הבוגרת נצברת בגיל 18 אצל בנות ו -20 אצל בנים.
יעדים לצריכה
מבוגרים בני 19 עד 50 זקוקים ל -1, 000 מ"ג ביום. שלוש מנות חלב בהן מנה אחת שווה כוס חלב או יוגורט או 2 גרם. גבינה יכולה לעמוד ביעד זה. מזונות אלו מכילים כמויות גבוהות של סידן בצורה שקל לגוף לספוג. עם זאת, מרבית האמריקנים לא מקבלים מספיק סידן מהמזון. ניתן להשיג תוספי מזון אך דברו תחילה עם הרופא. אם אינך אוהב חלב או סובל מאלרגיה לחלבון חלב או אי סבילות ללקטוז, נסה מקור סידן שאינו חלב.
מקורות שאינם חלביים
סידן נמצא במזון, בתוספי מזון ותרופות, כמו חומצות נוגדות חומצה. ירקות ירוקים כהים ועלים כמו ברוקולי הם מקור עשיר לסידן, כמו גם מזונות שהוגמרו עם תוספת סידן. דוגמאות למזונות מועשרים בסידן כוללים מיץ תפוזים, טופו ודגנים.
ספיגת סידן
למרות שכמות השומן בחלב אינה משפיעה על ספיגת הסידן, גורמים מסוימים יכולים להשפיע על כמות הסידן שהגוף מקבל. ויטמין D, המתווסף לחלב, נחוץ לגוף לספיגת סידן ושימוש בו. כמו כן, נטילת תוסף סידן יחד עם כוס חלב לא תועיל לגוף לקבל יותר סידן. ניתן להשתמש בכל כך הרבה סידן בכל פעם, לכן פרשו צריכת תזונה לאורך כל היום.
מניעה היא המפתח
הקרן הלאומית לאוסטיאופורוזיס מדווחת נכון לשנת 2010 כי על פי הערכות, 10 מיליון איש כבר סובלים מאוסטיאופורוזיס וכמעט 34 מיליון נוספים סובלים ממסת עצם נמוכה, מה שמגדיל את הסיכון להתפתחות אוסטאופורוזיס. צריכת סידן מספקת בשילוב פעילות גופנית נושאת משקל יכולה לשמור על בריאות העצמות ובסיכון פחות לשבר. כוון לשלוש מנות של אוכלים עשירים בסידן עם דגש מיוחד על מוצרי חלב דלי שומן או נטולי שומן וירקות ירוקים עלים כהים כדי לעזור לענות על הצורך של הגוף במינרל יקר ערך זה.
