אכילת המזונות הנכונים יכולה להגביר את התגובה החיסונית שלך כדי לעזור להביס את החיידקים הפולשים והפתוגנים העלולים לגרום לזיהום ומחלות. תזונה מגוונת תספק לך ככל הנראה את כל החומרים המזינים שגופך זקוק להם, אך טוב לדעת אילו מזונות ספציפיים הם הרוצחי החיידקים הטבעיים הטובים ביותר.
טיפ
אף ששום אוכל ספציפי לא יכול למנוע זיהום, אכילת מגוון של אוכלים עשירים בנוגדי חמצון תחזק את מערכת החיסון שלך. זה עשוי להפחית את הסיכוי שלך לזיהום, בין אם זה מפצע או מצב חמור יותר, כמו זיהום בדרכי הנשימה מהצטננות.
מה גורם לזיהום?
גופך מורכב מטריליוני חיידקים מועילים שחיים על עורך ובתאי המעי והריר שלך. ישנם חיידקים המפרקים מזון לחומרים מזינים נספגים, מסנתזים ויטמינים, הורסים תאים הגורמים למחלות ותומכים בתפקוד החיסוני, על פי האקדמיות הלאומיות.
עם זאת, מיקרואורגניזמים אחרים אחראים לזיהומים. חיידקים בצורה של נגיפים, חיידקים זיהומיים ומיקרובים אחרים, המכונים פתוגנים, יכולים להיכנס לגופך דרך הפה, העיניים, האף או הפצעים הפתוחים שלך. מיקרואורגניזמים אלה עשויים לייצר רעלים. הם יכולים גם להתרבות ולהתפשט בכל גופך.
בתגובה לפתוגנים הפולשים הללו, מערכת החיסון של גופך מופעלת לפעולה. מערכת החיסון היא רשת מורכבת ומתוחכמת של תאים ורקמות מיוחדות, איברים, חלבונים וכימיקלים הפועלים יחד כדי להגן על גופכם מפני זיהומים מסוכנים.
קיים קשר הדוק בין בריאות התזונה הכללית שלך לבין תפקוד תקין של מערכת החיסון שלך. היכולת שלך להילחם בזיהום ובמחלות תלויה בחסינות שלך, ולכן חשוב לאכול מזונות הנלחמים בזיהום ועוזרים לחזק את ההגנות הטבעיות שלך.
מזונות עשירים בנוגדי חמצון
יש לוויטמינים, מינרלים ופיטונוטריינטים מסוימים במזון תפקיד לתמוך ולחזק את מערכת החיסון שלכם. אלה נקראים נוגדי חמצון ומגנים על התאים שלך מההשפעות של רדיקלים חופשיים.
רדיקלים חופשיים הם מולקולות המיוצרות כתוצרי לוואי של תהליכים מטבוליים, למשל כאשר גופך מפרק אוכל, או מגורמים סביבתיים, כמו חשיפה לעשן טבק והקרנות.
על פי המכון הלאומי לבריאות, ויטמין C הנו נוגד חמצון פיזיולוגי חשוב ואף עשוי לסייע בהתחדשות נוגדי חמצון אחרים בגופך, כולל ויטמין E. רמות נמוכות של ויטמין C יכולות לגרום לפגיעה בחסינות ולרגישות גבוהה יותר לזיהומים, דווח בבדיקה בנובמבר 2017 בכתב העת Nutrients . כפי שמציינים החוקרים, חומר מזין זה עשוי למנוע ולטיפול בזיהומים בדרכי הנשימה והמערכת כאחד.
סקירה נוספת שפורסמה ב- Nutrients במרץ 2017 ציינה שרמות הוויטמין C בתאי הדם הלבנים גבוהים פי 10 מאשר בפלזמה, מה שעשוי להעיד על תפקידו התפקודי של הוויטמין בתפקוד החיסוני. מחברים מדווחים שמחקרים גדולים על בעלי חיים הגיעו למסקנה כי ויטמין C עשוי לסייע במניעה, קיצור והקלה על זיהומים מגוונים, ומציעים כי יש הוכחות לכך שוויטמין C משפיע על בני אדם.
חומר מזין זה ידוע בקשר שלו עם הצטננות. למרות שויטמין C לא ימנע מכם להיכנע לזיהום הנגיפי בהצטננות, אנליזה מטא-ניתוח של תשעה ניסויים, שפורסמה ב- BioMed Research International ביולי 2018, מצאה כי תוסף ויטמין C עשוי לקצר את משך המחלה ואת חומרתה.
מקורות המזון הטובים ביותר בוויטמין C, על פי ה- USDA, כוללים:
- גויאבות
- פלפל אדום
- פרי קיווי
- תותים
- תפוזים
- פפאיה
- קייל
ויטמין E הוא עוד אחד ממזונות הריפוי הטבעיים למחלות. תכונותיו הנוגדות חמצון יכולות להגן על התאים שלך מפני חמצון ובכך לתרום למניעת בעיות זיהום. חומר מזין זה עשוי להשפיע גם על דלקות בדרכי הנשימה.
מחקר שפורסם בכתב העת האירופי לתזונה קלינית בינואר 2017 העריך את צריכת התזונה של 1, 533 מבוגרים שוודים במשך תשעה חודשים והגיע למסקנה כי צריכת ויטמין E, כמו גם ויטמין C, הייתה קשר הפוך לשכיחות דרכי הנשימה העליונות. זיהום אצל נשים.
המזונות המובילים העשירים בויטמין E שיכולים לעזור להדוף את הזיהום, כפי שדווח ה- USDA, הם:
- זרעי חמניות ושקדים
- תרד
- אבוקדואים
- קישוא
- פרי קיווי
- פורל
- שמן זית
קרוטנואידים, הכוללים בטא-קרוטן וליקופן, חשובים גם לשמירה על מערכת החיסון שלך. חומרים אלה אחראים לפיגמנטים הבהירים בפירות וירקות רבים. חשבו צבעוניים כשבוחרים מזון קרוטנואידים עשיר בנוגדי חמצון. ה- USDA מפרט את המזונות הבאים ככאלה שמכילים חומרים מזינים זה:
- בטטות
- גזרים
- ירוק עלים כהים
- דלורית
- קנטל
- פלפלים אדומים
מזונות התומכים בריפוי פצע
למזונות רבים יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטיבקטריאליות שעשויות לעזור להאיץ את ריפוי הפצע על ידי הפחתת מולקולות חמצן ועיכוב רבייה של חיידקים העלולים להוביל לדלקות עור.
שום הוא בין המזונות הנלחמים בזיהום ומשמש תרופות במשך מאות שנים לריפוי פצעים. על פי מכון לינוס פאולינג, ההשפעות המועילות נובעות מאנזים בשום הנקרא אליצין.
אליצין משתחרר מהשום כשאתה מועך אותו או קוצץ אותו. זה אחראי לטעמו וריחו המובהקים של השום. תרכובת זו מתפרקת ליצירת מגוון של תרכובות אורגנו-גופרית המפעילות תכונות לחימה בזיהום, מה שהופך אותם לרוצחי חיידקים טבעיים.
לאבץ יש גם תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטיבקטריאליות הממלאות תפקיד בריפוי פצעים. בנוסף לתמיכה במערכת החיסון, אבץ הוא קופקטור עבור אנזימים רבים הנדרשים לתיקון קרום התא, ייצור קולגן, סינתזת חלבון ושגשוג תאים, כולם חיוניים להתחדשות הרקמות, על פי המוסדות הלאומיים לבריאות (NIH)).
מינרל זה מסייע לעורך להישאר בריא, ומחסור עלול לגרום לכיב בעור וריפוי פצעים מעוכב, מה שעלול לתת לחיידקים אפשרות לפלוש לרקמות שלך ולגרום לזיהום.
על פי ה- NIH, מזונות המכילים אבץ עשויים להפחית את הרגישות שלך לזיהום, וכוללים:
- צדפות
- בשר ועוף אדום
- פירות ים
- דגני בוקר מבוצרים
- שעועית
- אגוזים
- דגנים מלאים
עשבי תיבול ותבלינים אנטיבקטריאליים
צמחי מרפא ותבלינים רבים הנמצאים בשימוש נפוץ מכילים תרכובות אנטי מיקרוביאליות ואנטיבקטריאליות המסייעות להילחם בזיהום. חלקם כוללים ציפורן, אורגנו, טימין, קינמון וכמון. סקירה שפורסמה בכתב העת International Journal of Molecular Sciences (IJMS) ביוני 2017 סיכמה את משמעותם של התבלינים ביחס לשימוש הפוטנציאלי שלהם לשימור מזון וטיפול בזיהומים מסוימים. אלו כוללים:
זנגביל: ג'ינג'רול, המעניק לג'ינג'ר את טעמו החריף, הוא המרכיב העיקרי נגד פטריות ואנטי מיקרוביאליות בג'ינג'ר. מחברי הסקירה דיווחו כי ג'ינג'ר הציגה גם פעילות אנטיבקטריאלית כנגד כל הפתוגנים שנבדקו, כולל אלה הגורמים לזיהומים דרך הפה. זנגביל, עם דבש, משמש בדרך כלל כתרופה לגודש בגרון וזיהום.
ציפורן: המרכיב האנטי-מיקרוביאלי הפעיל העיקרי בציפורן הוא אאוגנול. ציפורן מסייעת להילחם בזיהום כפי שהוכח על ידי השימוש בהן בחומרים אנטיספטיים לטיפול במחלות חניכיים וזיהום, על פי ה- IJMS.
אורגנו: המרכיבים האנטי-מיקרוביאלים העיקריים באורגנו הם קרווקרול ותימול. סקירת IJMS דיווחה כי חומרים אלו יעילים כנגד כמה זיהומים חיידקיים, כמו סטפילוקוקוס וסלמונלה.
קורנית: תימול הוא התרכובת האקטיבית הראשונית הפעילה בתימין. עדויות מסקירת IJMS ביוני 2017 ציינו כי לשמן טימין הייתה השפעה אנטיבקטריאלית גבוהה כנגד 35 זנים חיידקיים שנבדקו.
קינמון: התכונות האנטי-מיקרוביאליות של הקינמון הופכות אותו לחומר מקדם בריאות לטיפול בדלקת, הפרעות מעיים ודלקות שתן, כפי שדווח במחקר IJMS.
