שרימפס הם הסוג הנצרך ביותר של רכיכה בצפון אמריקה. בדרך כלל הם נחשבים כמזון עשיר בחלבונים, אם כי מבחינת ההיסטוריה, תכולתם הכוללת הגבוהה הושאלה בסימן שאלה. בימינו, אין הגבלה בכמות הכולסטרול התזונתי שאתה יכול לצרוך, מה שהופך את השרימפס למאכל טעים ובריא שאתה יכול לאכול בדרכים שונות.
האם אתה רוצה לרדת במשקל או להיות בריא יותר? הצטרף ל- MyPlate קלוריה מונה וקבל גישה לתוכניות ארוחות בחינם, מתכונים בריאים ואימונים בבית. תקבלו גם יעדים קלוריים ומאקרו מדי יום למסע הכושר שלכם. אל תחמיץ את הסיכוי שלך לתוצאות מדהימות. הירשם היום!
מהם שרימפס?
סוגים רבים של רכיכה נצרכים באופן פופולרי בארצות הברית. שרימפס מהווים כמחצית ממוצרי פירות הים שאמריקאים צורכים. שרימפס הוא גם הסוג הפופולרי ביותר הנסחר ברחבי העולם. ניתן לחוות אותם בחקלאות או לתפוס אותם בטבע, כאשר הרוב המכריע של מוצר זה מיוצר במדינות ברחבי דרום מזרח אסיה ואמריקה הלטינית.
למרות ששרימפס כה פופולריים, הם מתבלבלים לעתים קרובות עם סוגים אחרים של רכיכה, כמו סרטנים או אפילו סרטנים לתינוק. ניתן לבשל שרימפס ושרימפס באותה צורה ונחשבים בדרך כלל לבעלי טעמים דומים. בארצות הברית, המילה שרימפס משמשת לעתים קרובות לכינוי שרימפס (ותמצאו את ההפך בכל בריטניה ואוסטרליה), אך למעשה מדובר בשני מינים שונים לחלוטין.
שרימפס, כמו סרטנים, הם סרטני עשרה רגליים עם גופות המורכבות מראשים, בית חזה ובטן. לעתים קרובות נחשבים שרימפס ככרימפס זעירים, אך לגופם יש כמה הבדלים ברורים. ניתן להבדיל בין שרימפס לבין סרטנים על ידי צורת הגוף השונה שלהם. סרטנים בדרך כלל גדולים בהרבה משרימפס, אך ההבדל המובהק ביותר הוא ברגליהם: לשרימפס יש טפרים רק בשניים מרגליהם, ואילו לסכסים יש טפרים על שלוש.
עובדות על תזונה שרימפס
שרימפס הם רכיכה עם טעם שניתן לשלב בקלות במגוון רחב של כלים. הם נאכלו באופן מסורתי ברחבי אמריקה במנות קריאוליות וקג'ון, כמו גומבו וג'מבלה. הם גם חלק עיקרי ממנות אסייתיות רבות, כמו טמפורה ; מנות ספרדיות, כמו פאייה וגמבה אל עג'ילו; ומנות אירופאיות, כמו סקאמפי .
שרימפס עשירים במגוון חומרים מזינים שונים. מאה גרם שרימפס מכילים מספר ויטמינים:
- 13 אחוז מהקצבה היומית המומלצת שלך (RDA) לניאצין (ויטמין B3)
- 5 אחוז מה- RDA שלך לוויטמין B6
- 19 אחוז מה- RDA שלך לוויטמין B12
- 38 אחוז מה- RDA שלך לוויטמין D
- 5 אחוז מה- RDA שלך לוויטמין E
מאה גרם שרימפס מכילים גם מגוון מינרלים:
- 5 אחוז מה- RDA שלך לסידן
- 13 אחוז מה- RDA שלך לברזל
- 9 אחוז מה- RDA שלך למגנזיום
- 20 אחוז מה- RDA שלך לזרחן
- 5 אחוז מה- RDA שלך לאשלגן
- 7 אחוז מ- RDA שלך לאבץ
- 13 אחוז מה- RDA שלך לנחושת
- 54 אחוז מ- RDA שלך לסלניום
יש שרימפס 106 קלוריות למנה של 100 גרם (5 אחוז מה- RDA שלך), כמו גם 41 אחוז מ- RDA שלך לחלבון. שרימפס מכיל גם את מרבית הוויטמינים והמינרלים החיוניים האחרים בכמויות נמוכות (בין 1 ל -4 אחוזים). כמו יצורים ימיים אחרים, השרימפס נחשבים לעשירים בחומצות שומן אומגה וכולסטרול.
ישנם סוגים רבים ושונים של שרימפס הנאכלים ברחבי העולם. הסוג הנצרך הנפוץ ביותר נקרא שרימפס לבן. כמו בכל חיות המזון, המזונות שרימפס אוכלים והאם הם פראיים או מעובדים יכולים להשפיע על תזונתם.
הכולסטרול של שרימפס
עד לאחרונה הומלץ לאנשים להגביל את כמות הכולסטרול בתזונה שלהם לכ- 300 מיליגרם ליום (או אפילו פחות אם היו לך בעיות בריאותיות מסוימות, כמו בעיות לב וכלי דם). ניתן למצוא את הכולסטרול במגוון מוצרים מן החי, החל מחלב ועד רכיכה.
עם זאת, ההנחיות האחרונות לתזונה עבור אמריקאים כבר לא מגבילות את כמות הכולסטרול בתזונה שלך. המשמעות היא שלמרות שהכולסטרול בשרימפס גבוה למדי (152 מיליגרם לכל 100 גרם), זה לא רע לבריאות שלך. בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן ממליץ לאנשים לצרוך עד 12 אונקיות (כ -340 גרם) של דגים ורכיכות מדי שבוע. שרימפס הוא בחירה טובה במיוחד של פירות ים מכיוון שהוא דל בכספית.
למרות שאתה עדיין מודאג מהכולסטרול שלך, דרך אחת לתווך זאת היא להשתמש בשומנים בריאים בלב (כמו שמן זית כתית מעולה) ולא בשומנים עשירים בכולסטרול כמו חמאה כשאתה מבשל את השרימפס שלך. אתה יכול גם לבחור להשתמש בשרימפס במאכלים בריאים יותר. המשמעות היא להכין את השרימפס שלכם לסביצ'ה או לסושי או לבשל אותו בתבשילים, קארי או מרקים, במקום להקציף ולטגן אותו.
חומצות שומן אומגה של שרימפס
אחת הסיבות העיקריות שעליך לצרוך באופן קבוע דגים ורכיכות היא בגלל חומצות שומן אומגה, המגיעות בסוגים שונים. בטח תכיר את שומני אומגה הנקראים אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9. היתרונות של שרימפס כוללים שיש גם חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, אך הם מהווים מקורות טובים במיוחד לשומנים אומגה 3 בריאים.
חומצות שומן אומגה 3 ניתן למצוא בפירות, ירקות, דגים ומזונות אחרים, אך לא כל שומני האומגה 3 זהים. שומני אומגה 3 הנמצאים בדרך כלל בצמחים נקראים חומצה אלפא-לינולנית (ALA). אלה שתמצאו בבעלי חיים וצמחים ימיים הם EPA (חומצה איקוספנטואנואית) ו- DHA (חומצה דוקוסאקסואנואית). EPA ו- DHA הם סוגים של שומני אומגה 3 שהוכחו כטובים במיוחד לבריאותך.
על פי מחקר שנערך בשנת 2018 בכתב העת Journal of Circulation, חומצות השומן אומגה 3 בקרב רכיכות ופירות ים יכולות לשפר את בריאות ליבך. אכילת פירות ים באופן קבוע יכולה להפחית את הסיכון לחלות במחלות לב, שבץ מוחי ואי ספיקת לב. לחומצות שומן אומגה 3 יש גם מגוון יתרונות בריאותיים אחרים ויכולים לעזור בפתרון בעיות נוירופסיכולוגיות, בעיות מערכת החיסון (במיוחד הפחתת דלקת), סוכרת ובעיות מערכת העיכול. החיוביים הקשורים לחומצות שומן אומגה 3 הופכים את השרימפס למזון מועיל במיוחד לבריאותך.
