באיזו תדירות עמדת מול דלפק הדגים במכולת וניסה להבין איזה דגים לקנות שטוב לך ולסביבה?
גם לדגים מגודלים וגם דגים שנתפסו בר יש יתרונות וחסרונות. המפתח הוא לשקול את החיוביות והשליליות ולעשות בחירות משכילות שתוכלו לחיות איתן וליישר קו עם הצרכים והערכים הבריאותיים שלכם.
דגי פרא
דגים שנתפסו בר הם לרוב בריאים יותר, עם פחות זיהום מרעלים מעשה ידי אדם מכיוון שהם ניזונים מתזונה טבעית של דגים ואצות קטנים יותר ובאים במגע עם פחות חיידקים וטפילים. החיסרון הוא כי דגי בר גדולים יותר גדולים בעלי כספית, ושיטות דיג לקויות יכולות לפגוע בסביבת האוקיאנוס ולגרום לדייג יתר.
כספית היא מתכת רעילה המתרחשת באופן טבעי הקיימת ברמות נמוכות באוויר, ביבשה ובמים הנכנסים לנחלים, נהרות, אגמים ואוקיאנוסים בעיקר דרך גשם ומים. זה מומר על ידי חיידקים למתילמרקורי, צורה המסוכנת לבני אדם.
הדרך היחידה להגביל כספית מדגים שנתפסים בר היא להימנע מדגים גדולים יותר שאכלו דגים קטנים יותר המכילים כספית. אז הימנעו מקרל המלך, דג החרב, מרלין, טונה כחולה ועשבי תפוז.
דגים מעובדים
דגים מגודלים בחוות עלולים לסבול מזיהום רב יותר מכימיקלים רעילים לתעשייה, כמו PBCs (דו-פלילי כלורוני) ודיוקסינים. הם מגדלים לעיתים קרובות בתנאים עמוסים ומכילים שיעורים גבוהים יותר של חיידקים, הדברה, צבע מלאכותי, אנטיביוטיקה וטפילים. החדשות הטובות הן שהרבה דגים חקלאיים מגדלים כעת בצורה טובה יותר לסביבה ובריאה יותר עבורנו.
בגלל הביקוש ההולך וגובר לדגים והפוטנציאל לאוקיינוסים שלנו להתרוקן, בעתיד כולנו נאכל יותר דגים מעובדים. קצת יותר ממחצית מאספקת הדגים שלנו מעובדת כעת, ובשנת 2030 מעריך הבנק העולמי כי כמעט שני שליש מאכלי הים יגודלו בחווה.
עם עידוד סוכנויות צרכנים וסביבתיות, מקווים ששיטות בריאות יותר אלה יהיו נפוצות יותר. ההימורים הטובים ביותר הם מערכות סגורות הממחזרים ומטפלים במים ואינם מזהמים בתי גידול בר סמוכים.
שאלות שצריך לשאול ודברים שצריך לחפש בהם בעת קניות לדגים:
- מאיזו מדינה מגיע הדג? חלק מהדגים נוהגים לחוות או לדגים באופן בר-קיימא והם בריאים יותר במדינה אחת מאשר במדינות אחרות. חפש את ה- COOL (תיוג ארץ המקור).
- אם בר, חפש תווית מועצה של Marine Stewardship Council (MSC) או תווית בת קיימא.
- אם אתה עובד בחקלאות, חפש תוויות הכוללות מילים כמו אורגני, חקלאי באחריות, מוסמך בר-קיימא, חקלאי באחריות, ASC מוסמך או שיטות עבודה מומלצות בתחום החקלאות .
- "הונאת דגים" זה דבר, כלומר ייתכן שלא תקבל את הדגים המפורסמים. גלה מהם הדגלים האדומים.
- עד כמה הדג בריא מבוסס על תכולת שומן אומגה 3, כספית ומזהמים?
המלצות
אפשרויות שתפסו פראי עשירות בשומנים מסוג אומגה 3 ודלות כספית:
• סלמון בר (צפון מערב ואלסקה השקט)
• הליבוט (פסיפיק)
• אנשובי (הים האדריאטי)
• סרדינים (פסיפיק)
מקרל (אטלנטיק)
בחירות נתפסות בר לא גבוהות בשומנים מסוג אומגה 3, אך עדיין דלות בכספית:
• שרימפס ופסי סרטנים מארה"ב (הימנע מיובא)
• שימורי טונה בהירה וטונה מדלגית (מכילים שליש כספית לעומת לבן נתח או אלבקורה)
• צדפות ים (ארה"ב וקנדה)
בחוות מגדלות בחווה המשתמשות במערכות בריאות:
• Tilapia מארה"ב או אקוודור (הימנע מיובא ממדינות אחרות)
• חרס ארקטי (ברחבי העולם)
• צדפות (ברחבי העולם)
• מולים (ברחבי העולם)
צדפות (ברחבי העולם)
• פורל קשת (הכל, ארה"ב)
• הליבוט (אטלנטיק)
• סלמון קוהו (ברחבי העולם) *
• צדפות מפרץ (ברחבי העולם)
הערה לגבי סלמון: סלמון אטלנטי חקלאי (למעט סלמון קוהו) הם בדרך כלל בחירה לא טובה. הם עשירים יותר בשומנים, קלוריות ושומנים דלקתיים באומגה 6 בגלל התזונה המבוססת על דגנים שהם לרוב מוזנים. אבל יותר ויותר סלמון בר-קיימא שחווה בארצות הברית, קנדה ודנמרק מגודלים במערכות עופות החקלאות המחזוריים, וזה הרבה יותר בריא.
כך שהשאלה איזה סוג דגים אוכלים וקונים אינה כה פשוטה כמו ציד בר או גידול משק. בעולם המשאבים המידלדל שלנו והתמקדות מוגברת במזון בריא, בחירות טובות של פירות ים יכולות להיות מורכבות ומאתגרות. הישאר מעודכן על ההתפתחויות האחרונות וקנה באחריות לעצמך, למשפחתך ולסביבה.
מה אתה חושב?
אוכלים דגים מעובדים או נתפסים בר? מהן הסיבות שלך לאכילה משני הסוגים? האם אתה חושב שחשוב לבחור אוכל שטוב לך ולסביבה? השאירו תגובה למטה ויידעו אותנו!
