לטונה יש מרקם בשרי וטעם דגי חזק. מינים נפוצים אצל מכוני דגים אמריקאים כוללים אלבקור וצהוב צהוב. שתיהן מספקות סטייקים עבים וטעים. בשר טונה טרי מחבר היטב זה מה שהופך אותו לאידיאלי לבישול במחבת גריל. טונה טרייה בצבע אדום ואדום. טונה שחומה-שחומה טעמה ואף עשויה להכיל חיידקים הקשורים להרעלת מזון. לבישול במחבת גריל לוקח עד 4 דקות לסטייקי טונה בעובי בינוני. סטייקי טונה, בניגוד לטונה המשומנת היבשה יותר, ארוזים גם בשמנים דגים בריאים העשירים בחומצות שומן אומגה 3.
שלב 1
טפטו את סטייקי הטונה כלפי מטה בעזרת מגבת נייר כדי לספוג מים במשטח. טונה שאתה מתכנן לצלות במחבת אסור לשטוף במים, כך לפי אתר ה- BBC Good Food.
שלב 2
מניחים מחבת גריל על גבי כיריים המוגדרים על אש בינונית-גבוהה. טפטפו כמה שורות שמן זית על פני המתכת.
שלב 3
מערבבים מלח ופלפל לפי הטעם עם 2-3 כפות. של שמן זית. שפשפו את השמן והתערובת לתיבול לבשר של סטייקי הטונה עם האצבעות.
שלב 4
מניחים את סטייקי הטונה במחבת הגריל החמה, בעזרת מלקחיים למטבח. תן לדגים לרגע. כדי להשיג משטח צרוב טוב, אל תעבירו סטייקים במחבת.
שלב 5
מבשלים את סטייקי הטונה בתבנית הגריל למשך 2 דקות. הרם בעדינות כל סטייק בעזרת מלקחיים או מרית והפוך לצד האחורי. מבשלים כ -2 דקות נוספות.
שלב 6
מוציאים את סטייקי הטונה מתבנית הגריל ומגישים.
דברים שתצטרכו
-
מחבת גריל
סטייקי טונה
מגבת נייר
תבלין
מלקחיים
טיפ
לקבלת טעם אחר, מרימים את סטייקי הטונה שלך בשום ולימון במקרר כמה שעות לפני הבישול. מבשלים סטייקים עבים מאוד כ -3 עד 5 דקות מכל צד.
אזהרה
היזהר כי יורק שמן. מים בטונה עלולים לירוק ולגרום לכוויות בעור. השתמש רק בטונה טרייה מאוד בבישול סטייקים נדירים בינוני. הימנע מבישול יתר של הטונה שלך אחרת היא תתייבש. כוון לאמצע ורוד מעט.
