אבקת חלבון מי גבינה הייתה מזמן חביבה בקרב ספורטאים וחובבי כושר. למעשה, שוק זה היה שווה יותר מעשרה מיליארד דולר בשנת 2018. לאחרונה צץ מגמה חדשה בקהילת הכושר ככל שיותר לקוחות מחפשים אלטרנטיבות ללא חלב למי גבינה, כמו אבקת חלבון קנבוס. אבל מה ההבדל בין השניים ומי מציע הכי הרבה תזונה?
: 7 מיתוסים על חלבונים פופולריים לגמרי מופרכים על ידי המדע
חלבון מי גבינה במבט חטוף
חלבון מסוג זה מוערך בערכו התזונתי הגבוה ובעיכולו הקל. זה מגיע גם בצורות שונות, כמו רכז חלבון מי גבינה, מבודד חלבון מי גבינה ומי גבינה מיובנת. לכל אחד קצב ספיגה שונה וכמויות משתנות של לקטוז. תרכיז מי גבינה הוא 35-80 אחוז חלבון לפי משקל, ואילו הבידוד הוא יותר מ- 90 אחוז חלבון; מי גבינה הידרוליזה היא הנמוכה ביותר באלרגנים והכי קלה לעיכול, על פי Examine.
מי גבינה מספקים את כל תשע חומצות האמינו החיוניות, כולל שלוש חומצות האמינו המסועפות לוצין, וואלין ואיזולוצין. הערך התזונתי שלו, לעומת זאת, משתנה ממותג למותג אחר. באופן כללי, סקופ אחד של אבקת חלבון מי גבינה מכיל:
- 100 קלוריות
- 20 גרם פחמימות
- 20 גרם חלבון
- 0 גרם שומן
- 9 אחוז מה- RDA של הסידן
מותגים מסוימים, כגון Gold Standard 100% מי גבינה, הם בעלי חלבון גבוהה יותר ופחמימות. מוצר זה, למשל, מספק 24 גרם חלבון, 4 גרם פחמימות, 1 גרם שומן ו -120 קלוריות למנה. ניתן להשיג גם תוספי חלבון מי גבינה ללא סוכר ולקטוז.
מה הם היתרונות?
ללא ספק, חלבון מי גבינה הוא אחד התוספים הנחקרים ביותר בשוק. על פי מאמר סקירה משנת 2015 שפורסם בכתב העת Journal of Food Science and Technology, מוצר מזון זה עשוי לדכא תיאבון, לקדם צמיחת שרירים רזים, להגן מפני לחץ חמצוני ולשפר את השליטה הגליקמית. לעתים קרובות ספורטאים ודיאטנים משתמשים בה כתחליף לארוחה או כסיוע לירידה במשקל וכמשפר ביצועים טבעי.
ניסוי קליני משנת 2014, המופיע במחקר התזונה, מצביע על כך שחלבון מי גבינה יעיל יותר לוויסות התיאבון ולשיפור הרכב הגוף, ביחס לשריר ושומן ביחס לחלבון סויה. מחקר אחר שפורסם בכתב העת Food & Function בשנת 2017 מצא כי מי גבינה ממריצים את צמיחתם של חיידקי מעיים בריאים ועלולים לספק הקלה מהפרעות עיכול. יתר על כן, זה הוכח כיעיל כנגד השמנת יתר.
האם אבקת חלבון קנבוס בריאה?
טבעונים, כמו גם אנשים הסובלים מאלרגיות לחלב או הסובלים מאי סבילות ללקטוז, יכולים לבחור בנוסחאות חלבון מבוססות צמחים. אבקת חלבון קנבוס, למשל, מיוצרת מזרעי צמח קנאביס סאטיבה ל. על פי מאמר משנת 2018 שפורסם ב"דיאטנית של היום ", זרעים זעירים אלה עשירים בסיבים תזונתיים, פיטוסטרולים, נוגדי חמצון וחומצות שומן חד בלתי רוויות; חלבון מהווה 20-25 אחוז מתוכנו.
: 13 מקורות חלבון מפתיעים
מחקרים מראים שזרעי קנבוס מקדמים את בריאות הלב וכלי הדם בשל יכולתם להוריד את לחץ הדם ולהפחית את רמות הכולסטרול. אותו מאמר מציין כי פרופיל חומצות האמינו שלהם דומה לזה של חלבוני ביצה וסויה. המפ נראה כמקור מצוין לסיסטאין, מתיונין, ארגינין וחומצות אמינו אחרות התומכות בביצועים גופניים ורווחתם הכללית. תלוי במותג, סקופ אחד מספק את החומרים המזינים הבאים בכמויות משתנות:
- 113 קלוריות
- 12.6 גרם חלבון
- 7 גרם פחמימות
- 4.8 גרם סיבים תזונתיים
- 3.4 גרם שומן
- 15 אחוז מ- RDA של הסידן
- 23 אחוז מ- RDA של ברזל
כמו מי גבינה, קנבוס מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות. בכל הנוגע לעיכול חלבון קנבוס, תוסף זה נספג באטיות במערכת העיכול, ומזין את גופכם במשך מספר שעות. לכן אתה יכול לצרוך אותו בין הארוחות או לפני השינה כדי לספק לשרירים שלך אספקה קבועה של חלבון. חשוב לציין, עם זאת, שלקנבוס יש ערך ביולוגי נמוך יותר לעומת מי גבינה.
היתרונות הפוטנציאליים לבריאות של המפ
ממשחות פנים וסבונים וכלה בהמבורגרים טבעוניים, קנבוס משמש במגוון רחב של מוצרים. מקורות מסוימים אומרים כי יש בו מעל 20, 000 יישומים תעשייתיים. עם זאת המחקר על צמח זה היה חוקי רק מאז 2014, ולכן היתרונות הבריאותיים שלו עדיין נחקרים. במרבית הניסויים הקליניים היו מעורבים זרעי קנבוס, ולא חלבון קנבוס.
על פי מאמר מחקרי משנת 2015 שפורסם בכתב העת Journal of Processing Food, המאפיינים התפקודיים של מבודד חלבון קנבוס הם גרועים יותר בהשוואה לאלו של מבודד חלבון סויה. קנבוס, לעומת זאת, מכיל פפטידים ביו-אקטיביים ותרכובות טבעיות אחרות המכשירות רדיקלים חופשיים. בנוסף, צמח זה עשיר בסיבים תזונתיים ואומגה 3. תזונה עשירה בסיבים תזונתיים מקדמת את בריאות העיכול, מורידה את רמת הכולסטרול ועוזרת לשמור על רמת הסוכר בדם בגבולות נורמליים.
חומצות השומן החיוניות בחלבון קנבוס עשויות לסייע במניעה והקלה של דלקת, שיפור תפקוד לב וכלי דם והגנה מפני ירידה קוגניטיבית והפרעות מוח הקשורות לגיל. מחקרים אחרים מציינים כי לא סביר כי מבודד של חלבון קנבוס יגרום לתגובות אלרגיות מכיוון שכל האלרגנים המוכרים ידועים מחוסלים במהלך העיבוד.
חלבון קנבוס לעומת חלבון מי גבינה
קשה לבחור מנצח בדיון על חלבון קנבוס לעומת חלבון מי גבינה. קנבוס נמוך בחלבון מאשר מי גבינה אך מכיל יותר סיבים, סידן, ברזל ושומנים בריאים. בנוסף, זה ארוז בפיטונוטריינטים ונוגדי חמצון שלא ניתן להשיג מחלב ומחלב.
: 10 מקורות חלבונים טבעוניים - חלק יפתיעו אתכם
אבקת חלבון מי גבינה, לעומת זאת, יש יתרונות בריאותיים מוכחים. אלפי מחקרים מאשרים את יכולתו להפחית שומן בגוף, לשפר את השומנים בדם ולעורר את צמיחת השרירים. פורמולות מסוימות הינן נטולות לקטוז, ולכן ניתן לצרוך אותן בבטחה על ידי אנשים עם אי סבילות ללקטוז.
בסופו של יום הבחירה תלויה בך. אם אינך אוכל אוכלים מן החי או מתקשה לעכל חלב, שקול להשתמש באבקת חלבון קנבוס. זוהי דרך יעילה ופשוטה להגביר את צריכת החלבון היומית שלך, לקבל יותר סיבים בתזונה שלך ולהתמלא באומגה 3. מי גבינה נמוכים בנוגדי חמצון ואינם מכילים סיבים תזונתיים, אך יש לה קליטת ספיגה מהירה יותר ומספק יותר חלבון למנה.
