מטעים קופצים על מדפי חנויות המכולת שבהם היו בעבר רק בננות, בזכות עלייה של 41 אחוזים בייבוא לארה"ב בין 2013 ל -2018, על פי דוחות הצרכנים. שלא כמו בננות, אינך יכול לאכול כוכבי לכת גולמיים. יש להם טעם מר שמושך בבישול.
אכילת חומרי גלם גולמיים
כוכבי לכת יכולים להונות. הם נראים ממש כמו בננות גדולות. אבל מקלפים אחת ונסו לאכול אותה כמו בננה ותקבלו די הפתעה. ראשית, הם בעלי עמילן גבוהה יותר ונמוכים בהרבה בסוכר מאשר בננות, על פי נתוני USDA. זה עושה את המרקם שלהם יותר כמו תפוח אדמה גולמי מאשר בננה.
לא רבים חושבים שתפוחי אדמה גולמיים טעימים, למרות שיש כמה אוהבי תפוחי אדמה גולמיים בחוץ. עם זאת, לא סביר שאנשים אלה ימצאו גם כוכבי לכת גולמיים טעימים. גולמי, הבשר הרבה יותר מר מאשר תפוחי אדמה עדינים. יחד עם המרקם, זהו ניצחון די לא מושך.
עם זאת, בניגוד לכמה פירות עמילניים אחרים הגדלים באזורים טרופיים, אין סכנה באכילת פרחים גולמיים. על פי ארגון המזון והחקלאות, הוא אינו מכיל חומרים רעילים כמו קסבה, העלולים לגרום להרעלת ציאניד אם הוא נצרך גלם.
עשרת היתרונות הבריאותיים המובילים של בננות
בישול עם גרעינים
בגלל טעמם הקל בבישול, כוכבי לכת משאילים את עצמם היטב לתכשירים ומתכונים רבים ושונים. הם משמשים לרוב במנות טעימות, אך יש בהן גם ממתקים מסוימים. כנראה שהדרך הפופולרית ביותר לבישול מטעים היא טיגון עמוק. אך זו אינה בחירה טובה עבור קו המותניים או בריאות הלב.
רתיחה, צלייה וצליה הם אפשרויות בריאות יותר למטעי בישול. אתה יכול להרתיח את הכוכב עם עורו לסירוגין עד שהוא רך, ואז לרסק אותו כמו שתפוחי אדמה. לצלייה או גריל של מטעים, קלף אותם ופרוס אותם או השאר אותם שלמים. מכניסים לתנור חם או על גריל חם ומבשלים אותם עד שהם רכים ונוקבים בקלות בעזרת מזלג.
אתה יכול גם להוסיף פלנטות לארוחה עם סיר אחד עם כשרון מקסיקני. מבשלים מעט אורז חום מלא ומוסיפים אותו לסיר עם בצל ושום מוקפצים, שעועית שחורה משומרת, עגבניות טריות או רוטב עגבניות, פלנטות חתוכות ומעט נוזלים, כמו מים או ציר דל נתרן. מתבשלים למשך 10 עד 15 דקות ואז מגישים עם סלסה טרייה, כוסברה ובצל ירוק.
19 מאכלים עתירי סיבים - חלקם עשויים להפתיע אתכם!
כוכבי לכת בתזונה בריאה
למטעים יש הרבה במשותף עם בננות, מבחינה תזונתית. ההבדל העיקרי הוא איפור הפחמימות שלהם. הפלנטה גבוהה יותר בפחמימות מאשר בננות, ורובו עמילן עם כמויות קטנות של סיבים וסוכר. הבננות מכילות יותר סוכר ופחות עמילן, אך אותה כמות סיבים. אין הרבה הבדל בין השניים מבחינת תכולת הוויטמין והמינרלים.
זה לא רעיון טוב לעלות על הסף עם בננות, וזה נכון גם לגבי מטעים. בגלל ספירת הפחמימות הגבוהה ותכולת הסיבים הנמוכה יחסית, למטעים - כמו מזונות צמחיים עמילניים אחרים - השפעה רבה יותר על רמת הסוכר בדם.
למרות שזה רעיון טוב לכולם לצפות בצריכת מזון שלהם שיכולים להעלות את רמת הסוכר בדם, זה חשוב במיוחד עבור אנשים עם הפרעות מטבוליות וסוכרת. המרכז לבקרת מחלות ומניעתן ממליץ לאכול פחות ירקות עמילן גבוה כולל ירקות, תפוחי אדמה, בטטות, דלעת, תירס ואפונה ועוד ירקות לא עמילניים, כמו ירקות עליים, פלפלים, גזר וברוקולי, שהם עשירים. בסיבים תזונתיים ובעלי השפעה מווסתת סוכר בדם
