תבשיל חצילים כמו פרמזן חציל, שנאפה ומטוגן ונמרח בגבינה, אינו בריא במיוחד, אך חציל יכול להיות חלק מארוחה מזינה אם מבשלים אותה בדרכים בריאותיות יותר. כמחצית מהצלחת בכל ארוחה צריך להיות ממולא בפירות וירקות, וכדאי שתקבלו לפחות 2 עד 3 כוסות ירקות ביום, לפי SelectMyPlate.gov. בחירה בירקות לא-סטארכיים, כמו חציל, יכולה לעזור לך להוריד את הקלוריות שלך תוך עמידה בצריכת הירקות המומלצת שלך.
יסודות תזונה
כוס אחת של חצילים קצוצים ומבושלים מכילה רק 35 קלוריות, כמעט כולם מגיעים מ 8.6 גרם הפחמימות שהיא מכילה. בהגשה זו יש גם 0.8 גרם חלבון, 0.2 גרם שומן וללא כולסטרול. למרות שהוא אינו מקור טוב במיוחד לכל מיקרו-תזונה, הוא אכן מספק 6 אחוזים מהערך היומי, או DV, למנגן, 5 אחוז מה- DV לתאמין ו -4 אחוזים מה- DV עבור ויטמין B-6 וויטמין כאחד. ק.
צפיפות אנרגיה נמוכה
חציל הוא בחירת ירקות טובה עבור אנשים שמנסים לרדת במשקל, מכיוון שמדובר במזון צפוף באנרגיה, כלומר אתה יכול לאכול כמות גדולה ממנו בלי לצרוך יותר מדי קלוריות. מרכזים לבקרת מחלות ומניעה הם מכילים מזון דחוס באנרגיה דחוסה באנרגיה שעוזרת לכם להרגיש מלאים מבלי לשים עליכם את מגבלת הקלוריות היומית.
מקור טוב לסיבים
כל מנה של כוס כוסית של חציל מספקת 2.5 גרם סיבים, או 10 אחוז מהערך היומי לסיבים. סיבים תזונתיים עשויים לעזור לכם להוריד את רמת הכולסטרול, לשלוט ברמת הסוכר בדם ולהגביל את הסיכון לחלות במחלות לב ובעיות עיכול, כמו עצירות ודיברטיקולוזיס. מכיוון שהסיבים סופגים מים, הם גם עוזרים לכם להרגיש מלאים בלי להוסיף קלוריות נוספות, מה שעלול להקל על הירידה במשקל.
שיטות הכנה בריאות
אידוי הוא שיטת בישול בריאה במיוחד לחצילים. מחקר שפורסם ב"מחקר תזונה "בדצמבר 2007 מצא שכאשר חציל היה מאודה הוא קשר יותר חומצות מרה. זה מוריד את ספיגת השומן ואת רמות הכולסטרול, מה שמפחית את הסיכון שלך למחלות לב. אפייה וגריל הם דרכים אחרות דלות שומן להכנת חציל. הימנע מטיגון, מכיוון שהחציל נוטה לספוג הרבה שמן אלא אם כן אתה מלח אותו ולחץ לפני כן את המים והאוויר בחציל. אתה יכול גם להשתמש בחציל מחורר כתחליף לעד כמחצית השומן במוצרי אפיה, אם כי הוא עשוי לרכך מעט את המרקם של המוצר הסופי.
