מלח שולחן מסחרי מורכב בעיקר מנתרן כלוריד, תרכובת מינרלית אלקטרוליטית המשפיעה ישירות על לחץ הדם האנושי. כאשר אתם צורכים מלח, הוא מתמוסס בנוזל המזון ובנוזל הקיבה, וגופכם סופג את המינרלים כשהם מגיעים למעי הדק. מסגרת זמן העיכול שלך תלויה במה עוד אכלת ובמהירות הבטן מרוקנת את תכולת המזון שלה למעי הגס שלך. בצומת זה, גורם הנתרן ממלא את תפקידו המטבולי באיזון הנוזלים, ומעלה מיד את לחץ הדם שלך כתופעת לוואי.
אפקטים לטווח קצר
ברגע שהנתרן נכנס לזרם הדם שלך מהמעי, זה משנה את מאזן האלקטרוליטים שלך, מה שמעורר שינוי בנוזלי הגוף. נוזלים עוזבים את התאים והמרחבים הבין תאיים ועוברים לדם, בכדי לעזור להחזיר את היחס בין מינרלים אלקטרוליטים לנוזל הגוף הנדרש להומאוסטזיס. הנפח הנוסף הזורם בכלי הדם מפעיל כוח רב יותר ודוחף את לחץ הדם כלפי מעלה.
הסדרת הכליות
במקביל, מערכת הלב וכלי הדם מסמנת לכליות לחסל יותר נתרן מהגוף. זה עושה זאת על ידי הפרשת יותר שתן או על ידי הגדלת ריכוז הנתרן בשתן. גוף בריא מבצע פונקציה זו מדי יום כאשר צריכת נתרן ואשלגן נשארת בטווח מסוים. אשלגן, עוד מינרל אלקטרוליט, מפחית את השפעות הנתרן על נדידת הנוזלים.
צריכת מלח גבוהה
מרבית האמריקנים אינם שולטים בצריכת המלח שלהם בכדי לצרוך כמויות פחות נתרן מאשר אשלגן מהתזונה שלהם. בהתאם לגילך ולבריאות לבך, מכון הרפואה רואה ב -1, 500 מיליגרם ל -2, 300 מיליגרם נתרן לעומת 4, 700 מיליגרם אשלגן יחס תזונה נאות. צריכת נתרן ממוצעת עולה על ההמלצות ב -3, 300 מיליגרם ליום, בעוד צריכת אשלגן נופלת מ -2, 600 מיליגרם ליום. יחס הפוך זה מחמיר את השפעות הנתרן הגבוהות, הנוצרות בעיקר על ידי אכילת אוכל מלוח מדי. משרד החקלאות האמריקני מייחס צריכת יתר זו לשכיחות המזון המעובד בתזונה אמריקאית.
חשיבות
שינויים בטווח הקצר בלחץ הדם הופכים כרוניים עם הזמן. אם אתה ממשיך בתזונה עתירת נתרן, לחץ הדם שלך נשאר גבוה מכיוון שהכליות יכולות לעבד יותר זמן את כמות המינרלים המופרזת. כתוצאה מכך, הלב, העורקים והכליות יכולים לסבול נזק מהלחץ הנוסף. לחץ דם גבוה מחייב ניהול רפואי לכל החיים. זהו גם גורם סיכון להתקף לב, שבץ מוחי ואי ספיקת כליות.
