הלבלב הוא איבר שנמצא מאחורי הקיבה, ומתחבר למעיים ממש מתחת לקיבה. איבר זה אחראי על ייצור אנזימים המסייעים בעיכול חלבונים, שומנים ופחמימות במזונות, כך על פי אתר גסטרו אנטרולוגיה של ג'קסון סייגלבאום. זה גם אחראי על ייצור אינסולין, המסדיר את רמות הגלוקוז בזרם הדם. סוכרת, אלכוהוליזם וגורמים אחרים יכולים לגרום למגוון של מחלות לבלב, כולל דלקת לבלב חריפה. אמנם נדרש טיפול רפואי במחלת הלבלב, אך אוכלים מסוימים יכולים לתרום גם לדלקת ולבלב של הלבלב.
טיפול תזונתי לא נועד להחליף טיפול רפואי. בדוק עם הרופא שלך לפני שאתה משנה את הדיאטה שלך.
אוכל מעובד
על פי המחלקה הרפואית באוניברסיטת מרילנד, אמר המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד, כך עולה ממרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד, כי מעבד מעובד, כמו אלו המכילים כמויות גדולות של קמח לבן מעודן, סוכר ושמנים מוקשים חלקית. לחם לבן, פסטות ומזונות חטיפים ממותקים יכולים לגרום לעודד בייצור האינסולין, מה שעלול לפגוע בכבד. לחמים מלאים, פסטות מקמח מלא וחטיפים דלי סוכר יכולים להחליף מזון מזוקק ומעודן.
בשר אדום
על פי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד, אנשים עם דלקת לבלב ומחלות לבלב אחרות צריכות להימנע מאכילת בשר אדום, המכיל רמות גבוהות של שומנים רוויים. בשרים אחרים עשירים בשומנים רוויים, כמו בייקון ו ham, מזיקים גם הם ללבלב. רמות הטריגליצרידים הגבוהות תורמות רבות לדלקת הלבלב, מציין ד"ר ג'יימס פ. באץ ', מחבר המרשם לריפוי תזונתי. בשרים רזים, טופו, שעועית ודגים הם תחליפי חלבון מצוינים לבשר אדום.
אלכוהול
לדברי אלכוהול, הוא אחד התורמים המשמעותיים ביותר למחלות הלבלב. אנשים הסובלים מדלקת הלבלב צריכים להימנע משימוש באלכוהול בכל צורה שהיא. בדומה לסוכרים מזוקקים, אלכוהול מגביר את ייצור האינסולין בזרם הדם. כך גם מוריד רמות נוגדי חמצון בגוף, מה שמגדיל את הסבירות לדלקת הלבלב, כך על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד.
