בישול רגלי סרטן קפוא בתנור הוא דרך נהדרת לארוחה מהירה ובריאה בערבים שלא מתחשק לכם להתאמץ הרבה. אתה יכול לעשות את זה עם או בלי שקית תנור, והפשרה מהירה היא קלה.
מהם רגליים סרטן?
רגלי סרטן הן פינוק פירות ים בריא וטעים. לרוב, תתמודד עם רגלי סרטן קינג או רגלי סרטן שלג. בניגוד למנות סרטן אחרות, אתה אוכל רק את הרגליים, לא את הציפורניים או את הגוף העיקרי.
המינהל הלאומי האוקיאני והאווירה (NOAA) אומר כי סרטן המלך האדום הוא אחת האפשרויות החכמות ביותר של פירות ים מכיוון שסרטן המלך האדום שנתפס פראי מנוהל באופן בר-קיימא ונקטף באחריות. ייתכן שתשמע גם מין זה שנקרא סרטן מלך אלסקה מכיוון שכאן הוא יליד. סרטן השלג, על פי ה- NOAA, הוא גם בחירה מאכלי ים חכמים מכיוון שגם הוא מנוהל באופן בר קיימא ונקטף באחריות.
על פי קרן ההגנה הסביבתית, לסרטן המלך האדום, סרטן המלך הכחול, סרטן השלג וסרטן האבן המגיעים מארצות הברית כולם יש דירוגים אקולוגיים "הטובים ביותר" ורמות כספית נמוכות, מה שהופך אותם לבחירות נהדרות עבור פירות ים לכלול בתזונה הרגילה שלך.. סרטן ממקורות מיובאים הוא הבחירה הגרועה ביותר מבחינת דירוג אקולוגי.
בישול רגלי סרטן בשקיות תנור
הוסף את שאר המרכיבים, כגון קלחי תירס, נקניק, תפוחי אדמה ותיבול. מוסיפים לשקית חמאה ומיץ לימון. קשרו את התיק בחלקו העליון ונערו אותו. מניחים בתוך שקית תנור נוספת וקושרים אותה.
אופים 45 דקות. חתוך בזהירות את התיק כדי למנוע צריבת אדים. על פי מינהל המזון והתרופות האמריקני, רגלי הסרטן נעשים כשהם הגיעו לטמפרטורה פנימית של 145 F. תצטרכו לשבור אחד פתוח ולבדוק שהבשר בפנים יציב, לבן ופתיתים בקלות כדי להיות בטוחים שהם נעשים.
הוסף את רגלי הסרטנים לתבנית עם התיבול הרצוי. מסדרים את הסרטנים בשכבה יחידה. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום.
אופים במשך שבע עד 10 דקות בסך הכל, והפכו את הסרטנים בסימן של ארבע דקות. זה מבטיח אפילו בישול. החזיר את נייר האלומיניום למקומו לאחר הפיכתו. לאחר שרגלי הסרטנים סיימו לבשל, הוציאו מהתבנית והגישו חם.
היתרונות הבריאותיים של רגליים סרטן
בישול רגלי סרטן קפוא בתנור הוא אחת השיטות הבריאות ביותר מכיוון שהוא אינו מוסיף שום שומן. הסרטנים עשירים בחלבון ודלים בשומן באופן טבעי. אפשרויות של פירות ים מטוגנות מוסיפות שומן ופחמימות, שלעתים קרובות שוללות חלק גדול מהיתרונות הבריאותיים שלהן.
על פי נתוני משרד החקלאות האמריקני (USDA), מנה של 3 אונקיות של רגלי סרטן קינג מכילה 80 קלוריות ו -16 גרם חלבון, עם 1.5 גרם שומן בלבד. יש לחפש תוספות של מלח בכל מוצרים ממותגים, לפי נתוני USDA 910 מיליגרם למנה.
USDA מראה כי לסרטני שלג יש פרופיל תזונתי דומה עם 70 קלוריות, 15 גרם חלבון וחצי גרם שומן. הנתונים הממותגים מצביעים על 650 מיליגרם נתרן למנה.
איגוד הלב האמריקני ממליץ לאכול לא יותר מ- 2, 300 מיליגרם נתרן ביום, ולכן כדאי לצפות בצריכת נתרן ממזונות אחרים בימים שאוכלים רגליים של סרטן, במיוחד אם אתם אוכלים מנות גדולות.
מחקר שנערך ביולי 2012 בכימיה של מזון בדק אם הרתחה או אידוי שינו את הערך התזונתי של הסרטנים. אמנם המחקר הראה כי אין, אך ראוי לציין שהבשר הלבן, כמו זה שנמצא ברגליים של סרטן, הרבה יותר בריא מהבשר החום שנמצא באזורים אחרים בגוף.
