סשימי הוא מעדן מיפן, המורכב מדגים טריים טריים ופרוסים. המנה אינה ספציפית לסוג מסוים של דגים, אלא הכנת המנה. כמעט כל הסושי מבוסס על פירות ים, אם כי לעתים רחוקות מאוד הוא יכול לכלול בשר מבעלי חיים יבשתיים. סשימי נבדל מסושי בכך שהוא לא עטוף באורז ואצות ים. הדגש וההגדרה של המנה הם על פרוסות דקות, טעמים עדינים ועדינים, הצגת מצגת אמנותית, המוגשות גלם טרי. סשימי נאכל בזהירות, לרוב עם מקלות אכילה, ומתענג על טעמו. סשימי מוגש על ידי שפים מאומנים בקפידה הנקראים itamae.
שלב 1
מעריץ את המצגת הוויזואלית של הסשימי. רוב האנשים, יכינו את הסשימי שלהם להיות מושך חזותית וגם טעים. שימו לב לחתך הסאשימי וסידורו.
שלב 2
שאפו את הארומה של הסשימי. בעוד שסשימי שמכינים מדגים גולמיים עשויים להיות מקוררים ובעלי ריח סאבליטי, ישנם דגים ופירות ים שיש להם ניחוחות מאוד ברורים וחזקים. זהו הסשימי טהור ופשוט.
שלב 3
הרם את מקלות האכילה שלך ותפוס את הסשימי ביניהם בעדינות. אם אתה מעדיף, אתה יכול לטפטף או לטבול את הסשימי ברוטב סויה, ווסאבי או כל תבלינים אחרים, עם זאת, רוב הסשימי מוכן ליהנות מעצמו. אם אינך מכיר כיצד להשתמש במקלות מקלות אכילה אתה יכול להשתמש במזלג או בידיים שלך.
שלב 4
הכניסו את הסשימי לפה. גלה את מרקם הבשר. נראה כי פרוסות מסוימות נמסות כמו חמאה, ואילו אחרות יכולות להיות משמעותיות יותר. לעס את הסשימי בזהירות ולהתענג על הטעמים.
שלב 5
תן את המחמאות שלך לאיטמה והזמין קטע נוסף אם עדיין לא עשית זאת.
טיפ
יש סושי טובים ורעים. הטובים יותר היו צריכים להכיר שפי סושי ספציפיים, שיגישו לכם סושי וסאשימי מבר עם חתיכות המיוצרות לפי הזמנה מדגים טריים גולמיים המוצגים.
אזהרה
סשימי היא מנה עדינה וטריקית להכנה טובה. נסו לא להימנע משינוי הטעם המיועד יותר מדי על ידי אכילת הסשימי כמוכן.
