איך לחמם צלי בקר

מעדני צלי בקר הוא ארוחת צהריים או חטיף מהיר ונוח, אך התפרצויות קטלניות של ליסטריה בקנדה בשנת 2010 עוררו חששות לגבי בטיחותם של בשרים מעדנייה חתוכים. ליסטריה היא חיידק הנמצא בדרך כלל בירקות, אך היא יכולה להתבטא בבשר מעדנייה אם מתרחשת זיהום בין בישול לאריזה. על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעה, כ -1, 700 בני אדם נפגעים מדי שנה. הדרך הטובה ביותר להימנע מליסטרריה היא לחמם בשרים מעדנים ל- 160 F ולהשתמש בהם תוך שלושה ימים מרגע קנייתם.

צילום מקרוב, של, צלה בקר, פרוס, ב, a, צלחת של ארוחת ערב. קרדיט: תומאס פרנסואה / iStock / Getty Images

שיטת תנור

שלב 1

מחממים תנור מראש ל -400 F.

שלב 2

הניחו דף נייר אלומיניום שטוח על השיש. הניחו את רוסטביף המעדנייה שלכם במרכז נייר הכסף וקפלו את כל ארבעת הצדדים כדי לתחום את הבקר לגמרי.

שלב 3

אופים את הרוסטביף למשך 10 עד 15 דקות.

שלב 4

פותחים את נייר הכסף ומקפלים את הרוסטביף לשניים כדי ליצור שכבה עבה יותר. הכניסו את הבדיקה של מדחום לקריאה מיידית לבקר. הבקר צלוי בטוח לאכילה כאשר המדחום קורא 160 פ.

שיטת מחבת

שלב 1

יש לרסס את תחתית המחבת בתרסיס לבישול שאינו מקלות. מחממים את המחבת על בינוני-גבוה למשך מספר שניות.

שלב 2

הכניסו את צלי הבשר הקלה מעדך למחבת החמה והניחו את הכיסוי.

שלב 3

מבשלים את הרוסטביף במשך 2-4 דקות ואז בדקו את הטמפרטורה על ידי קיפול הבקר והכניסו אליו את קצה מדחום הקריאה מיידית. מבשלים את הבקר עד שהמדחום קורא 160 פ.