מלח הוא תרכובת מינרלית של נתרן וכלוריד. על פי דוח של המחלקה לבריאות ושירותי אנוש במסצ'וסטס, ההבדל היחיד בסוגים שונים של מלח הוא גודל התבואה ואופן עיבודם. מלח ים נובע מאידוי מי ים ומכיל מינרלים קורט על בסיס מקור המים המקורי. מלח כשר הוא מוצר שיש בו רק נתרן פלוס כלוריד. מלח כשר נוטה להיות בעל גביש גדול יותר מאשר מלח ים. מבחינה תזונתית, שני המלחים זהים. הגודל הגדול יותר של מלחים כשרים פירושו שעליכם להמיר את המדידה כך שתתאים למתכון שקורא מלח ים או שמוצר הסיום יהיה טעים.
שלב 1
קרא את חבילת המלח הכשרה כדי לקבוע המרה נאותה למוצר. במקרים רבים, כמות המלח הכשר תעלה מעט על מלח הים הדרוש. לדוגמה, אתר האינטרנט של מורטון מלח מספק טבלת המרה שמציעה לך להשתמש ב -1 / 4 כפית מלח כשר לכל כפית מלח ים.
שלב 2
שפכו את הכמות הנדרשת של המלח על בסיס המתכון. לדוגמה, אם המתכון מבקש 1/2 כוס מנה מלח ים, שפכו במקום 1/2 כוס מלח כשר.
שלב 3
הוסף את המלח הנוסף הדרוש להשלמת ההמרה על בסיס הטבלה המסופקת עם המלח הכשר. בדוגמה של כוס 1/2, תוסיף עוד 2 כפות מלח כשר, לפי נוסחת ההמרה של מורטון. עבור 2 כוסות תכלול מתכון 1/2 כוס מלח כשרה נוספת.
טיפ
עקוב אחר נוסחת ההמרה של המוצר שלך. גודל הקריסטלים למלח כשר ישתנה על פי היצרן והעיבוד. שימו לב לגודל של גביש מלח ים שנקרא במתכון. מלח ים מגיע בסדר או גס. ההמרה תהיה שונה למלח ים משובח. עבור מלח שולחן רגיל, כפית מלח כשרה תהיה שווה כפית מלח רגיל.
אזהרה
מורטון לא ממליץ להשתמש במלח הכשר שלהם לאפייה אלא כטופינג. מכון הלב, הריאות והדם הלאומי מדווח כי אסור לצרוך יותר מ- 1, 500 עד 2, 300 מיליגרם נתרן ביום, ללא קשר למגוון המלח שאתה מעדיף. אם אתה סובל מלחץ דם גבוה או נופל לקבוצה בסיכון גבוה, כמו אפרו-אמריקאים, דון בצריכת הנתרן שלך עם הרופא שלך. מבחינה רפואית אין הבדל בין כשר למלח ים.
