מיצי ירקות דלים בקלוריות יכולים להקל על מילוי צרכי התזונה שלך בזמן הדיאטה. עם זאת, כשמדובר בשתיית מיץ סלרי לעומת אכילת סלרי, מומלץ לבחור באפשרות השנייה. ירקות מלאים עשירים בסיבים תזונתיים ושומרים עליכם מלאים יותר מיצים או שייקים.
טיפ
גם הסלרי וגם המיץ שלו מלאים בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. מיץ סלרי, לעומת זאת, הוא נמוך משמעותית בסיבים תזונתיים, המקדם שובע ותומך בבריאות העיכול.
מיץ סלרי לעומת אכילת סלרי
סלרי התגלה כמזון פופולרי לדיאטה. זה יותר מ 95 אחוז מים ויש בהם רק כמה קלוריות למנה. נוסף על כך, הוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון המקדמים בריאות מיטבית.
עדויות אנקדוטיות אומרות כי סלרי מקלה בירידה במשקל, נלחמת בדלקת, מורידה לחץ דם ומשפרת את בריאות הלב וכלי הדם. היתרונות הפוטנציאליים הללו מיוחסים לאפיגנין, פלבון עם פעולה טיפולית. על פי סקירה בדצמבר 2016 שפורסמה בכתב העת הבינלאומי לנכסי מזון , אפגנין מציג תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ואנטי סרטן.
טבעוני זה מהווה גם מקור טוב לסידן, אשלגן, מגנזיום, ויטמין A וויטמין K. מנה אחת (110 גרם) מכילה 18 קלוריות ומספקת 3.3 גרם פחמימות, כולל 1.8 גרם סיבים תזונתיים. זה גם מספק את החומרים המזינים הבאים:
- 0.8 גרם חלבון
- 0.2 גרם פחמימות
- 6 אחוז מהערך היומי (DV) של אשלגן
- 3 אחוז מה DV של הסידן
- 3 אחוז מה- DV של מגנזיום
- 5 אחוז מה- DV של המנגן
- 4 אחוז מה- DV של הנחושת
- 4 אחוז מה DV של ויטמין C
- 3 אחוז מה DV של ויטמין A
- 27 אחוז מה DV של ויטמין K
- 10 אחוז מה- DV של חומצה פולית
- 5 אחוז מה- DV של תיאמין
למיץ סלרי סחוט טרי יש פרופיל תזונתי דומה, אך הוא נמוך בסיבים. באופן כללי, מיצי ירקות פחות ממלאים ומכילים פחות סיבים בהשוואה למזונות שלמים, מציין מרפאת מאיו.
חומר מזין זה מעודד שובע, מאזן את פלורת המעיים ומשפר את השליטה הגליקמית. בנוסף, זה עשוי לסייע בהגנה מפני מחלות לב, הפרעות דלקתיות וסוכרת. תזונה עשירה בסיבים תזונתיים נקשרה לסיכון נמוך יותר לאדנומה מתקדמת, גורם סיכון עיקרי לסרטן המעי הגס.
עכשיו כשאתה יודע יותר על מיץ סלרי לעומת סתם אכילת סלרי, אתה יכול לקבל החלטה מושכלת. שקול את יעדי הבריאות והירידה במשקל שלך. היזהר שקל יותר לצרוך כמות גדולה של קלוריות ממיץ מאשר פירות או ירקות מלאים. עם הזמן, אותם קלוריות נוספות יכולות להוסיף ולהגדיל את קו המותניים.
האם סלרי מקל על ירידה במשקל?
סלרי ומיץיו עשויים להקל על ירידה במשקל, אך בדרך שונה מכפי שניתן היה לצפות. בטח שמעתם את השמועות על קלוריות שליליות. מומחי בריאות רבים כביכול קובעים כי סלרי ומזונות אחרים דורשים יותר אנרגיה לעיכול ממה שהם מספקים ולכן הם גורמים לצריכה קלורית שלילית. עם זאת, לטענות אלה אין הוכחות מדעיות.
על פי קרן מועצת המידע למזון הבינלאומי, אוכלים קלוריות שליליות הם רק מיתוס. סלרי, מלפפונים, חסה, אשכוליות, קייל ומוצרים אחרים הנמצאים בקטגוריה זו יכולים לעזור לך להיות רזה יותר בגלל תכולת הדל קלוריות שלהם. עם זאת, אין זה אומר שאתה משתמש יותר באכילת אנרגיה ומעכל אותם ממה שאתה לוקח.
כשאוכלים אותו כחלק מתזונה מאוזנת, סלרי יכול להקל על ההרזיה - אך הסיבה לכך היא עשירה במים ודלה בקלוריות. בנוסף, הוא מכיל סיבים תזונתיים, מה שמוביל לשיפור בקרת התיאבון.
כנ"ל למיץ סלרי. אם אתה משתמש בכוס סלרי קצוצה להכנת מיץ, תקבל רק 16 קלוריות, שזה כמעט כלום. מיצי ירקות אחרים מכילים יותר קלוריות באופן משמעותי, אך הם עדיין בחירה טובה יותר מאשר סודה ומיץ פירות.
מיץ גזר, למשל, מספק 70 קלוריות ו 13.9 גרם פחמימות לכוס. זו מנה אחת. באותה כמות של מיץ עגבניות יש 46 קלוריות ו -10 גרם פחמימות. תערובת מיץ ירקות טיפוסית מתהדרת ב -50 קלוריות ו -11 גרם פחמימות למנה.
מיצי פירות הם סיפור אחר לגמרי. במקרה זה, מה שכדאי לדאוג הוא תכולת הסוכר, לאו דווקא ערך קלורי. למשל בכוס מיץ תפוזים יש 112 קלוריות וכמות של 25.7 גרם פחמימות, ואילו מיץ ענבים מספק כמעט 140 קלוריות ו -40 גרם פחמימות לכוס.
משקאות אלה רק רעים לבריאותך כמו משקאות מוגזים ומשקאות אנרגיה, כך עולה ממחקר רחב היקף שפורסם ב- JAMA Network Open במאי 2019. גם מיצי הפירות וגם המשקאות הקלים עשויים להעלות את הסיכון להשמנה, סוכרת, עמידות לאינסולין, לב מחלה ומוות בטרם עת. יתר על כן, פרוקטוז - הסוכר בפירות - מקדם את אחסון השומן באזור הבטן.
האם סלרי באמת בריא?
סלרי עושה הרבה יותר מאשר רק לספק את הנפיות שלך. כאמור, צמחייה זו היא מעצמת תזונה. בנוסף לסיבים תזונתיים, הוא מספק מינון גדול של סידן, מה שמוביל לעצמות ושיניים חזקות יותר. זהו גם מקור מצוין לאשלגן, מינרל המסדיר את תפקוד השרירים והעצבים, איזון הנוזלים ולחץ הדם.
על פי סקירת העיתון הבינלאומי לנכסי מזון, העיתון הבינלאומי לתכונות מזון מאפיין כי אפיגנין, אחד נוגדי החמצון הנפוצים ביותר בסלרי ומיץיו, עשוי להגן מפני דלקת פרקים, מחלות אוטואימוניות והפרעות נוירולוגיות. מאמר מחקר אחר, שפורסם בכתב העת Journal of Evidence-Based Integrative Medicine ביולי 2017, דן ביתרונות הפוטנציאליים הבריאותיים של לוטאולין, חומצה קפאית, חומצה פרולית, קיימפפרול ונוגדי חמצון אחרים המופיעים באופן טבעי בירק זה.
כפי שמציינים המדענים, סלרי עשוי לסייע במניעת בעיות לב וכלי דם ומחלות כבד. לשורש שלו תכונות משתן, ואילו הזרעים והעלים שלו עשירים בפלבנואידים ובחומצות פנוליות. פיטוכימיקלים אלה נחקרו על תפקידם במניעה וטיפול במחלות. Kaempferol, למשל, עשוי להפחית את הסיכון לחלות בסרטן, אם כי יש צורך במחקר נוסף בכדי לאשר את יעילותו.
ירקות זה ומיץיו בטוחים בדרך כלל. עם זאת, קיים סיכון לתגובות אלרגיות ולפגיעה בתפקוד בלוטת התריס, על פי דו"ח מקרה שפורסם בכתב העת הבינלאומי לרפואה מונעת במאי 2019.
פנה לרופא שלך אם אתה נתקל בתופעות לוואי לאחר אכילת סלרי. כמו כן, שימו לב כי תמצית סלרי אינה מומלצת לבעלי בלוטת התריס יתר.
