סופר "Superfoods Rx", סטיבן פראט, ממליץ על פלפלים כמזון שטוב לך בצורה יוצאת דופן כמו שהמבורגרים של מזון מהיר הם רעים במיוחד. מארח "אוכלים טובים", אלטון בראון, ממליץ על פלפל הבננה המתוק והמתובל על מנות שנערכות בין ערבוב לגלידה. ללא קשר למה שאתה עושה עם פלפלי הבננות שלך, אכילה מודעת דורשת לדעת מה קורה בתוך הירקות הצבעוניים האלה.
הגשה ומידע קלורי
פלפל בננה אחד, שאורכו כ -4 סנטימטרים, מביא 9 קלוריות לשולחן. רק אחת מהקלוריות הללו מגיעה משומן, מדווח אתר המשאבים לתזונה "קלוריות הדלפק". לדברי בראון, מתכונים טיפוסיים יתבקשו לכל מקום בין חצי פלפל לשתיים או שלוש.
פרופיל שמן
מנה טיפוסית של פלפל בננה נושאת עשירית גרם שומן, שהיא יחסית נמוכה בהשוואה למזונות אחרים. השומן בפלפלי בננות הוא שומן רב בלתי רווי, השומן הבריא התורם לייצור הכולסטרול HDL ידידותי לב.
פרופיל פחמימות
רק 1.8 גרם פלפל בננה 30 גרם מורכב מפחמימות. עומס הפחמימות מורכב מ 1.1 גרם של סיבים תזונתיים, הידועים כתורמים לבריאות הדם והעיכול. פלפלים באופן כללי מתוקים יותר מרבים אחרים ירקות, ופלפלי בננות מתוקים יותר מאשר פלפלים רבים אחרים. מבין שאר הפחמימות, 0.6 גרם הם מסוכרים פשוטים.
תכולת ויטמין ומינרלים
כמו רוב הפלפלים, פלפלי הבננות עשירים בוויטמין C. מנה אחת מספקת 45 אחוז מהקצבה היומית המומלצת. זה גם מספק 2 אחוזים מהוויטמין A שלך, אחוז אחד מהברזל שלך וחצי גרם חלבון. פלפלי בננה דל בנתרן, ונושא רק 4.3 מיליגרם למנה. הם מספקים 2 אחוז מהקצבה המומלצת לאשלגן.
מיקרו-תזונה
מחקריו של פראט מראים שפלפלי בננות מכילים מזינים תזונתיים, בעיקר קרוטנואידים, התורמים לבריאות הכללית. השפעות ספציפיות של קרוטנואידים כוללות ירידה בסיכון לסרטן ושיעור מופחת של מחלות לב. הם מכילים את אותו מיקרו-תזונה המצויים בגזר, והם גם תורמים לבריאות העיניים.
יחידות חום של סקובי
סולם החום Scoville מודד עד כמה אוכל חריף הוא על ידי דירוג תוכן הקפסאיצין, ומעניק לכל אוכל דירוג מאפס, ולא חריף בכלל, למקסימום של 16 מיליון. תרסיס פלפל לאכיפת החוק נע בין 500, 000 ל -2 מיליון טווח בסולם Scoville. פלפלי בננות מדורגים טווח סקובי בין 100 ל 500, פיקנטי יותר מפלפלי פעמון ופחות חריף מצ'ילי ירוק של אנהיים.
