אל תתנו לקווי הדמיון בין מלפפונים וקישואים לבלבל אתכם. אף ששני הירקות הגליליים הם ירוקים כהים עם בשר לבן, הם מינים שונים זה מזה. מלפפונים וגם קישואים שייכים למשפחת כורצ'ורביט, המונה גם דלועים, מלונים, דלעות ודלעת בין חבריה. מלפפונים וקישואים שונים זה מזה באשר לאופן שבו אנשים אוכלים אותם בדרך כלל וגם בערכים התזונתיים שלהם. אנשים כמעט תמיד אוכלים קוקיות לא מבושלות, בעוד שקישואים מבושלים לעתים קרובות יותר.
תזונה בסיסית
כוס מלפפון פרוס ולא קלוף מכילה 16 קלוריות ואילו כוס קישואים חתוכים וקלופים אינה מכילה 19 קלוריות. תקבל 4 גרם פחמימות,.5 גרם סיבים תזונתיים, פחות מ -1 גרם חלבון ו -1 גרם גרם שומן מאכילת כוס פרוסות מלפפון. כוס פרוסות קישואים מספקת 4 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים תזונתיים, 1.4 גרם חלבון ו-.4 גרם שומן.
ויטמינים
כוס פרוסות קישואים מספקת 27 אחוז מהקצבת התזונה המומלצת, או RDA, של ויטמין C לנשים מבוגרות ו -24 אחוז מה- RDA של ויטמין C לגברים בוגרים. אותה כמות של פרוסות מלפפון מספקת פחות מחמישה אחוזים מ- RDA של ויטמין C. תקבלו 14 אחוז מה- RDA של ויטמין B-6 מכוס פרוסות קישואים, אך רק 3 אחוז מה- RDA של ויטמין B- 6 מכוס פרוסות מלפפון.
מינרלים
בכוס קישואים חתוכים 6 אחוזים מה- RDA של אשלגן; כוס מלפפון חתוך מספקת מחצית הכמות. כוס פרוסות קישואים מספקת 5 אחוז מ- RDA של ברזל לגברים בוגרים ו -2 אחוזים מ- RDA של ברזל לנשים מבוגרות. באותה כמות של מלפפון יש 4 אחוזים מ- RDA של ברזל לגברים ו -2 אחוזים מ- RDA של ברזל לנשים. שני ירקות דלי-נתרן אלה מספקים כשני אחוזים מ- RDA של הסידן.
אזהרות
שוטפים מלפפונים וקישואים לפני שחותכים אותם על ידי הפעלתם מתחת למי ברז לפחות 30 שניות תוך כדי שפשוף. זה מסיר את שאריות העקבות שעלולות להיות מזיקות מחומרי הדברה, כמומלץ על ידי תחנת הניסויים החקלאית בקונטיקט. אכלו את שני הירקות מבלי להסיר את קליפותיהם ככל שניתן, מכיוון שקלי המלפפונים והקישואים מכילים חלק מהסיבים התזונתיים, הוויטמינים והמינרלים שלהם.
