הירק העלים מעלה בקביעות את תרשימי תוכניות האכילה הבריאות ביותר בחוץ, אז מה אתם אמורים לעשות אם, כשאתם אוכלים תרד, השלשול יוצא בעקבותיו? יתכן שתוכל לפתור את הנעשה ולתקן את זה בכמה שינויים קלים, במיוחד אם השלשול הוא אירוע מבודד.
עם זאת, אם תגלה שיש לך אלרגיה לתרד או אי סבילות למזון, סביר להניח שתצטרך לחתוך את הירק, לפחות באופן זמני. החדשות הטובות הן שאם תרד ושלשול הולכים יד ביד כל הזמן, יש המון ירקות ירוקים אחרים שתוכלו לאכול כדי לענות על צרכי התזונה שלכם.
הרעלת תרד ומזון
כשאתה שומע את המונח "הרעלת מזון" המוח שלך עשוי לקפוץ מייד לביצים גולמיות, אך על פי דו"ח מרץ 2013 בכתב העת המחלות הזיהומיות המתעוררות , המרכז לבקרת מחלות וכתב העת שנבדק על ידי עמיתים, רוב המקרים של מחלה הניתנת במזון (או כ- 22 אחוז) קשורים לירקות עליים. אף כי בדרך כלל נורוווירוס קשור בתוצרת, E. coli לרוב קשור לתרד.
בנוסף לשלשול עד שלושה ימים לאחר צריכת תרד מזוהם, סבל מהתפרצות של הרעלת מזון שנגרמת על ידי חיידקי E. coli יכול להיות כרוך בהתכווצויות בטן או כאבים, עייפות, חולשה, בחילות והקאות שבדרך כלל מתבהרים תוך שבוע.
הרעלת מזון היא מאוד לא נעימה, ולמרות שאולי לא תוכלו להימנע ממנה לחלוטין, תוכלו להפחית את הסיכון שלכם לקבל תרד על ידי בישולו לפני שתאכלו אותו. אם אתה מעדיף לאכול גלם תרד, שמור אותו מאוחסן במקרר הרחק מבשר נא, ושטוף היטב את העלים לפני האכילה.
יותר מדי סיבים
סיבים טובים בשבילך, אבל יותר מדי דבר טוב לא תמיד כל כך טוב. תרד עשיר בסיבים תזונתיים, במיוחד סוג ספציפי הנקרא סיבים בלתי מסיסים, אשר מוסיף בתפזורת לצואה שלך ומבקש ממזון לעבור במערכת העיכול שלך במהירות רבה יותר.
למרות שבדרך כלל זה דבר טוב, לאחר שיש יותר מדי סיבים בלתי מסיסים (או יותר מ 70 גרם ליום) או להיות רגיל לתזונה דלת סיבים ולהגדיל את הצריכה שלך מהר מדי עלול לגרום למזון לעבור מהר מדי. אם זה קורה, אתה עלול לקבל שלשול, יחד עם תסמינים לא נוחים אחרים, כמו נפיחות, גז, התכווצויות בטן וירידה בתיאבון.
זה יכול גם לגרום לירידה לא רצויה במשקל. במילים אחרות, אם אתם אוכלים יותר מדי תרד, סביר להניח שתופעות לוואי מכיוון שגופכם כנראה לא רגיל לכל אותם סיבים נוספים.
זה לא אומר שאתה צריך להפסיק לאכול תרד לחלוטין; יתכן שתצטרך להתאמץ מעט כדי לתת לחיידקים הטובים בבטן ובמעי הדק זמן להתעדכן בצריכה המוגברת.
מרפאת קליבלנד מציינת כי בנוסף להגדלת ההדרגה של צריכת הסיבים שלך, חשוב לשתות לפחות 64 גרם מים מדי יום כדי למנוע עצירות ותסמינים לא נוחים אחרים.
אלרגיה לתרד או אי סבילות?
אלרגיות למזון יכולות להופיע בכל גיל, כך שאם פתאום סובל משלשול לאחר אכילת תרד, במיוחד אם זה מופיע תוך דקות ספורות או תוך שעתיים אחרי האכילה, יתכן שיש לך אלרגיה לתרד, גם אם לא יש לך אחד לפני. בנוסף לשלשול, אלרגיות למזון קלות יכולות גם לגרום:
- התכווצויות בבטן
- הקאות
- קוצר נשימה
- כוורות
- מתעטש
- שיעול יבש
- טעם לא תקין בפה
- סחרחורת
- גירוד בפה
אפילו כמויות קטנות של האלרגן עלולות לגרום לתסמינים אם אתה אלרגי. אם יש לך חוסר סובלנות לתרד, שמשפיע על מערכת העיכול, אך לא על מערכת החיסון, יתכן שתוכל לאכול מעט תרד מבלי לסבול משלשול, אך כמויות גדולות יותר עלולות לגרום להפרעת בטן ותסמינים אחרים.
טיפים להפחתת שלשול
כמובן שאם אתם סובלים מאלרגיה או חוסר סובלנות לתרד, עליכם לחסל את הירק מהתזונה או לנסות דברים כדי להפחית את הסיכוי שאכילת הירוק העלים תביא לשלשול. אם אינך רגיל לאכול סיבים, או תרד חדש בעינייך, קנה מידה אחורה. הכניסו את הירק הירוק לתזונה שלכם קצת בכל פעם, במקום לנסות להיכנס כמה שיותר, מהר ככל שתוכלו.
בנוסף להגדלת האיטיות של צריכתך, אתה יכול גם להפחית את הסיכון לחוות שלשול לאחר אכילת תרד על ידי בישול תחילה, במקום לאכול אותו גולמי. הבישול מרכך את הירק ומתחיל לפרק את הסיבים לפני שהוא מגיע למעי שלך, מה שמקל עליך בעיכול.
כבונוס נוסף, הבישול הופך את חלק החומרים המזינים, כמו ויטמין A, סידן וברזל, לזמינים יותר ביולוגית. במילים אחרות, בישול מקל גם על ספיגת חלק מחומרי המזון.
החלפות תרד מתאימות
אם שללת את כל האפשרויות וניסית את כל הטיפים והטריקים ועדיין סובל משלשול לאחר אכילת תרד, פשוט תצטרך להפסיק לאכול אותו. יש המון ירקות עליים ירוקים אחרים המציעים יתרונות בריאותיים הדומים לאלה של תרד.
התנסו איתם, ראו מי אתם יכולים לסבול וכללו כמה שיותר מהם בתזונה, כך שאינכם אוכלים יותר מדי מירק מסוים כל הזמן.
נסה לא לחתוך ירקות עליים ירוקים לחלוטין, מכיוון שכולם עשירים בוויטמין C, חומצה פולית, סיבים, ויטמין K, מגנזיום, אשלגן ונוגדי חמצון. דוגמאות לירקות בעלי עלים ירוקים בריאים אחרים כוללים:
- מנגולד שוויצרי
- ארוגולה
- ירקות שן הארי
- ירקות סלק
- ירקות קולארד
- קייל
- ירוק חרדל
- ברוקולי
- חסה
אתה יכול לאכול את הירקות האלה גולמיים או מבושלים, אבל כמו עם תרד, בישול שלהם מקל עליהם יותר בעיכול. התחל על ידי הקיטור או הקיטור שלהם ואז הקל לאט לאט את דרכך לאכול אותם גולמיים, אם זה מה שאתה מעדיף.
