ויטמין אשר התאים והרקמות שלך משתמשים בהם עבור פונקציות חיוניות רבות, ויטמין A נמצא בצורה מוכנה לשימוש במזונות על בסיס בעלי חיים, אך גופך יכול גם להמיר בטא קרוטן ממזונות הנגזרים מהצומח לוויטמין A בעת הצורך. לבטא-קרוטן עשויים להיות יתרונות נוספים, בנוסף להיותם מבשר לוויטמין A.
הוויטמין הבסיסי
ויטמין A הוא למעשה קבוצה של תרכובות קשורות, הנקראות רטינואידים, כאשר הרטינול הוא הצורה הנפוצה ביותר. זהו ויטמין מסיס בשומן שגופך מאחסן בכבד שלך, מוכן לשימוש בעת הצורך. ויטמין A תומך במערכת החיסון והעצמות שלך והוא חלק מתרכובת הנקראת רודופסין הסופגת אור ברשתית שלך כדי לעזור לך לראות בבירור. זה גם קריטי במהלך הפיתוח מכיוון שהוא משמש לייצור תאים חדשים. ויטמין A נמדד לרוב ביחידות בינלאומיות, והמכון לרפואה ממליץ על צריכה יומית של 3, 000 יחידות בינלאומיות לגברים ו -2, 310 לנשים, עם מעט יותר במהלך ההיריון וכ -4, 000 יחידות בינלאומיות במהלך ההנקה.
קודמו
בטא-קרוטן נקרא קרוטנואיד פרוביטמין A מכיוון שגופך יכול להמיר אותו לוויטמין A פעיל. כמו כן, הוא מאוחסן בכבד שלך, זהו פיגמנט צמחי המעניק צבע כתום או צהוב למזונות רבים. אף על פי שלא נקבעה קצבה תזונתית מומלצת לבטא-קרוטן, משרד התוספים התזונתיים מציע לצרוך חמש מנות או יותר של פירות וירקות מדי יום, ומוסיף דוגמאות צהובות או כתומות עמוק באופן קבוע. מכיוון שלבטא-קרוטן פעילות ביו שונה מזו של ויטמין A, כמויות יומיות מומלצות של ויטמין A ניתנות גם במיקרוגרם של מקבילות פעילות רטינול, כאשר 12 מיקרוגרם של בטא-קרוטן שווה ערך למיקרוגרם של ויטמין A, או רטינול. במערכת זו גבר זקוק ל 900 מיקרוגרם של RAE ואישה זקוקה ל 700.
נוגד חמצון בטא-קרוטן
בנוסף לפעולה כמבשר ויטמין A, בטא-קרוטן עשוי להיות בעל יתרונות משמעותיים אחרים כנוגד חמצון חזק. נוגדי חמצון מבטלים כימיקלים לא יציבים הנקראים רדיקלים חופשיים הנוצרים בגופכם בזמן העיכול, כשאתם חשופים לאור השמש או לאחר שנתקלתם ברעלים כמו אלה בעישון סיגריות. עם הזמן רדיקלים חופשיים עשויים להעלות את הסיכון שלך למחלות לב, סרטן והפרעות אחרות. מחקרים במעבדה שסיכמו מומחים במרכז הסרטן Memorial Sloan-Kettering מציעים כי בטא-קרוטן עשוי להאט את הצמיחה של תאי סרטן תוך הגברת התאים החיסוניים ההורסים סרטן. עם זאת, תוצאות הניסויים הקליניים עם בטא-קרוטן מנוגדות או אינן חד משמעיות, ולכן יש צורך במחקר נוסף על השפעותיו על נבדקים אנושיים.
מקורות ודאגות
מזונות עשירים בוויטמין A כוללים כבד בקר, דגים, ביצים, עופות ומוצרי חלב, כמו גם דגנים ומוצרי מאפה מועשרים בוויטמין A. בטא-קרוטן ניתנת על ידי פירות וירקות רבים, עם בטטות, תרד, גזר, חביתית ומנגו עשירים במיוחד. מרבית טבליות המולטי-ויטמין מכילות ויטמין A, ותוספי תזונה ויטמין A בלבד זמינים אף הם, למרות שלמשרד התוספים התזונתיים אומרים כי אכילת מגוון רחב של מזונות היא הדרך הטובה ביותר להבטיח שתצרוך מספיק ויטמין A. מכיוון שגופך יכול לאגור את הוויטמין. נטילת יותר מדי ויטמין A יש סיכונים בריאותיים מסוימים ועלולה להוביל לתסמינים הכוללים בעיות נוירולוגיות וכאבי פרקים. צריכה גבוהה של בטא קרוטן אינה נושאת את אותו הסיכון מכיוון שהיא מומרת רק לפי הצורך.
