ברזל חיוני לבריאות גופך, וכל תא תלוי בו. אתה צריך ברזל על מנת שיוביל חמצן מהריאות לשאר חלקי גופך. אם הרופא שלך יעץ לך להגדיל את צריכת המזונות עשירים בברזל ואולי להוסיף תוסף ברזל יומי למשטרך, קח בחשבון שדברים מסוימים שאתה צורך בתזונה עשויים להגביל את ספיגת הברזל בגופך.
Heme לעומת Nonheme Iron
ראשית, חשוב לדעת כי ברזל קיים בשתי צורות תזונה: heme ו- nonheme. ברזל Heme נמצא במוצרים מן החי המכילים המוגלובין, כמו דגים, בשרים אדומים ועופות. ההם נספג טוב יותר פעמיים עד שלוש בהשוואה לברזל שאינו ברזל, שנמצא במקורות צמחיים.
ספיגת הברזל הלא -המי מושפעת ביותר מאלמנטים תזונתיים אחרים. עם זאת בחשבון, הנה כמה מזונות העלולים להפריע ליכולתו של גופך לספוג ברזל.
מוצרי חלב וסידן
מוצרים המכילים סידן, כמו מוצרי חלב, חומצות נוגדות חומצה ותוספי סידן, מפחיתים או מעכבים את ספיגת הברזל הלא-אמי מן התזונה או מתוספי מזון. סידן עשוי גם להפחית את ספיגת ברזל ההם ממוצרים מן החי.
בעוד שברזל וסידן שניהם חיוניים לגוף בריא, אל תצרוך מוצרי חלב תוך שעתיים לפני נטילת תוסף ברזל או אכילת מזון עשיר בברזל אם אתה מנסה להגדיל את ספיגת הברזל בגופך. הימנע מנטילת תוספי סידן וברזל יחד באותה שעה במהלך היום.
קפה, תה וקקאו
קפה, תה וקקאו מכילים באופן טבעי פוליפנולים, המהווים חומרים מזינים צמחיים מועילים עם השפעות נוגדות חמצון. בעוד שצריכה ארוכת טווח של מזון המכיל פוליפנולים עשויה להציע הגנה מפני מחלות לב וכלי דם, סוכרת, סרטן, אוסטאופורוזיס ומחלות עצביות, הן אכן מפריעות לספיגת הברזל בגוף.
תה מכיל גם טאנינים המשפיעים על ספיגת הברזל הלא-אמי. שתיית קפה, תה וקוקו מעכבת את ספיגת הברזל הלא-אמי. הימנע משתיית משקאות אלה בעת צריכת ארוחות עשירות ברזל או נטילת תוספי ברזל.
אוכל עשיר בסיבים תזונתיים
צריכת מזונות עשירים בסיבים תזונתיים יכולה להפחית את ספיגת הברזל ממזונות ותוספי מזון שצורכים. אסור לצרוך ירקות גולמיים, דגנים מלאים ומוצרי סובין, שכולם עשירים בסיבים תזונתיים, באותו זמן בו אתם נוטלים תוספי ברזל.
הברזל נספג בצורה הטובה ביותר על בטן ריקה או עם ויטמין C. אם תוספי ברזל נוטים לגרום לבחילות, התכווצויות, עצירות או שלשול, אכילת כמות קטנה של מזון עשיר בוויטמין C, תוך הימנעות ממזון עשיר בסיבים תזונתיים, עשויה לעזור לכם להימנע מאלה. תופעות לוואי.
דגנים מלאים וקטניות
פיטטים הם חומרים המתרחשים באופן טבעי הנמצאים בדגנים וקטניות. הפיטטים, המכונים אנטי-נוטריאנטים, מפחיתים את הזמינות הביולוגית של מינרלים, כולל ברזל שאינו ברזל.
בפרט, צמחונים שרק מקבלים ברזל ללא-מים מהתזונה שלהם צריכים לקחת זאת בחשבון כשאוכלים כדי להעלות את רמות הברזל. כדי לשפר את ספיגת הברזל ממקורות תזונתיים או תוספי מזון, שלב מזונות עשירים בוויטמין C עם אוכלים עשירים בברזל באותה ארוחה.
