מבחינה טכנית כל דובדבן שגדל באזורים פראיים, במקום פרדסים, נחשב פראי. ברוב המקרים דובדבנים הגדלים בטבע בטוחים לאכילה, אך ישנם חלקים מסוימים מהצמחים שאינם ראויים למאכל. יש לנקוט משנה זהירות בעת אכילת פירות מצמחי בר - אלא אם כן אתם בטוחים לחלוטין בבטיחות הפרי, עדיף להיצמד לדובדבנים שבמכולת.
דובדבנים שחורים
דובדבנים שחורים, Prunus serotina, המכונים לעתים קרובות דובדבנים שחורים פראיים, הם אכילים וצומחים בקנדה ובמזרח ארצות הברית. על פי הדיווחים ממשרד החקלאות האמריקני, בורות הדובדבנים חייבים להיות בוטים מכיוון שהבורות, בכמויות גדולות, יכולים לגרום להרעלת ציאניד. העלים, הזרדים והקליפה של עץ הדובדבן השחור הפראי הם גם רעילים. הדובדבנים השחורים עצמם מכילים פרונסין, שבמינונים גדולים עלולים לגרום למחלות או מוות אצל בני אדם, על פי ננסי ג'יי טרנר ופטריק פון אדרקאס, מחברי הספר "המדריך הצפון אמריקני לצמחים ופטריות הרעלים הנפוצים". כמויות סבירות של פרי דובדבן שחור, ללא הבורות, יכולות להיות חלק בטוח בתזונה שלך.
דובדבנים מרירים
דובדבנים מרירים, Prunus emarginata, הם דובדבנים אכילים, אך יש להם טעם מר למדי בהשוואה לזנים אחרים. הם צומחים במערב ארצות הברית ככל שממזרח להרי הרוקי. הזרעים והעלים של צמח הדובדבן המר מכילים ציאניד מימן, שעלול לגרום לבעיות נשימה כאשר הם נצרכים במינונים גדולים, על פי ה- USDA. אף על פי שדובדבנים מרירות ראויות לאכילה, נפוצות יותר להכנת ריבה. כשאוכלים את הדובדבנים גולמיים, יש להימנע מהבור, במיוחד לילדים, מכיוון שצריכת כמות גדולה של בורות עלולה לגרום להרעלת ציאניד.
שוקוקרים
Chokecherries, Prunus virginina, נקראים לעתים קרובות chokecherries נפוצים וצומחים פרא ברחבי ארצות הברית. מרבית חלקי צמח השוקצ'רי רעילים; זה כולל זרעים, עלים, זרדים ונביחות, על פי הרחבת אוניברסיטת אוהיו. כמו דובדבני בר אחרים, הרעילות נובעת מציאניד. חלק הפרי בצ'וקצ'רי עצמו אכיל, אך יש להסיר את הבור כדי למנוע הרעלה. לדובדבן טעם חמצמץ שונה בהרבה מהטעם המתוק של דובדבנים שחורים פראיים.
להישאר בטוח
אל תקטוף או תאכל דובדבני בר אלא אם כן אתה יודע איזה מגוון הם. שאלת בוחר פירות יער ותיקים הוא רעיון חכם אם אינך בטוח, על פי אתר "חדשות אדמה אדמה". אל תאפשר לילדים לאכול דובדבני בר מבלי להסיר תחילה את הבורות, בזהירות טרנר ופון אדרקס. עקבו אחר ילדים כדי להיות בטוחים שהם לא לועסים על זרדים או עלים של דובדבן בר. אם אתה הולך לקטיף דובדבנים, עשה רעש רב מכיוון שהוא יבריח דובים וחיות בר אחרות.
