טיפ
אם שתיית חלב קוקוס גורמת לגזים או לשלשול, בדוק אם מעבים או ממתיקים עשויים להיות האשם.
חלקים אכילים של קוקוסים
קוקוסים הם זרעים של עץ הקוקוס, סוג של דקל הגדל במגוון מיקומים טרופיים. ניתן לחלץ ולצרוך חלקים שונים של קוקוסים צעירים ובוגרים כאחד.
בשר קוקוס: הבשר הלבן שנמצא בתוך הקוקוס, אותו ניתן לאכול גולמי או יבש. כוס אחת של בשר קוקוס גולמי מכילה 283 קלוריות, 3 גרם חלבון, 27 גרם שומן, 12 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים ו -5 גרם סוכרים. לעיתים מטפלים בבשר קוקוס מיובש בחומרים משמרים או בתוספת סוכר לשמירה על הטעם, מה שמוסיף לספירת הקלוריות.
כוס קוקוס ממותקת, מגורדת ומיובשת מספקת 466 קלוריות, 3 גרם חלבון, 33 גרם שומן, 44 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים תזונתיים ומעל 40 גרם סוכר. בשר קוקוס מגורר מעניק מעטה טוב על שרימפס הקוקוס, במקום פירורי לחם.
מי קוקוס: הנוזל הצלול בתוך הקוקוס. מנה של חצי כוס מים בקוקוס רגיל מכילה 23 קלוריות, 1 גרם חלבון ופחות מ- 1 גרם שומן, אם כי גרסאות בטעם בדרך כלל גבוהות יותר בקלוריות וסוכרים. מי קוקוס מכילים אלקטרוליטים כמו אשלגן ונתרן.
חלב קוקוס: נוזל העשוי מבשר הקוקוסים. חצי כוס חלב קוקוס משומר מכילה 223 קלוריות, 2 גרם חלבון, 24 גרם שומן ומעל 3 גרם פחמימות. ניתן להשתמש בחלב קוקוס כבסיס למרק הקוקוס התאילנדי.
שמן קוקוס: שמן מאכל המופק מבשר הקוקוס. כף אחת של שמן קוקוס מכילה 121 קלוריות ו 13 גרם שומן, ללא חלבון או פחמימות. שמן קוקוס מכיל שומנים רוויים, אשר איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל. אך שמן הקוקוס מכיל גם טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית (MCT), שהפחיתה את רמות הכולסטרול "הרע" בעכברים ויכולה להיות גם ביישומים אנושיים.
האם חלב קוקוס גורם לגזים?
בדרך כלל חלב קוקוס זמין בשתי צורות שונות. יש חלב קוקוס משומר המיועד לבישול וחלב קוקוס בקירור המשמש כמשקה. משקאות הקוקוס פופולריים יותר ויותר כאלטרנטיבה טבעונית נטולת אגוזים לחלב חלב. ניתן להשתמש בקרם קוקוס מוקצף כקודף קינוח טבעוני.
תוספים בחלב קוקוס בקירור עשויים להשפיע על מערכת העיכול שלך כתוצאה מסמי עיבוי וג'לינג שיכולים לגרום לגזים, נפיחות ושלשול. אלכוהולי סוכר כמו סורביטול, מניטול, לקטיטול, איזומלט ומלטיטול, המשמשים להמתקה, יכולים לגרום לנפיחות ושלשול. אם שתיית חלב קוקוס גורמת לגזים, בדוק בתווית המרכיבים סוגים שונים של חניכיים המשמשים לעיבוי:
- חלב קוקוס מקורי משי מכיל מסטיק שעועית ומסטיק גלן.
- אז חלב קוקוס טעים אורגני לא ממותק כולל מסטיק גואר אורגני ומסטיק קסנטן.
- מזונות פסיפיקים משקאות מקוריים ללא סוכר ממותק קוקוס ללא חלב מכילים מסטיק קסנטן, מסטיק גלן ומסטיק גואר.
- חוות הקליפיה גו קוקוס חלב קוקוס מכיל מסטיק שעועית ומסטיק גלן.
חלב קוקוס משומר בדרך כלל אינו מכיל חומרי עיבוי או אלכוהולי סוכר, אך יש לבדוק את התווית לפני הרכישה כדי להיות בטוחים. הימנע מחלב קוקוס עם תוספת סוכרים או טעמים סינתטיים אם אתה חושש מבעיות עיכול.
חלב קוקוס ושלשול
תכולת השומן הגבוהה בחלב קוקוס מלא בשומן, בשר קוקוס ושמן קוקוס עלולה לגרום לתסמיני עיכול כמו שלשול או התכווצויות בטן, במיוחד אם אתם סובלים מתסמונת המעי הרגיז.
על פי המכללה האמריקאית לגסטרואנטרולוגיה, ישנם שני גורמים עיקריים לשלשול שומני (המכונה לעיתים גם malabsorptive): "פגיעה בעיכול השומנים כתוצאה מרמות אנזימים בלבלב ופגיעה בספיגת השומנים עקב מחלות מעי קטנות." שני הנושאים הללו מקשים על גופך לעבד שומנים תזונתיים, ועיכול הקוקוס כרוך בפירוק שומן רב.
אוכל עשיר בשומן יכול לתרום גם לאבני מרה או לגרום לשלשול אם הוצאת כיס המרה. בקליניקה בקליבלנד נמסר כי כמעט מחצית מכלל המטופלים שעברו הסרת כיס המרה שלהם יתקלו בבעיות בעיכול שומן וממליצה לאנשים ללא כיס המרה לצרוך לא יותר מ- 30 אחוז מהקלוריות היומיות שלהם משומן, תוך התמקדות במזונות עם פחות מ -3 גרם שומן למנה. אם אתה בדיאטה דלת שומן, החלף חלב קוקוס מלא בשומן לאחת האפשרויות ה"קלילות "הקיימות.
קוקוס ועיכול
כאבי בטן לאחר אכילת קוקוס עשויים להוות סימן לחוסר סובלנות לפרוקטוז, מצב בו גופכם אינו מפרק כראוי פרוקטוז (הסוכר המופיע באופן טבעי בפירות, קצת ירקות ודבש).
תסמינים של אי סבילות לפרוקטוז כוללים שלשול, גזים וכאבי בטן. אין שום תרופה ידועה לחוסר סובלנות לפרוקטוז, אך בדרך כלל הרופאים ממליצים על תזונה מוגבלת לפרוקטוז כדי לנהל את הסימפטומים שלך. אם אתה בדיאטה מוגבלת פרוקטוז, בית החולים סנט לוק אומר להימנע מקוקוס, חלב קוקוס וקרם קוקוס.
נסו להימנע מאכילת פרי כחטיף עצמאי, הוסיפו אותו במקום לארוחות כמו סלטים. מצא רשימה של פירות שקשה יותר לסבול עם 5 גרם או יותר של פרוקטוז למנה, כמו תאנים מיובשות, תפוחים, אגסים, אפרסמונים ותמרים, כך שתדע מה לא לאכול.
מי קוקוס לטיפול בהקאות
לאחר התקפי הקאות או שלשול, הימנעו מעצמכם להתייבש בגלל נוזלים שאבדו על ידי לוגם לאט של מים או משקה אלקטרוליט. המרכז הרפואי באוניברסיטת קולומביה מציע לשתות מנה של מי קוקוס תוך שעה מיום שלשול כדי להחליף כל סידן, מגנזיום, ברזל, מנגן וזרחן שאבדו בדם. אבל אם בדרך כלל יש לך בעיות עיכול קוקוס, מי קוקוס עשויים להחמיר את הבעיה.
