עד לא מזמן אנשים רבים חשבו שאכילת יותר מדי ביצים זה רע בשבילך. קיימת כולסטרול בביצים, שנחשבה לתורמת למחלות כמו מחלות לב.
עם זאת, שינויים אחרונים בהנחיות התזונה לאמריקאים הראו כי לא סביר שהשומנים הבריאים בביצים יגרמו למחלה. כמו כל המזונות, יש לצרוך ביציות במתינות. אכילת שתי ביצים ביום יכולה להיות בחירה בריאה, כל עוד אתה צופה בצריכת הקלוריות, השומן והחלבון הכוללת שלך.
טיפ
ביצים הינן מזון בריא ומזין המלא בחומרים מזינים מועילים רבים. זה בסדר לאכול שתי ביצים ביום אם אתה בריא, אבל אנשים עם היסטוריה של מחלות לב או מצבים אחרים צריכים לצרוך רק אחת ביום.
אכילת שתי ביצים ביום
איגוד הלב האמריקני ממליץ על ביצה אחת ביום כחלק מתזונה בריאה. למעשה, ביצה ביום עשויה לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי.
עם זאת, לא הוכח שאכילת יותר מביצה אחת ביום מזיקה לרוב האנשים. מחקר משנת 2018 בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition הראה שלצריכה של עד 12 ביצים בשבוע לא יהיו השפעות שליליות על בריאותך - לפחות לא רק כמה חודשים.
על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן, השינויים בהנחיות התזונה לא אומר שאתה צריך פשוט לאכול כמה ביצים שאתה רוצה. אמנם יש יתרונות לאכילת ביצים במתינות, אך מחקרים טרם הגיעו למסקנה כי ישנם יתרונות נוספים של אכילת שתי ביצים בכל יום. (בעיקרון, זה לא יותר ביצים, מצב יתרונות יותר.)
חשוב לציין כי באופן קבוע אכילת יותר מביצה אחת ביום עלולה להזיק לבריאותך אם אתה חולה בסוכרת או שאתה נמצא בסיכון למחלות לב. עם זאת, לרוב האנשים, אכילת שתי ביצים מדי פעם לא עשויה להזיק. פשוט להיות מודע למנות שלך עם אוכלים אחרים עתירי שומן.
ערך תזונתי של ביצים
כולם יודעים שביצים עשירות בחומרים מזינים. על פי מועצת הביצים האמריקאית, בביצים יש ויטמין A, כמה ויטמינים מורכבים B, ויטמין D וויטמין E. ביצים מכילות גם סידן, נחושת, ברזל, מגנזיום, מנגן, זרחן, סלניום, נתרן ואבץ.
מעל כל אותם ויטמינים ומינרלים, לביצים חומרים תזונתיים מועילים אחרים, כמו חלבון. הם מכילים גם לוטאין וזאקסנטין - חומרים מזינים שיכולים לעזור לשמור על בריאות העיניים - וחומצות שומן רב בלתי-רוויות. חומצות שומן בריאות אלה דומות לאלה בדגים שומניים ובמזונות עשירים באומגה 3.
ביצים ידועות במיוחד בזכות היותן מקורות חלבונים צמחוניים בריאים. אלה חדשות טובות עבור אנשים הסובלים מדיאטות עתירות חלבון או קטוגנים.
על פי נתוני משרד החקלאות בארצות הברית, על כל ביצה גדולה צריכה להיות 6 גרם חלבון. מכיוון שבממוצע גברים צריכים לצרוך 56 גרם חלבון ביום ונשים צריכות לצרוך 46 גרם, כל ביצה גדולה עשויה לתרום 10 אחוז או יותר מהקצבה המומלצת שלך לחלבון.
ביצים גדולות הן בגודל המשמש בדרך כלל במתכונים ובמחקרי מחקר. זה חשוב, מכיוון שחומרים מזינים בביצה ישתנו בהתאם לגודל, וכך גם גורמים שליליים שעלולים להיות, כמו כולסטרול.
על פי הדולר האמריקני, ביצים יכולות לנוע בין 1.25 גרם (ביצי פיפי) ל -2.42 אונקיות (ביצי ג'מבו). אם אתם אוכלים ביצים מציפור אחרת (כמו שליו) או ביצים בגודל פיפי, סביר להניח שאוכלים שתי ביצים ביום, או אפילו יותר. באותה מידה, אכילת ביצי ג'מבו, שכל אחת מהן שווה לשתי ביצי פיפי, עשויה להיות משמעותה שאתה אוכל יותר ביצה ממה שאתה עשוי לחשוב.
