מה ההבדל בין תפוח לאגס? כשזורקים אגסים אסייתיים לתערובת, לשפוט לפי צורה זו כבר לא אפשרות. מרבית האגסים האסיאתיים הם בצורת תפוחים.
אגסים אסייתים צהובים-ירוקים אפילו דומים לתפוחים. הטעם והמרקם הייחודיים של האגסים האסיאתיים יבדילו אותם תמיד.
טיפ
העור על אגס אסייתי בהחלט אכיל. בחלק מהזנים עורות עבים יותר מהאגס האירופי המסורתי, בצורת הפעמון, ולכן האם לקלף אותם לפני האכילה או לא, תלוי בך.
: 10 הפירות והטעמים הטובים ביותר לבישול בסתיו זה
נהנה מהאגסים האסיאתיים
לאגסים האסיאתיים יש פריכות של תפוחים, עם טעם דומה לזה של האגס האירופי "המסורתי". עם השילוב הזה, אין פלא שלעתים קרובות קוראים להם אגסים תפוחים. אך בעוד שהם טעימים בדומה לאגסים אירופיים, זני אגס אסייתיים שונים יכולים לספק תווי טעם הנעים בין קציצות או קינמון.
אגסים בעלי עור "נרקב" פחות רכים, לפחות בכתמים. Russeting מתייחס לעור שחום ועבה יותר. על האגסים האסיאתיים, הערוגה יכולה להיות אופיינית לכל השטח, או רק חלקים מסוימים. העור עדיין אכיל, אך עשוי שלא לטעמם של כולם. עור אגס אסייתי דומה ביותר לזה של אגס בוש אירופאי.
ישנם שלושה סוגים עיקריים של אגסים אסייתיים, וכמה זנים הגדלים באופן נרחב בתוך אותן קטגוריות רחבות יותר. על פי נתוני אוניברסיטת קליפורניה-דייוויס, לסוג "בצורת אגס" יהיה עור ירוק או ורוד, תלוי בזן. הסוג השני הוא עגול ובעל עור ארד, העשוי להיות קשה יותר. הסוג השלישי הוא גם עגול, אך הוא בעל עור רך צהוב או ירוק.
בקש מהעץ שלך לקבל עצות ודגימות, ואתה בטוח ימצא אגסים שאתה מעדיף. אם אתה תקוע עם מגוון בעל עור בהיר יותר ממה שאתה רוצה, מקלף וקוצץ את האגסים האסיאתיים לשימוש בסלט ארוחת ערב או בקינוח מבושל.
קראוץ לסיבים מסוימים
בעוד שאגסים אסייתיים נוטים לקבל עורות עבים יותר מאשר עמיתיהם האירופאים, הסחר הוא תכולת סיבים גבוהה יותר. המועצה האמריקאית לתזונה לתרגיל מציינת כי לאגס אסייתי גדולה יש כ -10 גרם סיבים, לעומת 7 גרם שהאגס האירופי הגדול מכיל.
סיבים תזונתיים הם מכריעים לבריאותכם. מבוגרים זקוקים לממוצע כ- 30 גרם סיבים בכל יום, כך על פי מרפאת מאיו. עם עד 10 גרם סיבים תזונתיים, אגס אסייתי מספקת כשליש מהסיבים הדרושים לכם ביום.
יחד עם שמירתך "רגילה", סיבים תזונתיים בריאים בלב, מייצבים את רמת הסוכר בדם ומסייעים לך להרגיש מלאים יותר, המסייע בוויסות המשקל. האגסים הם בעלי סוג של סיבים תזונתיים המכונים סיבים מסיסים. סוג זה מוערך במיוחד למאבק בכולסטרול גבוה ובייצוב הגלוקוז.
: האם פירות מאבדים מערכם התזונתי כאשר הם מעורבבים?
אגסים אסייתיים מספקים חומרים מזינים אחרים
על פי נתוני משרד החקלאות האמריקני, אגס אסייתי גדול מכיל 116 קלוריות. הוא מכיל גם 30 גרם פחמימות וכ -1.5 גרם חלבון, ללא שומן רווי.
פרט לתכולת הסיבים העשירה שלהם, האגסים האסיאתיים הם גם מקור טוב לוויטמין C וויטמין K. הפירות מספקים לפחות 5 אחוז מהאשלגן והמגנזיום שגופך זקוק להם ביום. בנוסף, האגסים האסיאתיים מספקים ויטמין E, סידן ואבץ.
אז מבחינה תזונתית, מה ההבדל בין תפוח לאגס? לסוגי האגס האסיאתיים יש כפליים מהסיבים והחלבון כתפוחים, לפי נתוני USDA. הם גם גבוהים יותר ברוב הוויטמינים והמינרלים ששניהם מכילים, אם כי תפוחים מעט יותר בויטמין E מאשר אגסים אסייתיים.
