שלב 1
הוצא את הפנימיות מחלל העוף. שוטפים את פנים העוף ומחוצה לו במים חמים וטופחים יבשים בעזרת מגבת נייר. מפזרים את פנים העוף ומחוצה לו במלח ופלפל, ומניחים, בצד השדיים כלפי מעלה, בקרוק-סיר שלך.
שלב 2
שוטפים את תפוחי האדמה ואת נבטי בריסל. קלף את הגזר והבצל. קוצצים את כל הירקות לחתיכות גדולות ומפזרים בסיר הקרוק, על העוף כולו ומסביבו. מוסיפים את השום הטחון מלמעלה.
שלב 3
להקציף מרק עוף עם טרגון ורוזמרין ויוצקים מעל חלקו של העוף והירקות. מכסים בחוזקה עם מכסה קרוק-פוט.
שלב 4
סובבו את האש לנמוך ובשלו את העוף והירקות במשך שש עד שמונה שעות, תלוי בגודל העוף.
שלב 5
מוציאים את העוף והירקות מהקרוק-סיר ומסדרים על מגש הגשה. אפשר להתקרר למשך שתיים שלוש דקות. פורסים את העוף ומגישים עם מגוון הירקות המבושלים.
דברים שתצטרכו
-
קרוק-פוט
עוף שלם
מלח ופלפל
8 תפוחי אדמה אדומים קטנים
5 גזר שלם
1 כוס נבטי בריסל טריים
1 בצל צהוב
קרש חיתוך
סכין גדולה וחדה
2 כוסות מרק עוף דל מלח
2 כפיות. טרגון
2 כפיות. רוזמרין
4 שיני שום טחון
מלקחיים
מגש מגש
טיפ
החלף מעט מרק העוף ביין לבן לטעם נועז יותר.
החליפו את הירקות במועדפים. בטטות, שעועית ירוקה ולפת כולם מבשלים יפה בסיר קרוק.
נסה למלא את חלל העוף בעשבי תיבול ושיני שום לארוחה בטעם עז יותר.
אזהרה
שטפו את כל המשטחים, קרשי החיתוך, הסכינים וכל דבר אחר שעוף העוף הגולמי שלו בא במגע, כולל הידיים. עוף גולמי יכול לגרום להרעלת מזון, כגון סלמונלה, אך מי סבון חמים הורגים את אותם חיידקים.
פתיחת קרוק-סיר תגרום לארוך זמן רב יותר עד שתסיים את הבישול, לכן השאירו את המכסה בחוזקה עד שהגיע הזמן להגשה.
