Rapini הוא ירק ירוק המכונה לעיתים ברוקולי איטלקי. יש לו גבעול ארוך עם ניצנים קטנים ועלים קטנים ודקים ומקורו בים התיכון. אתה יכול לאכול את כל חלקי הראפיני, אם כי בדרך כלל לוקח זמן לגבעולים לבשל יותר משאר הצמח. לעלי הראפיני טעם מעט מר, ואילו הגבעולים והניצנים מציעים טעם עדין יותר. Rapini הוא תוספת מתאימה לכמה מנות שונות.
שלב 1
בחר ראפיני דקיק ויציב למגע, עם צבע ירוק בהיר ולא הרבה ניצנים פתוחים.
שלב 2
חתוך את הסכין התחתון של גזע הראפיני בעזרת סכין חדה. הסר את הגבעולים מהעלים והניצנים בעזרת הסכין שלך.
שלב 3
הביאו סיר מים לרתיחה והוסיפו את הגבעולים למים. אפשר להם לבשל כשש דקות, עד שהם רכים אך עדיין עם מרקם.
שלב 4
הוסף את עלי הראפיני והניצנים שנותרו בערך שתיים עד שלוש דקות בזמן הבישול.
שלב 5
מוציאים את הראפיני מהסיר ומגישים כמנה צדדית או חותכים ומוסיפים לפסטה, אורז, חביתה, פירה או קיש.
טיפ
כדי לשמור על הרפיני שלם, נשען אותו על צידי הסיר שלך רק עם הגבעולים במים כדי לבשל אותם קודם, ואז טבל את העלים פנימה כשמגיע הזמן.
