פולי כליה משומרים הם סבירים, נגישים ומזינים. ישנן סיבות רבות לרצות לכלול עוד שעועית בתזונה, אך בישול שעועית יבשה מאפס הוא זמן רב. למרבה המזל, אתה יכול להכין מתכוני שעועית כליות פשוטים באמצעות שעועית כליה משומרת מראש.
מתכון שעועית כליה פופולרי הוא שעועית אדומה ואורז. זוהי מנה פופולרית בלואיזיאנה ובמקומות אחרים בהם האוכל של קאג'ון משולב תרבותית. עם הנוחות של שעועית כבושה משומר, אתה לא צריך לנסוע למדינה אחרת כדי ליהנות שעועית אדומה ואורז.
תזונה של שעועית כליה
כמו קטניות אחרות, שעועית הכליה מהווה מקור חלבון מבוסס צמח. אנשים רבים חושבים שעועית נחשבת כמשרת ירקות, אך בדרך כלל הם ממוקמים בקטגוריית החלבון. צמחונים וטבעונים מעודדים במיוחד לצרוך מגוון של חלבונים מבוססי צמח במקום מקורות חלבון מן החי.
עובדות תזונה של שעועית הכליה מכילות יותר מסתם חלבון. על פי הדולר האמריקני, 1 כוס שעועית מבושלת מכילה את החומרים המזינים הבאים:
- 225 קלוריות
- 0.9 גרם שומן
- 40.4 גרם פחמימות
- 13.1 גרם סיבים
- 15.3 גרם חלבון
- 29 אחוז ערך יומי (DV) של ברזל
- 19 אחוז DV מגנזיום
- 17 אחוז DV של אבץ
- 15 אחוז DV של אשלגן
- 12 אחוז DV של ויטמין K
יש אנשים שתהו האם שעועית טרייה מכילה יותר חומרים מזינים מאשר שעועית משומרת בכליות. לפי נתוני Mayo Clinic, שעועית משומרת עושה תחליף בריא. הם ממליצים לשטוף ביסודיות שעועית שימורי כליות כדי להסיר חלק מהנתרן. אם תעקוב אחר דיאטה דלת נתרן, בחר שעועית משומנת שעשויה ללא תוספת מלח.
בישול שעועית שימורים
מכיוון שעועית משומרת של כליות משומרים מראש, אתה פשוט צריך לחמם אותם מחדש. עם זאת, הם יטעמו טוב יותר אם תשלב אותם במתכונים של שעועית פשוטה, מלאי טעם.
כאשר מבשלים עם שעועית מקופסת פחית, אתם עדיין יכולים לעקוב אחר מתכונים המשתמשים בפולים יבשים - פשוט הקיצו את זמן הבישול. לדוגמה, מתכונים רבים כמו שעועית אדומה ואורז מיוצרים על גבי הכיריים. במקום להתבשל במשך שעות עד שהשעועית תהיה רכה, אתה רק צריך לבשל מספיק זמן כדי שאר המרכיבים יתבשלו. בבישול עם מרכיבים אחרים, משרד הבריאות ושירותי אנוש ממליץ על חימום לפחות ל- 145 עד 165 פרנהייט.
כדי לחמם שעועית משומרת למנה לצד, תוכלו לחמם אותם על הכיריים או במיקרוגל כמו שהייתם עם שאריות. על פי הדולר האמריקאי, אתה יכול לקרר כל חלק שאינו בשימוש של שימורים.
מתכוני שעועית פשוטים
המתכון הפופולרי ביותר שעועית אדומה הוא שעועית אדומה ואורז. כמה מתכונים למנה טעימה זו דורשים זמן בישול של עד 12 שעות. עם זאת, אתה יכול לחתוך את הזמן הזה בצורה דרסטית על ידי החלפת שעועית משומר. לאיגוד הלב האמריקני מתכון שעועית אדומה ואורז בריא שמגיע יחד תוך דקות.
אתה יכול גם להשתמש בכיריים איטיות כדי לשלב פולי כליה משומרים במתכונים כמו מרקים, תבשילים וצ'ילי. האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה ממליצה להשתמש בפולי כליות משומרים במתכון מרק המינסטרונה שלהם.
לקבלת מתכונים שעועית כליה פשוטים יותר, נסה את המתכונים LIVESTRONG.com שלנו לצ'ילי שעועית חריפה ושעועית אדומה קג'ונה טבעונית וקינואה.
