המונחים מלח ונתרן משמשים לעתים קרובות זה לזה, אך נתרן הוא למעשה מרכיב של מלח שולחן, המכיל גם כלוריד ויוד. מזונות רבים, כמו אלו שמקורם במי מלח כמו ירקות ים ופירות ים, מכילים כמויות משמעותיות של נתרן. המקורות התזונתיים הנפוצים ביותר לנתרן הם מזון מעובד ומלח שולחן נוסף. צריכת מלח מוגזמת עלולה לגרום למגוון של תופעות לוואי, כולל דלקת ולחץ דם גבוה.
מטרה
נתרן הוא מינרל חשוב הדרוש לשמירה על איזון האלקטרוליטים שלך. זה מאפשר העברה בריאה של דחפי העצבים והתכווצות נכונה והרפיה של השרירים. נתרן ממלא גם תפקיד בשמירה על מאזן הנוזלים בכל גופכם. הכליות שלך הן אזור האחסון העיקרי של נתרן ומשחררות אותה לזרם הדם שלך לפי הצורך. עודף נתרן מופרש בשתן.
השפעות
כאשר הכליות שלך אינן יכולות לחסל עודף נתרן בצורה יעילה או מהירה מספיק, המינרל מצטבר בזרם הדם שלך. נפח הדם שלך מתחיל להתנפח מכיוון שנתרן מחזיק מים. ככל שעוצמת הדם שלך עולה, ליבך נאלץ לשאוב חזק יותר בכדי לשמור עליו לנוע בעורקים ובעורקים, מה שמוביל ללחץ דם גבוה. אם לא מטופלים, רמות נתרן גבוהות עלולות להוביל לאי ספיקת לב, מחלת כליות כרונית ושחמת הכבד.
סיבוכים
צריכת מלח מחמירה כל מצב דלקתי, כמו דלקת פרקים, ככל שכלי הדם שלך מתרחבים. ורידים נפוחים ועורקים הקשורים לצריכת מלח גבוהה עלולים להפעיל לחץ לא נוח על המפרקים הסובבים. ודלקת מפרקים שגרונית מציבה אותך בסיכון גבוה יותר לפתח יתר לחץ דם, על פי קרן דלקת המפרקים. קורטיקוסטרואידים, הנפוצים לטיפול בדלקת מפרקים שגרונית, גורמים לך לשמור על נתרן, כך שכל מלח נוסף שתקבל מהתזונה שלך רק מרכיב את הסיכונים להתפתחות סיבוכים.
צריכת
התזונה האמריקאית הממוצעת מכילה קרוב ל -3, 400 מיליגרם נתרן ליום, על פי המרכז לבקרת ומניעת מחלות. הנחיות פדרליות מציבות כמות בריאה פחות מ -2, 300 מיליגרם אם אתה מתחת לגיל 50, או 1, 500 מיליגרם ליום אם אתה מעל גיל 50. אם יש לך לחץ דם גבוה, הפרעות בכליות או סוכרת, עליך לשמור על נתרן רמות עד פחות מ -1, 500 מיליגרם ליום. אפריקאים אמריקאים גם מעודדים לשמור על צריכת מלח מתחת ל -1, 500 מיליגרם.
מקורות
מזון מעובד הם המקורות הנפוצים ביותר לנתרן מוגזם. המתכונים של היצרנים כוללים מלח כמרכיב עיקרי, ורבים מהתוספים המשמשים כחומרים משמרים או משפרי טעם הוסיפו עוד יותר מלח. ירקות, חלב ובשר כולם מכילים נתרן טבעי שמוסיף לצריכה היומית שלך. לדוגמה, כוס חלב אחת מכילה כ- 107 מיליגרם נתרן. אתה מגדיל את צריכת הנתרן שלך כשאתה מוסיף מלח שולחן במהלך הבישול ושוב אוכל את העונה לאחר הגשתו. בכפית אחת של מלח שולחן רגיל יש כ- 2, 325 מיליגרם נתרן. מלח ים, המוצג לעיתים קרובות לטובתו הבריאותית, מכיל כמות זהה של נתרן.
